1.1果树栽培意义及发展趋势（课件）-《果树栽培技术》同步教学（大连理工大学出版社）

项目一 果树栽培基础知识 问题 1、什么是果树? 2、为什么种果树？ 3、目前我国果树生产怎么样？ 4、果树的分类？ 5、果树的树体结构？ 6、果树各器官的生长及影响因素？ 任务一、果树栽培意义及发展趋势 一、与果树有关的概念 二 、果树栽培在国民经济中的意义 三、果树栽培的历史、现状和发展对策 四、果树栽培课的学习方法 一、与果树有关的概念 1、果树：是指能生产人类食用的果实、种子及其砧木的多年生植物。 梨树砧木 苹果树砧木 桃树砧木 2、果树栽培（果树生产）：是从果树育苗开始,经过建园、生产管理到果实采收及商品化处理等的生产过程。包括果树育苗、果园建立、栽培管理（土壤、果树管理、果园病虫害）一直到产品采收整个生产过程。 3、果树产业：包括果树生产、果树资源开发利用、品种培育、果树科研、果品的贮藏加工、果品贸易以及直接为其服务的其他行业，如信息咨询、资金信贷、技术服务等一系列的产业链条。 一、与果树有关的概念 二 、果树栽培在国民经济中的意义 三、果树生产的特点 四、果树栽培的历史、现状和发展对策 五、果树栽培课的学习方法 二、 果树栽培在国民经济中的意义 1 果品具有重要的经济价值。发展果树生产，能合理利用土地，增加经济收入。 2 果品含有丰富的营养物质，是人民生活的必需品。VC含量 鲜枣200-800mg/100g,猕猴桃150-400mg/100g,柑橘38mg/100g, 山楂89mg/100g 3 果品具有重要的医疗价值。 第七类营养植物化学物质，如金雀花碱、葡萄籽素等具有较好的抑制癌变的作用。核桃孕妇多吃可使婴儿头顶颅门提早闭合；有利于儿童智力发育。 4 为食品工业和轻工业提供原料。 5 出口创汇物资。 6果树具有良好的生态价值。绿化、美化、环境。 桃花节、杏花节、梨花节 人体需要400多种营养素，其中六类物质最重要，被称为六大营养素，即蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、无机盐(矿物质)和水。其中碳水化合物、脂肪和蛋白质在食品中存在和摄入的量较大，称为宏量营养素或常量营养素，而维生素和矿物质在平衡膳食中仅需少量，故称为微量营养素。不少学者把膳食纤维也列为营养素并成为第七类营养素 。有些食物中固有的植物化学物质也具有某些生理作用和对健康有益的作用。 三、 果树栽培的历史、现状和发展对策 （一）果树栽培的历史 3000多年的历史。 （二）果树栽培现状 新中国成立后，果树生产在“果树上山下滩，不与粮棉油争地”和“决不放松粮食生产，积极发展多种经营”的方针政策指导下，果树生产和结构得到了很大的改善和提高，特别是近十几年随着社会主义市场经济建立和不断完善，极大的促进了果树产业的整体发展，提升了果树产业的综合实力。其主要表现为： 1．果树栽培规模持续增长 目前我国苹果产量世界第一，柑橘产量世界第三，梨、桃等产量均名列世界前茅。 2．果树产业结构进一步优化 果树生产布局日趋合理 ，苹果已形成渤海湾、西北黄土高原、中部黄河故道和西南高地四大集中优势产区，其面积和产量分别占全国的95%和97%。以陕西为主的西北黄土高原产区已成为最重要的外销苹果产区；品种结构进一步优化 ；果树产业链条得到完善和延伸，果品分级、包装、贮运、加工的比率增大，果品附加值进一步提高。 果树设施栽培和观光采摘生态园区等多元开发模式已成为果树增收的新的增长点， 3．果树栽培配套技术大量推广应用 果树矮化密植、整形修剪、疏花疏果、科学施肥灌水等配套技术已得到全面推广应用；无公害果品生产。 （三） 存在的主要问题 3.1 平均单产低 2013年世界苹果平均单产为15.49t/ hm2. 例如中国苹果每公顷产量为16.47t， 奥地利为53.85t， 瑞士为52.97t， 新西兰为49.63t， 智利为45.53t， 以色列为45.23t。 我国单位面积苹果产量仅为其他国家的1/2～1/3。 3.2 果品质量较差，市场销售价格低 我国果品2001年1～10月份的 出口价格为0.559美元/㎏，低于世界平均水平0.650美元/㎏的价格。与世界出口单价最高的国家34.693美元/㎏相比，相差甚远。其中果品的质量与标准是制约我国果品出口量最关键的问题。 3.3 果品出口量少 2017 年，中国苹果出口量为 120.0 万 t，占总生产量的2.6%，世界苹果出口量最多的国家。梨出口量为 48万 t，占总生产量的2.5%，葡萄出口量为