6 小苏打中碳酸氢钠含量的测定（课件）- 《分析化学》同步教学（粤教版）

小苏打中碳酸氢钠含量的测定 【学习目标】 知识目标 技能目标 素质目标 理解酸碱指示剂的选择原则。 掌握碳酸氢钠含量的测定原理。 掌握碳酸氢钠含量的计算。 掌握盐酸标准溶液的应用。 学会两性物质溶液pH值的计算。 学会样品测定的方法选择。 能够应用盐酸标准溶液测定碱性物质。 能够正确处理数据。 树立安全操作意识和环保意识。 养成认真观察、勤于思考的习惯。 构建理论联系实际的应用能力。 2 【任务导入】 面食制作行业常使用小苏打作为膨松剂。 某蛋糕连锁店需购买一批小苏打，为确保原料的质量需要对小苏打样品中碳酸氢钠的含量进行测定。 请问同学们，小苏打中碳酸氢钠的含量要用什么方法进行测定？ 需要哪些试剂和仪器设备呢？ 【必备知识】 小苏打的主要成分是碳酸氢钠NaHCO3。 小苏打简介 NaHCO3含量可以通过盐酸标准溶液进行滴定分析而测得。 小苏打呈固体状态（粉末状），色洁白，易溶于水。 【必备知识】 碳酸氢钠的性质 碳酸氢钠NaHCO3是强碱弱酸盐，显弱碱性。 碳酸氢钠溶液的电离属于完全电离：     【必备知识】 碳酸氢钠溶液的pH值   【必备知识】 碳酸氢钠的测定原理 碳酸氢钠被盐酸滴定属于强酸滴定弱碱 【必备知识】   在化学计量点时，产物为H2CO3（H2O+CO2），其饱和溶液浓度约为0.04 molL-1。 【必备知识】 碳酸氢钠滴定，可选甲基橙作为指示剂。 滴定中，因产生CO2可能会使滴定终点过早出现，变色不敏锐，因此近终点时应剧烈摇动。 【项目实施】 样品的测定方法选择 盐酸标准溶液滴定碳酸氢钠 HCl + NaHCO3 = NaCl + H2O + CO2↑ 盐酸对碳酸氢钠溶液滴定的化学计量点 pH 3.89 甲基橙指示剂的变色范围是3.1～4.4 化学计量点处于变色范围内 【项目实施】 终点前后溶液颜色的变化 黄色 （终点前） 橙色 （终点后） 【项目实施】 量取 25.0 mL 水到锥形瓶 加 2~3 滴甲基橙指示剂 用 HCl 溶液滴定至橙色 煮沸 2 分钟 冷却 继续用 HCl 溶液滴定至橙色 空白试验 【项目实施】 实验结束后 所有仪器设备还原 所有试剂、药品按照要求进行处理 结果计算 【报告单】 c（HCl）—HCl标准溶液的物质量浓度，molL-1； 10-3 —体积单位mL换算为L； M（NaHCO3） — NaHCO3的摩尔质量，gmol-1； V（ HCl ）—滴定消耗HCl溶液的体积，mL； m（样品） —小苏打样品的质量，g；   结果计算例题 【报告单案例】 c（HCl）—HCl标准溶液的物质量浓度，0.1008molL-1； M（NaHCO3） — NaHCO3的摩尔质量，84.01gmol-1； V（ HCl ）—滴定消耗HCl溶液的体积，23.11mL； m（样品） —小苏打样品的质量，0.2002g；     【报告单案例】 通过计算，得到二次平行测定的结果，分别为：97.67%、97.75%。 样品中NaHCO3平均含量： 极差= 97.75% - 97.67% = 0.08%   【项目评价】 考 评 点 知识点 结果评价 技能点 项目报告单 素质养成 树立安全操作意识、环保意识 养成认真观察、勤于思考的习惯 构建理论联系实际的应用能力 项目 评价 教师评价50% + 互评50% 知识点 【项目评价】 教师评价50% + 互评50% 技能点 教师评价100% 结果评价 教师评价100% 项目报告单 教师评价60% + 自评20% + 互评20% 素质养成 18 $$