4第一章绪论（课件）《分析化学(邢文卫)》（ 化学工业出版社第三版）

分析化学的概念 分析化学 分析化学课程介绍 分析化学的任务 分析化学的作用 分析化学的概念 01 02 03 分析化学课程介绍 组成 结构 含量 形态 分析化学（analytical chemistry）: 化学分析 仪器分析 分析化学课程介绍 它是分析化学的基础，由于该方法历史悠久，故称为经典的分析方法。 化学分析 ｛ 定性鉴别 定量测定 化学分析是以物质的化学反应为基础的 一种分析方法 HCL+NaOH=H2O+NaCL 分析化学课程介绍 物理分析 物理化学分析 仪器分析 分析化学课程介绍 化学分析法 滴定分析 色谱分析 质谱分析 光学分析 电化学分析 流动注射分析 热量分析 仪器 分析 定性 定量 结构 低含量组分 分析化学课程介绍 分析化学的任务？ ？ 测定物质的各组成成分的相对含量 确定物质的化学结构、形态 鉴定物质的化学组成 01 02 03 分析化学课程介绍 各成分的结构与含量是多少？ 在不同的生长阶段，茶叶中的营养 成分的变化？ 茶叶中有哪些成分？ 01 02 03 分析化学课程介绍 茶叶中有哪些成分？ 01 分析化学定性分析任务 测定物质的各组成成分的相对含量？ 确定物质的化学结构、形态？ 02 03 分析化学定量分析任务 分析化学可以对茶叶中的成分进行动 态监测分析 分析化学课程介绍 分析化学作用 实际工农业生产 科研 国防 食品 医卫 资源开发 分析化学课程介绍 农业： 01 土壤的改善研究 02 农产品的质量安全研究 03 农药残留分析 分析化学课程介绍 工业： 01 原料、中间体、产品的质量分析 02 工艺流程的控制与改进 03 三废的处理 分析化学课程介绍 医药卫生： 01 营养成分分析 02 职业中毒检查 03 法医检查 03 药品质量控制与安全 03 新药开发 分析化学课程介绍 资源开发： 01 地矿、海底、太空等资源开发利 用研究 分析化学课程介绍 科研方面： 01 DNA的鉴定 02 航空航天材料的研制与开发 分析化学课程介绍 02 02 资源的开发 01 01 全球经济贸 易统一质量 04 04 药品食品的检验 03 03 新材料的研发 分析 化学 分析化学课程介绍 分析化学与我们的生活息息相关， 如食品安全检测方面，分析化学 起着关键性的作用。 分析化学 分析化学课程介绍 “瘦肉精事件”： 通过分析化学的方法，揪出事件的元凶 “瘦肉精即盐酸克伦特罗”，即通过分析 化学的定性及定量分析方法，检测出猪 肉中含有盐酸克伦特罗这个成份，且超 出标准限量。 央视报道《“健美猪”真相》养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养 点评:其实瘦肉精并不是一个陌生的名词，其化学名称:盐酸克伦特罗. 分析化学课程介绍 “红心鸭蛋事件”： 部分饲养者为了追求红心效果，而 在饲料中添加了苏丹红Ⅳ号！ 点评：苏丹红，学名叫苏丹，共分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工业染料。国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物，对人可致癌。 分析化学课程介绍 “地沟油事件”： 地沟油是各类劣质油的通称，包括下 水道中的油腻漂浮物或者宾馆、酒楼 的剩饭、菜经过加工提炼出的油，劣 质猪肉、猪内脏、猪皮加工提炼后产 出的油以及油炸食品的废油。 $$