第一章 绪论(课件）-《有机化学》同步教学（高教版）

第一章 绪论 有机化合物和有机化学； 有机化合物的性质特点； 有机化合物的结构特点与表示方法； 有机化合物的共价键； 有机酸碱概念； 有机化合物的分类。 主要内容： 了解有机化合物与有机化学的含义； 理解有机化合物的结构与性质特点； 熟悉有机化合物的表示方法； 了解学习有机化学的基本方法。 学习目标： 有机化合物就是碳化合物，即碳氢化合物以及其衍生物。有机化合物大量存在于自然界，如粮、油、棉、麻、毛、丝、木材、糖、蛋白质、农药、塑料、染料、香料、医药、石油等大多数都是有机化合物。 第一节 有机化学和有机化合物 一、有机化合物 粮食 药材 糖 橡胶 石油 纤维 油脂 常见 有机化 合物 有机化合物就是碳氢化合物及其衍生物，有机化学就是研究碳氢化合物及其衍生物的化学。通常把含有碳氢两种元素的化合物称为烃。因此，有机化合物就是烃及其衍生物，有机化学也就是研究烃及其衍生物的化学。有机化学是研究有机化合物的组成、结构、性质及其变化规律的学科，是有机化学工业的基础。 二、有机化学和有机化学工业 除少数例外,一般有机化合物都含有碳和氢两种元素，因此容易燃烧，生成二氧化碳和水,同时放出大量的热量。大多数无机化合物，如酸、碱、盐、氧化物等都不能燃烧。因而有时采用灼烧试验可以区别有机物和无机物。 第二节 有机化合物的性质特点 一、容易燃烧 二、熔点、沸点低 在室温下，绝大多数无机化合物都是高熔点的固体，而有机化合物通常为气体、液体或低熔点的固体。例如，氯化钠和丙酮的相对分子质量相当，但二者的熔、沸点相差很大。 NaCl （氯化钠） CH3COCH3 （丙酮） 相对分子质量 58.44 58.08 熔点∕oC 801 -95.35 沸点∕oC 1413 56.2 大多数有机化合物的熔点一般在400 oC以下，而且它们的熔、沸点随着相对分子质量的增加而逐渐增加。一般地说，纯粹的有机化合物都有固定的熔点和沸点。因此，熔点和沸点是有机化合物的重要物理常数，常利用熔点和沸点的测定来鉴定有机化合物。 水是一种强极性物质，所以以离子键结合的无机化合物大多易溶于水，不易溶于有机溶剂。而有机化合物一般都是共价键型化合物，极性很小或无极性，所以大多数有机化合物在水中的溶解度都很小，但易溶于极性小的或非极性的有机溶剂（如乙醚、苯、烃、丙酮等）中，这就是“相似相溶”的经验规律。正因为如此，有机反应常在有机溶剂中进行。 三、难溶于水，易溶于有机溶剂 四、反应速率慢、副反应多 无机反应是离子型反应，一般反应速度都很快。如H+与OH-的反应，Ag+与Cl-生成AgCl沉淀的反应等都是在瞬间完成的。 有机反应大部分是分子间的反应，反应过程中包括共价键旧键的断裂和新键的形成，所以反应速度比较慢。一般需要几小时，甚至几十小时才能完成。为了加速有机反应的进行，常采用加热、光照、搅拌或加催化剂等措施。随着新的合成方法的出现，改善反应条件，促使有机反应速度的加快也是很有希望的。 有机化合物的分子大多是由多个原子结合而成的复杂分子，所以在有机反应中，反应中心往往不局限于分子的某一固定部位，常常可以在不同部位同时发生反应，得到多种产物。反应生成的初级产物还可继续发生反应，得到进一步的产物。因此在有机反应中，除了生成主要产物以外，还常常有副产物生成。 为了提高主产物的收率，控制好反应条件是十分必要的。由于得到的产物是混合物，故需要经分离、提纯的步骤，以获得较纯净的物质。 思考： 书写有机化学反应方程式和无机化学反应方程式相同吗？ 为什么？ 思考：碳元素在元素周期表的位置？它的价电子结构是？ 特点：碳原子不仅可以和其它元素的原子成键，也可以与自身碳原子成键；碳碳可以单键也可以双键、三键成键。同分异构现象是有机化学中极为普遍而又很重要的问题，也是造成有机化合物数目繁多的主要原因之一。 第三节 有机化合物的结构与表示方法 一、结构特点 同分异构现象是指具有相同分子式，但结构不同，从而性质各异的现象。例如，乙醇和甲醚，分子式均为C2H6O，但它们的结构不同，因而物理和化学性质也不相同。乙醇和甲醚互为同分异构体。 由于在有机化学中普遍存在同分异构现象，故在有机化学中不能只用分子式来表示某一有机化合物，必须使用