第四章（课件）-《生物化学》同步教学（大连理工大学出版社）

第四章 　　　第一节　酶促反映的特点 　　　第二节　酶的分子组成与结构 　　　第三节　影响酶促反应速度的因素 　一、酶的分类与命名 (一)酶的分类 1.氧化还原酶类 2.转移酶类 3.水解酶类 4.裂解酶类 5.异构酶类 6.合成酶类(或连接酶类) 　一、酶的分类与命名 (二)酶的命名 习惯命名 系统命名 　二、酶与医学的关系 酶与医学实验 酶与疾病的治疗 酶与疾病的诊断 酶与疾病的发生 　　第一节　酶促反映的特点 高度的催化效率 高度的特异性 高度的不稳定性 酶活性的可调节性 　　第二节　酶的分子组成与结构 一、酶的分子组成 单体酶、寡聚酶、多酶复合体与多功能酶 单纯酶和结合酶 　　第二节　酶的分子组成与结构 二、酶的活性中心 　　第二节　酶的分子组成与结构 三、酶原及酶原的激活 　　第二节　酶的分子组成与结构 四、同工酶 　　第二节　酶的分子组成与结构 五、酶的调节 变构酶与变构调节 酶的共价修饰调节 酶量的调节 　　第三节　影响酶促反应速度的因素 一、酶浓度对酶促反应速度的影响 　　第三节　影响酶促反应速度的因素 二、底物浓度对酶促反应速度的影响 　　第三节　影响酶促反应速度的因素 三、温度对酶促反应速度的影响 　　第三节　影响酶促反应速度的因素 四、pH对酶促反应速度的影响 　　第三节　影响酶促反应速度的因素 五、激活剂对酶促反应速度的影响 　　能使酶由无活性(低活性)变为有活性(高活性)的物质称为酶的激活剂。激活剂多是金属离子，如Mg2+、K+、Mn2+等，少数为阴离子，也有的激活剂是有机化合物。大多数金属离子激活剂对酶促反应是必不可少的，这种激活剂称为必需激活剂。如Mg2+为己糖激酶的必需激活剂。某些酶没有激活剂存在时有一定的催化活性，但加入激活剂后酶的催化活性增强，这类激活剂称为非必需激活剂，如C1-是唾液淀粉酶的非必需激活剂。 　　第三节　影响酶促反应速度的因素 六、抑制剂对酶促反应速度的影响 (一)氨基酸的结构特点 　　抑制剂通过共价键与酶的活性中心上的必需基团牢固结合，从而影响ES复合物的生成，使酶活性受到抑制，称为不可逆性抑制（irreversible inhibition）。此种抑制不能用透析、超滤等简单的物理方法消除抑制而恢复活性。酶的不可逆抑制剂通常对人体是有毒的，如重金属对巯基酶的抑制、有机磷毒物对羟基酶的抑制均属于不可逆性抑制作用。 　　第三节　影响酶促反应速度的因素 １．巯基酶的抑制 　　第三节　影响酶促反应速度的因素 ２．羟基酶的抑制 　　第三节　影响酶促反应速度的因素 (二)可逆性抑制 　　抑制剂与酶以非共价键可逆地结合，而使酶活性降低或丧失者称可逆性抑制（reversible inhibition）。这种结合能够用透析、超滤等简单的方法除去抑制剂而恢复酶的活性。根据抑制剂在酶分子上结合的位置不同，可逆性抑制分为竞争性抑制、非竞争性抑制。 　　第三节　影响酶促反应速度的因素 １．竞争性抑制 　　第三节　影响酶促反应速度的因素 　　第三节　影响酶促反应速度的因素 ２．非竞争性抑制 $$