第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第一单元　食物生产与社会生活 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 [学习目标] 1.了解现代农业的产生,知道农业机械化、杂交育种技术及养殖业的发展概况。 2.认识人类在食物生产、储备等方面的进步。 3.认识消除饥饿和保障食品安全在人类历史上的重大意义。 一、食物生产的现代化 1.现代农业的出现 (1)背景:工业革命后,资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。 (2)建立:20世纪中叶,欧美各国完成了农业机械化,建立起 的现代农业。 高度集约 (3)表现: ①20世纪下半叶以来,一大批优良品种育成推广,优质高效化肥广泛应用。 ②以 为基础的设施农业有了突破性进展,农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长,保证了农牧产品的供应。 ③大型农场、 成为现代农业的主要生产经营模式。 高科技 养殖场 2.农业机械的推广 (1)条件: ①20世纪以来, 、柴油拖拉机相继实现批量生产。 ②用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等,大大提高了工作效率。 (2)表现: ①美国农业机械以大型为主,法国以中型为主,日本以小型为主,中国则是大、中、小型相结合。 ②21世纪初,农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向 转变。 汽油拖拉机 自动化 3.杂交育种技术 (1)发展成就: 时间 成就 1930年 美国利用杂交技术培育出 新品种,平均亩产增加到350千克 1941年 墨西哥培育出 新品种,推广之后,亩产量提高到250千克 20世纪60年代 菲律宾培育出的杂交水稻在东南亚推广,一季稻的亩产可达600—650千克 2014年 “中国超级 ”百亩试验田平均亩产突破1 000千克,创世界纪录 玉米 小麦 杂交水稻 (2)意义:杂交育种新技术的应用,提高了粮食作物的单位面积产量,为人类消除饥饿作出了突出贡献。 4.养殖和畜牧业 养殖场和牧场的各个生产环节,从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了 和自动控制。 机械化 5.现代渔业发展 (1)现代科学技术用于 ,渔船、网具等日趋现代化。 (2)水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展,从淡水养殖向海水养殖发展。 海洋捕捞 【拓展】 现代农业的四大发展趋势:宜居生态、优质高效、科技创新、传承农耕文明。 二、食物储备技术的进步 1.粮食储备技术 (1)发展: ①在原始农业社会,人们利用地窖和 来存储余粮。 ②随着古代农业的发展,粮仓的储备技术逐渐改进,不仅防鼠、防盗、防潮、防火,还具有良好的 功能。 ③20世纪以来,科技的发展极大地推动了粮食储备技术的 进步。 保鲜 陶器 ④20世纪50年代,美国已经使用 储粮技术,后来这项技术在全世界得到广泛应用。 ⑤中国从20世纪70年代开始采用机械制冷低温储粮技术。21世纪以来,新型制冷设备相继推出。 (2)成就:粮仓仓容量不断扩大,由百吨发展到千吨、万吨;低温、 等储藏技术广泛应用,粮食储备自动化和智能化水平不断提高。 机械通风 低氧 2.食物储备运输 (1)自20世纪20年代起,速冻加工、 、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步。 (2)家用冰箱和冰柜普及,冷冻食品工业有了突飞猛进的发展, 产业也发展起来。 (3)2010年,中国颁布《农产品冷链物流发展规划》,对冷链物流产业进行整体布局,大大促进了这项产业的发展。 冷冻设备 冷链物流 【名师点拨】 粮食储备技术的演进 。 三、消除饥饿与食品安全 1.粮食安全 (1)产生背景: ①食物生产的现代化与食物储备技术的进步,大大增加了食物供给。 ②随着人口激增和工业化、 的加速,耕地面积不断减少。食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题。 城市化 (2)各国对策: ①各国政府都把保障粮食安全与消除 作为首要任务。 ② 年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议,制订粮食安全行动计划,为人类共同消除饥饿统筹资源。 1945 饥饿 (3)中国的对策及成就: 对策 ①1996年,中国发布了《中国的粮食问题》白皮书,提出立足国内资源、实现粮食 的方针。 ②此后,我国制定了一系列保障粮食安全的法律法规 成就 ①用不足世界7%的耕地,养活了世界22%的人口 ②由于政策支持、