模块七 日用生活中的化学实验（课件）《化学实验技术》同步教学（高教版）

模块七 日用生活中的化学实验 任务一 日常生活中的趣味化学实验 【教学目标】 1．知识目标 通过一些简单易做的趣味化学实验，扩大学生的知识视野，体验化学与生活的密切关系，激发他们学习化学的兴趣；熟悉趣味化学实验的原理和方法。 2．能力目标 解决日常生活中的问题，培养和提高实验操作能力，运用所学知识解决实际问题的能力。 【课前准备】 预习本实验 1.了解各趣味实验的原理和仪器和药品。 2.了解各趣味实验的操作步骤。 实验用品 仪器和用品 试管（短管）、橡胶塞、酒精灯、剪刀、白纸、碘、硝酸银溶液。烧杯、淀粉、青菜若干、玻璃棒、滴管、药匙、研钵、研杵\试管、KI溶液（0.1mol.L-1）、稀硫酸（2mol.L-1）、淀粉（0.2%）、含碘食盐 实验原理 含碘食盐中含有碘酸钾（KIO3），在酸性条件下IO3-能将I-氧化成I2，I2遇淀粉试液变蓝。 豆腐中钙质有呈离子存在，和草酸钠反应生成白色草酸钙沉淀： Ca2+ + Na2（COO）2 ＝Ca（COO）2↓ + 2Na+ 蛋白质遇浓硝酸微热后呈黄色，是检验蛋白质的一种简单方法，主要是带苯环的氨基酸和浓硝酸发生苯环上的硝化反应，生成黄色硝基化合物。 实验原理 酒的主要成分是乙醇，过量饮酒会麻痹神经。因此，交通管理部门严格规定，驾驶员饮酒后禁止开车，以防发生交通事故。 酒精是一种还原性物质，而K2Cr2O7一种很强的氧化剂，特别是在酸性介质中，当饮酒者呼出的含有酒精的气体在试管中与酸性K2Cr2O7溶液反应被氧化成乙醛，而橙色的Cr2O72-成绿色的Cr3+。 吸烟者的唾液中会含有少量硫氰酸盐，硫氰酸盐与Fe3+反应会生成血红色配合物。 实验步骤 Ⅰ.指纹检验 Ⅱ.蔬菜水果中维生素C的检验 Ⅲ. 含碘食盐的成分中所含碘的检验 Ⅳ. 豆腐中蛋白质与钙质的检验 Ⅴ.饮酒测试 Ⅵ.吸烟测试 【注意事项】 指纹测定： 实验中加热不宜太猛，否则可能使纸面上聚集的碘量太大，看不清指纹。为保证实验成功，取碘不宜多，同时也可以采用水浴加热代替酒精灯加热。 碘易挥发且有毒，除要密封保存外，使用时应杜绝接触皮肤，实验后及时清除掉剩余的碘。 【注意事项】 Ⅴ.饮酒测试 实验者在向试管内溶液中吹气时，一定注意不要将溶液吸入口中，否则酸性的K2Cr2O7溶液会对口腔造成伤害。 【想一想】 1．大家可能看到影视作品中，公安刑侦人员通过指纹来确定犯罪嫌疑人的场景？这其中的原理是什么？ 2.多吃新鲜的蔬菜和水果有益身体健康，因为蔬菜和水果中富含维生素C，如何检测出维生素C呢？ 3．食用含碘食盐，可以预防甲状腺肿大，所以国家推行食盐加碘。你从市场上购买的食盐，你能确定是含碘食盐吗？ 【想一想】 4.大家知道，豆腐是一种营养丰富的美味食品，富含蛋白质与钙质，如何检测出豆腐中蛋白质与钙质呢？ 5.交通管理部门规定，严禁酒后驾车。交警用酒精检测仪检查驾车司机，是否刚刚饮过酒， 酒精检测仪采用了什么化学原理呢？ 6.吸烟不仅有害自己的健康，还使周围的人被动吸烟而危害健康。所以，很多公共场所都高悬“禁止吸烟”的标志。你能否对吸烟者，做出检测呢？ 任务二 从橙皮中提取柠檬油 实验目的 熟悉从植物中提取香精油的原理和方法；掌握水蒸气蒸馏装置的安装与操作。 实验原理 本实验中以橙皮为原料，利用水蒸气蒸馏提取香精油，馏出液用二氯甲烷进行萃取，蒸馏去溶剂后，即可得到柠檬油。 实验仪器与用品 锥形瓶（50 mL、100 mL、250mL）、电炉与调压器、三颈烧瓶(500 mL)、安全管、分液漏斗（125 mL）、水蒸气发生器、直形冷凝器、梨形烧瓶（50 mL）、水浴锅、蒸汽导管、温度计（100℃）、减压水泵、橙皮（新鲜）、蒸馏头、剪刀、接液管、二氯甲烷、无水硫酸钠。 实验步骤 1.水蒸气蒸馏 将50g新鲜橙皮剪切成碎片，放入500 mL三口烧瓶中，加入250 mL水。参照如图所示安装水蒸气蒸馏装置，加热进行水蒸气蒸馏，控制馏出液约80mL时，停止蒸馏。 2.溶剂萃取 将馏出液倒入分液漏斗中，用30mL二氯甲烷分三次萃取（有机相在哪一层？） 3.干燥除水 合并萃取液，放入50 mL干燥的锥形瓶中。加入适量无水硫酸钠，振摇至液体透明为止。 4.回收溶剂 将干燥后的萃取液滤入干燥的50ml梨形烧瓶中，安装低沸易燃物蒸馏装置，用水浴加热蒸馏，回收二氯甲烷。当大部分