实验一 检测生物组织中糖类脂肪和蛋白质-2024高考生物实验专题探究

实验一 检测生物组织中糖类脂肪和蛋白质 知识总结 1.实验原理 ①糖类中的还原糖（如葡萄糖、果糖）中的醛基在加热条件下能将Cu(OH)2中的Cu2+还原成Cu+，从而生成砖红色的Cu2O沉淀。 ②脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 ③蛋白质（含有与双缩脲相似的肽键）与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。 2.实验流程 待测化合物 测试试剂 实验步骤与结果 淀粉 碘液 向组织样液内加入碘液，溶液呈现蓝色 还原糖 婓林试剂（甲液：0.1g/ml NaOH；乙液：0.05g/ml CuSO4） 2 备组织样液； ②鉴定样液：样液+新鲜配制的婓林试剂，50~65℃水浴2min（可酒精灯直接加热）； ③砖红色沉淀。 脂肪 苏丹Ⅲ染液 ①切片；②染色；③去浮色（50%酒精）；④显微镜观察 ⑤变橘黄色 蛋白质 双缩脲试剂（A液：0.1g/ml NaOH；B液：0.01g/ml CuSO4） ①制备样液（豆浆或稀释蛋清或新鲜肝脏提取液） ②鉴定（先加A再加B） ③呈现紫色 3.注意事项 ①选择还原糖量较高的生物组织，而且组织颜色较浅或为白色，如苹果、梨。 ②选富含脂肪的种子，最好不使用水稻、玉米、小麦等淀粉含量较高的种子。 ③富含蛋白质的生物组织，如大豆、蛋清，可直接用豆浆做实验，或者用稀释的蛋清。 4.拓展：在医学上用于糖尿病、肾炎等疾病的诊断；鉴定生物组织或器官中的有关成分；检测食品（如奶粉等）的成分鉴定；鉴定酶的化学本质。 习题训练 1．下列关于实验操作的叙述,正确的是（    ） A．用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液,可直接用于蛋白质的鉴定 B．花生子叶经苏丹Ⅲ染液染色后,在显微镜下观察到橘黄色的脂肪颗粒 C．鉴定可溶性还原糖时,要将加入斐林试剂的甲液摇匀后,再加入乙液 D．检测鸡蛋清稀释液中的蛋白质时先加入双缩脲试剂A 液再加入B 液混合均匀后水浴加热后进行观察 2．以下高中生物学实验中，操作不正确的是（    ） A．制备纯净的细胞膜，最好选用鸡的成熟红细胞做实验材料 B．鉴定蛋白质时，需先加入NaOH溶液，再加入CuSO4溶液，混匀观察颜色变化 C．用苏丹Ⅲ染液染色，观察花生子叶细胞中的脂肪滴（颗粒） D．由低倍镜转换到高倍镜前，需将待观察目标移至视野中央 3．苏轼的诗“小饼如嚼月，中有酥和饴”中，“饴”是麦芽糖，“酥”是动物的酥油。下列相关叙述正确的是（    ） A．鉴定“饴”是否为还原糖，可将其溶解后滴加斐林试剂并水浴加热 B．淀粉和麦芽糖均是制作小饼的谷物中含量丰富的多糖 C．鉴定“酥”可用双缩脲试剂，会出现橘黄色的脂肪滴 D．糖类和脂质是重要的能源物质，多食“小饼”等富含糖与脂质的食品有益健康 4．“颜色反应”是鉴定特定物质的常用方法。下列叙述正确的是（    ） A．用苏丹Ⅲ检测组织切片内的脂肪时，要用50%酒精洗去浮色 B．为检测待测样液中是否含有蔗糖，可以使用斐林试剂检测 C．若待测样液中含蛋白质，则加入双缩脲试剂后样液颜色变蓝 D．斐林试剂和双缩脲试剂所含物质种类不同，使用方法也不同 5．下列关于检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的实验，叙述正确的是（　　） A．久置的蔗糖溶液用斐林试剂检测，出现了砖红色沉淀，说明蔗糖氧化分解了 B．制作花生子叶的临时装片时，染色后需用无水乙醇洗去浮色 C．蛋白质经高温处理后，仍然可以和双缩脲试剂发生黄色反应 D．若观察细胞中的脂肪颗粒需要使用高倍显微镜 6．下列操作和叙述正确的是（　　） A．检测脂肪实验中，采用体积分数为75%的酒精洗去浮色 B．施用一定浓度的Mg2+溶液可能使桂花树泛黄的叶片变绿 C．显微镜下观察到某细胞质逆时针方向流动，实际上是顺时针方向流动 D．鉴定蛋白质和还原糖实验中，采用的氢氧化钠溶液的浓度不同，硫酸铜的浓度相同 7．近期，曲“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板”将致幻毒菇毒蝇伞推向网络热搜，鹅膏蕈碱是毒蝇伞中所含有的主要致幻毒物之一，它是一种环状八肽。下列关于毒蝇伞及板（木材）中还原糖、脂肪、蛋白质（或多肽）的鉴定实验的叙述中，错误的是（    ） A．在三个实验中，只有一个实验需要进行水浴加热 B．斐林试剂的乙液经稀释后，可作为双缩脲试剂的 B液使用 C．鉴定还原糖和蛋白质（或多肽）时都使用NaOH 和CuSO₄溶液，原理基本相同 D．鉴定的都是细胞中的化学成分，一般应先提取组织样液 8．下列关于“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”实验的叙述，错误的是（    ） A．检测还原糖时，应向组织样液中先加入斐林试剂甲液、后加入乙液 B．西瓜汁含有较多的葡萄糖和果糖，但不是检测还原糖的理想材料 C．检测脂肪时，需用体积分数为50%的酒精洗去浮色 D．用鸡蛋清作为检测蛋白质的材料时应适当稀释 9．下而是几个教材实验提出