5.3 细胞呼吸的原理和应用课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

细胞呼吸的原理和应用 （第一课时） 1 发面过程中面团会有很多的小孔，保鲜膜上有水珠，而且在发面时，早期并没有酒味，而后期会有酒味。 1.面团上的小孔是怎么产生的呢？ 2.一段时间后，面团变得比原来更黏了？ 3.为什么早期没有酒味而后期会有酒味呢？ 问题探讨 实质：细胞内的有机物氧化分解，并释放能量，也叫细胞呼吸。 呼吸作用 类型 有氧呼吸（有氧气参与） 无氧呼吸（没有氧气参与） SZ-LWH 探究酵母菌细胞呼吸的方式 酵母菌在有氧和无氧的环境下均能进行细胞呼吸吗？其细胞呼吸产物有什么？ 例：酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸，细胞呼吸的产物可能有CO2和酒精 提出问题 作出假设 SZ-LWH 【任务一】阅读课本90页和91页探究实践“探究酵母菌细胞呼吸的方式” 明确本实验的实验原理和实验思路，思考以下几个问题。 探究酵母菌细胞呼吸的方式 1.为什么选择酵母菌做实验材料？ 2.怎样控制有氧和无氧的条件？NaOH溶液的作用是什么？ 3.该实验有无对照组？ 4.用什么试剂检验产物CO2 ？现象是什么？ 5.用什么试剂检验产物酒精？现象是什么？ SZ-LWH 1.为什么选择酵母菌做实验材料？ 酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧条件下都可以生存，属于兼性厌氧菌。 探究酵母菌细胞的呼吸方式 SZ-LWH 2.怎样控制有氧和无氧的条件？ C 质量分数为10%的NaOH溶液 A 酵母菌培养液 D 澄清的 石灰水 气泵 E B 酵母菌培养液 D 澄清的 石灰水 有氧呼吸装置 无氧呼吸装置 NaOH溶液的作用是除去空气中的CO2 探究酵母菌细胞的呼吸方式 SZ-LWH 3.该实验有无对照组？ 有氧条件和无氧条件均为实验组. 设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析，来探究某种因素对实验对象的影响，这样的实验叫对比实验，也叫相互对照实验。 探究酵母菌细胞的呼吸方式 SZ-LWH CO2的检测 ①通入澄清的石灰水： ②使溴麝香草酚蓝水溶液： 酒精的检测 酸性重铬酸钾溶液： 澄清→浑浊 蓝→绿→黄 由橙色变成灰绿色 探究酵母菌细胞的呼吸方式 SZ-LWH 【任务二】现提供材料：注射器、输液器滴壶、流量调节器、H2O2、FeCl3、酵母菌培养液、澄清石灰水等，小组合作讨论以下几个问题。 1.检验酒精时，两支试管均出现灰绿色，原因是什么？ 2.如何排除葡萄糖的干扰？有什么更好的检测方法？（提示：酒精沸点 78℃，5%葡萄糖溶液沸点101.56℃） 3.利用下方元件搭建无氧呼吸装置，并阐明如何检验是否产生CO2？ 4.利用下方元件搭建有氧呼吸装置，并阐明如何检验产物？ 有氧呼吸元件 无氧呼吸元件 探究酵母菌细胞的呼吸方式 SZ-LWH 【任务二】小组合作讨论以下几个问题。 1.检验酒精时，两支试管均出现灰绿色，原因是什么？ 2.如何排除葡萄糖的干扰？有什么更好的检测方法？ （提示：酒精沸点78℃，5%葡萄糖溶液沸点101.56℃） ①有氧呼吸装置中氧气不足，导致酵母菌进行了无氧呼吸。 ②葡萄糖也能和酸性重铬酸钾反应发生颜色变化。 延长反应时间消耗葡萄糖； 检验酒精蒸气。 探究酵母菌细胞的呼吸方式 SZ-LWH 【任务二】小组合作讨论以下几个问题。 3.利用元件搭建无氧呼吸装置，并阐明如何检验是否产生CO2 酵母菌培养液 流量调节器封口，制造无氧环境 探究酵母菌细胞的呼吸方式 SZ-LWH 【任务二】小组合作讨论以下几个问题。 4.利用元件搭建有氧呼吸装置，并阐明如何检验产物？ 制氧提供氧气 酵母菌培养液 探究酵母菌细胞的呼吸方式 SZ-LWH 【任务三】利用现有材料，小组合作分别完成有氧呼吸和无氧呼吸实验。 注意事项： 1.用注射器开口吸取2.5ml酵母菌培养液。 2.制氧方法：用注射器吸取5mlH2O2 , 0.5mlFeCl3 , 轻轻晃动注射器，连接输液管及滴壶，为酵母菌提供氧气。 3.酵母菌培养液不可进入澄清石灰水，否则实验失败。 4.实验完成后举手示意，展示实验成果，做好实验记录。 实验操作 探究酵母菌细胞的呼吸方式 SZ-LWH 检验是否有酒精产生 探究酵母菌细胞的呼吸方式 SZ-LWH 得出结论 酵母菌在有氧和无氧条件下都能产生________ 等量底物情况下，酵母菌有氧呼吸比无氧呼吸释放出的CO2 _____ 酵母菌进行无氧呼吸时分解葡萄糖还产生_________ CO2 多 酒精 探究酵母菌细胞的呼吸方式 SZ-LWH 研究发现：酵母菌在进行有氧呼吸时，水既作为反应物也作为产物，请尝试写出有氧呼吸和无氧呼吸的反应式。 有氧呼吸 无氧呼吸 C6H12O6+6H2O+6O2→ 6CO2+12H2O+能量 酶 C6H12O6 2C2H5OH+ 2CO2+ 能量 酶 → 探究酵母菌细胞的呼吸方式