(教参)第一单元 食物生产与社会生活-【精彩三年】2023-2024学年新教材高中历史选择性必修2课程探究与巩固教师用书word+课件PPT（统编版，浙江专用）

单元总结(见学生用书P15) 一、 中国食物发展的三个历史时期 1．原始食物发展时期 (1) 时期：新石器时代。 (2) 特点：在这一阶段，由于人类劳动工具的限制，获取动物性食物的能力要大大低于获取植物性食物的能力。人类主要依靠猎取野生动植物为生，食物的种类极少，结构也十分单一。 2．传统食物发展时期 (1) 时期：从夏商周时期(公元前21世纪)至19世纪。 (2) 特点：初期阶段，仍以获取天然食物为主，基本没有食品加工产品。中期阶段，长江以南地区的食物生产逐渐发展起来，国家经济重心转移到南方，向西南、西北、东北等周边地区移民开发；向内陆地区的丘陵、山地、草地扩展，并引进了玉米、甘薯、马铃薯、花生等高产作物，使食物种类丰富。这一时期食物生产区域也逐步形成。 3．现代食物发展时期 (1) 时期：从20世纪开始至今。 (2) 特点 ①食物供给能力显著增强，粮食总产量与单产量成倍增长，畜牧生产率提高，主要食物生产数量增长远快于人口增长速度。 ②食品工业体系逐步建立，逐步形成了由食品制造、食品加工、酿造、饮料等组成的食品工业生产分类体系。 ③使用现代化的生产工具，即运用现代工业提供的生产工具和能源，大大提高了食物生产效率。 ④科学技术不断进步，充分运用了现代经济发展带来的先进科学技术，并将科学技术渗透到食物生产的各个领域，显著提高了食物生产中的劳动生产率。 二、 传统农业与现代农业的区别 项目 传统农业 现代农业 性质不同 采用手工劳动方式，依靠世代积累的传统经验发展，是自然经济居主导地位的农业 是在现代工业和现代科学技术基础上发展起来的农业 条件不同 家庭成员参加生产劳动并进行家庭内部分工，农业生产多靠经验积累，生产方式较为稳定 广泛运用现代科学技术，由顺应自然变为自觉利用自然和改造自然，由凭借传统经验变为依靠科学，成为科学化农业 成因不同 特点是精耕细作，部门结构比较单一，生产规模较小，经营管理和生产技术比较落后，商品经济比较薄弱 现代机器体系的形成和现代农业机器的广泛应用，使农业由手工畜力农具生产转变为机器生产 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第一单元 食物生产与社会生活 1．中国 中国是世界上最早种植水稻和粟的国家，古代中国形成了北方旱田粟麦农业区和南方水田稻作农业区两种精耕细作的农业技术体系。明清时期，随着玉米、甘薯等高产作物引进，改变了中国的食物结构。新中国成立后，现代农业发展，食物储备和食品生产也向现代化发展。 2．世界 古代形成西亚、东亚、非洲、欧洲和中美洲各具特色的农业。在新航路开辟前，物种交流多在大陆内部或相邻地区进行。随着新航路的开辟，食物物种的交流在全世界范围内进行，深刻改变了人类的生活。工业革命后，尤其是进入20世纪，食物的生产、储备实现了现代化。但保障粮食安全与食品安全问题仍是世界各国政府面临的重要任务。 第1课　从食物采集到食物生产 1．能够描述人类由食物采集者向食物生产者演进的过程；能够结合史实，多角度论述农业出现的重要意义；能够运用地图和史料，了解北非、中国、欧洲、美洲不同的食物生产；能够选择典型事例、组织史料，说明食物生产对社会生活的影响。 2．能够运用唯物史观，阐释农业的出现与阶级、国家产生之间的关系；能够搜集世界农业起源地多元论和一元论的主要论述，解释不同观点的主要成因，并提出自己的见解。 (见学生用书P1) 知识点一 人类早期的生产与生活 [学习聚焦] 农业出现以后，人类逐渐从食物采集者转变为食物生产者，人类的生活方式发生了巨大变化。 采集和渔猎 时间 远古时期 特点 ①食物：采集可食的植物果实和茎叶，捕捞鱼虾或猎取动物。 ②工具：用木、骨和石等材料制作。 ③在一定的地域范围内过着迁徙的生活。 ④用火取暖、烧烤食物。 ⑤女性除生育和抚养后代外，还负责采集果实、昆虫等，为群居的人们提供了大部分食物 根本原因 社会生产力低下 农耕和畜牧 产生 大约1万年前，原始的农耕和畜牧出现 表现 原始农业的特征 ①生产工具简单落后，以石刀、石铲、石锄和棍棒等为主。 ②耕作方法原始粗放，采用刀耕火种。 ③主要从事简单协作的集体劳动，获取有限的生活资料，维持低水平的共同生活需要 农业出现的影响 人类经济和社会生活的第一次革命 ①人类开始从食物采集者转变为食物生产者。 ②初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。 ③增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长 促进了生活和生产方式的变化 ①人类从迁徙过渡到定居，逐渐形成聚落。 ②一部分人从食物生产中解放出来，专门从事制陶、采矿、冶炼等手工业劳动。 ③原始音乐、文学和宗教因为精神生活的需要而产生 推动科学技术的发展 ①天文历法获得较快发展②数学和