江苏省2021年跨地区职业学校对口单招第二轮联考旅游管理专业综合理论试卷

绝密★启用前 2021年江苏跨地区职业学校单招二轮联考 旅游管理专业综合理论试卷 注意 事项 考生在答题前请认真阅读本注意事项及各题答题要求 1.本试卷共8页，包含选择题（第1题~第25题，共25题）、非选择题（第26题~第76题， 共51题)。本卷满分为300分，考试时间为150分钟。考试结束后，请将本试卷和答题 卡一并交回。 和 2.答题前，请务必将自已的学校、班级、姓名，考试证号用0.5毫米黑色墨水的签字笔填写 在试卷及答题卡的规定位置。 3.请认真核对监考员在答题卡上所粘贴的条形码上的姓名、考试证号与您本人是否相符。 4.作答选择题（第1题一第25题），必须用2B铅笔将答题卡上对应选项的方框涂满、涂 黑：如需改动，请用橡皮擦干净后，再选涂其他答案。作答非选择题，必须用0.5毫米黑 女 色墨水的签字笔在答题卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律无效。 ® 一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。在下列每小题中，选出一个正确 答案，将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑) 丝 1.目前酒店中任何先进的设备都无法取代的前厅设备是 A,计算机 B.钥匙机 C.贵重物品保险箱 D.打时机 长 2.关于客房预订的叙述，正确的是 国 A.网络预订是当今酒店与客人进行预订联系的最理想的通信手段之一 B.确认性顶订，要保留客房至抵店日期的次日退房结账时间 如 C.最新的预订资料存放在最下面 D.尽量简化取消预订的手续 出 3.一般用来安排旅游团队或会议客人的是 A.single room B.standard room C.triple room D.double room 中 4,衡量客房服务是否有效的尺度是 A.服务效率标准 B.服务程序标准 C.服务规格标准 D.服务质量检查和事故处理标准 5.最根本，最可靠的处理客人投诉的最佳方法是 A.做好接待投诉客人的心理准备 B.设法使客人“降温” C,果断解决问题 D.切实提高服务质量，预防投诉的产生 旅游管理专业综合理论试卷第1页（共8页） 6.关于西餐餐具的叙述，正确的是 A,金属餐具主要是指纯银、镀银和不锈钢餐具 B.正餐刀与正餐叉搭配用于吃冷盘 C.酒篮是服务白葡萄酒时使用的 D.爱尔兰咖啡杯从下至上第一道线内是鲜奶油 7.不属于俄式菜肴常用的调料是 A.奶渣 B.大蒜头 C.酸黄瓜 D.小茴香 8.关于酒的叙述，正确的是 A.酒的重要成分是乙醇 B.在国际酿酒业中，“酒度”在温度为25℃条件下测试 C.酒具有营养功能 D.发酵只能使酒精含量达到20%(v/v) 9.关于布件的叙述，正确的是 A.对于主题性餐饮活动，台布的颜色和风格的选择可以多样化，不必拘泥 B.装饰布的颜色可根据台布的主色调选用，力求和谐统一 C.服务布巾用于擦拭杯具等，可以用餐巾代替 D.餐巾是指在西餐服务过程中，由服务员协助客人系在胸前的保洁布巾 10.关于旅游业的叙述，正确的是 A.从消费角度看，旅游消费主要是一种经济性消费 B.按照国际经验，旅游业直接就业者与间接就业者的比例为1：9 C.旅游业包括丰富的、具体的、活的服务，如导游服务、购物服务等 D.旅游业的综合性体现在经济上要遵循互惠互利、讲究信誉的原则 11,关于世界现代旅游的叙述，错误的是 A,游客的大众性是指规模性，即参加旅游的人数越来越多 B.现代旅游和旅游业的发展严重地存在着地区间发展的不平衡性 C.社会生产力水平的提高，为现代旅游和旅游业的发展提供了客观条件 D.任何一个国家或地区都无法独立地发展国际或国内旅游业 12.关于旅游服务人员心理素质的叙述，错误的是 A,立体知觉主要决定于双眼视差的机能 B.没有一定的理解，就不能对事物产生有意义的知觉 C.注意力的个别差异与个人的神经机能状态有关，难以改变 D.有意注意常常服从于活动的任务，任务决定了在进行活动时要注意些什么 13.关于兴趣的叙述，错误的是 A,有趣是兴趣过程的第一个阶段，也是兴趣发展的初级水平 B.旅游者选择去什么地方旅游，常常是由他的兴趣来定向的 C.波动变化型旅游者的兴趣变化不定，易转移不周定，难以捉摸 D.新异的事物容易引起人的兴趣，旅游者希望在旅游过程中有更多新鲜、奇特的体验 旅游管理专业综合理论试卷第2页（共8页）】 14.关于名山的叙述，正确的是 A.浙江普陀山、安徽黄山、江西龙虎山均属于花岗岩地貌 B.长白山位于中尼边境，是世界闻名的巨型复合式盾状火山体 C.天柱山曾被汉武帝封为“南岳”，具有雄、奇、灵、秀的特点 D.庐山濒临洞庭湖南岸，主峰大汉阳峰，三叠泉号称“庐山第一奇观” 15.关于西南旅游区旅游地理环境的叙述，错误的是 A.本区是我国水能资源最丰富，最集中的地区 B.本区旅游交通较为闭塞，环形铁路网为主干线，辅之以公路、民航 C.“天无三日