5 酸、碱和酸碱反应（课件）- 《无机化学与化学分析（第3版）》同步教学（高教版）

第5章 酸、碱和 酸碱反应 上页 下页 目录 返回 1 酸碱平衡 身体健康 与 pH值在7.45~7.35 ﹥7.45，碱中毒 ﹤7.35，酸中毒 身体处在亚健康状态 酸碱平衡和酸碱平衡紊乱 上页 下页 目录 返回 葡萄酒与健康 在营养医学上所谓的酸性食品和碱性食品的定义，并不是以口感的酸碱来决定的，而是由食物经人体新陈代谢后，所产生的酸碱性物质的多寡来界定。而大多数菜蔬、水果、海带、豆类、海藻等含钙、钾、钠、镁、铁等元素较多，在体内代谢后呈现碱性，于是被定义为碱性食物。多吃碱性食物能有助人体内pH值调节，而葡萄酒是相对白酒、啤酒及烈酒是唯一偏弱碱性的一种，和我们的人体在生命长期的进化过程中形成的较为稳定的微碱性内环境相呼应，所以说葡萄酒是最近于自然的酒类，得到最多人的喜爱。 上页 下页 目录 返回 长期适量饮用对身体有益 心脏 适量饮酒能有效降低心脏病和郁血性心衰竭风险。饮用红酒更能预防心脏 病发作。 乳房 可以摄取适量叶酸来预防乳癌。葡萄皮内的polyphenols可以有效杀死乳癌 细胞。 肺脏 红酒中丰富的Resveratrol能有效降低炎症和慢性肺部疾病。 胃 饮用葡萄酒可降低胃溃疡的风险，并能杀死幽门杆菌。 结肠 大量饮酒会增加结肠癌风险，但可已摄取适量叶酸来预防。 卵巢和子宫 研究显示饮用葡萄酒的女性得卵巢癌和子宫癌的机率较低。另外， 每天饮用一杯葡萄酒增加女性授孕的机会。 前列腺 可能会轻微增加男性前列腺癌的风险。 血液循环系统 红酒能让血管保持健康，降低腿部动脉硬化的风险。 皮肤 葡萄皮里的某些成份能预防晒伤、皮肤癌和减少疤痕组织。 脑 能帮助预防脑部老化的疾病如阿兹海默症，并能有效降低 中风的风险。 眼睛 很多研究都指出喝葡萄酒能降低因眼睛黄斑退化而导致 中央视野会逐渐丧失的病变。 上页 下页 目录 返回 从化学上说酸碱 醋酸 有机酸 CO2+H2O 乙酰水杨酸 抗坏血酸 泻药的“镁乳”是氢 氧化镁的水悬浮液 肥皂和洗涤剂成 分中不能缺少有 机碱或无机碱 上页 下页 目录 返回 了解酸碱概念的变迁； 理解布朗斯特酸碱理论的意义和要点; 理解路易斯酸碱理论的意义和要点； 了解软硬酸碱的内容和应用； 了解几种有代表性的路易斯酸； 了解非水溶剂中酸和碱的有关 知识。 本章教学要求 上页 下页 目录 返回 5.2 布朗斯特酸碱 The Brfnsted- Lowry acid-base model 5.3 路易斯酸碱 The Lewis acid-base model 5.1 酸碱概念的变迁 The changing of concept of acid-base model 5.4 非水溶剂中的酸和碱 The acid- base model in non-aqueous solvent 上页 下页 目录 返回 5.1 酸碱概念的变迁 The changing of concept of acid-base model 5.1.1 阿仑尼乌斯酸碱 The Arrhenius acid- base model 5.1.2 溶剂体系酸碱 The solvate system acid- base model 5.1.3 布朗斯特酸碱 The Brfnsted -lowry acid-base model 5.1.4 路易斯酸碱 The Lewis acid-base model 上页 下页 目录 返回 教学提纲 一、酸碱概念的变迁 什么是酸？什么是碱？ R.玻意耳 法国A.L.拉瓦锡 英国H.戴维 德国J.von李比希 阿仑尼乌斯酸碱 溶剂体系酸碱酸碱 布朗斯特酸碱 路易斯酸碱 原因是什么？ 关系是什么？ 上页 下页 目录 返回 什么是酸？什么是碱？ 最早提出酸、碱概念的是英国R.玻意耳。法国A.L.拉瓦锡又提出氧是所有酸中普遍存在的和必不可少的元素，英国H.戴维以盐酸中不含氧的实验事实证明拉瓦锡的看法是错误的，戴维认为：“判断一种物质是不是酸，要看它是否含有氢。”这个概念带有片面性，因为很多有机化合物和氨都含有氢，但并不是酸。德国J.von李比希弥补了戴维的不足，为酸和碱下了更科学的定义：“所有的酸都是氢的化合物，但其中的氢必须是能够很容易地被金属所置换的。碱则是能够中和酸并产生盐的物质。”但他不能解释为什么有的酸强，有的酸弱。 上页 下页 目