(练习)基础课时固基练(17) 蛋白质-【提分教练】2023-2024学年新教材高中化学选择性必修3(人教版2019)

基础课时固基练(17)　蛋白质 1．关于生物体内氨基酸的叙述错误的是(　　) A．构成蛋白质的主要氨基酸分子的结构通式可表示为 B．人体内氨基酸的分解代谢最终产物是水、二氧化碳和尿素 C．人体内所有氨基酸均可以互相转化 D．两分子氨基酸通过脱水缩合可以形成二肽 C　[部分氨基酸可以在人体内相互转化，但是有几种氨基酸在人体内不能合成，必须从食物中获得，称为必需氨基酸。] 2．下列物质与甘氨酸互为同分异构体的是(　　) B　[相同碳原子数的氨基酸与硝基化合物可能互为同分异构体。甘氨酸的结构简式为H2N—CH2—COOH，分子式是C2H5NO2，与其互为同分异构体的是CH3CH2—NO2，故选B。] 3．已知半胱氨酸的结构简式为，则下列说法错误的是(　　) A．半胱氨酸属于α­氨基酸 B．半胱氨酸既能跟强酸反应又能跟强碱反应 C．半胱氨酸不能与NaOH溶液反应放出碱性气体 D．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为 D　[A项，半胱氨酸可以看作是HSCH2CH2COOH中α­碳原子上的氢原子被氨基取代的产物，是α­氨基酸；B项，半胱氨酸既含有羧基又含有氨基，既能跟强碱反应又能跟强酸反应；C项，半胱氨酸与NaOH溶液反应只能生成半胱氨酸钠，不能生成氨；D项，两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式应为。] 4．下列有机物水解时，键断裂(用虚线表示)错误的是(　　) A．①③　　　　　 B．①④ C．②③ D．①②③ A　[①为二肽，水解时，中的C—N断裂；③为酯，水解时，中的C—O断裂，故①③错误。] 5．下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是(　　) ①NaHCO3　②(NH4)2S　③Al(OH)3　④NH4Cl　⑤H2N—CH2—COOH　⑥CH3COOH A．①②③　　　　　 B．①②④⑤ C．⑤⑥ D．①②③⑤ D　[①NaHCO3是酸式盐，既能和NaOH反应，又能和盐酸反应，故符合题意；②(NH4)2S能和盐酸反应生成硫化氢，和氢氧化钠反应生成氨，故符合题意；③Al(OH)3是两性氢氧化物，既能跟强酸反应又能跟强碱反应，故符合题意；④只能跟碱反应生成氨，故不符合题意；⑤—COOH显酸性，—NH2显碱性，故符合题意；⑥只能和碱反应生成盐，故不符合题意。] 6．实验室在适宜的条件下，用含有过氧化氢酶的动物肝研磨液催化过氧化氢分解，比用FeCl3溶液催化过氧化氢分解的速率快得多，这说明与无机催化剂相比，酶具有的特性是(　　) A．专一性 B．多样性 C．高效性 D．适应性 C　[用过氧化氢酶催化H2O2分解比用FeCl3溶液催化H2O2分解快得多，说明相对于无机催化剂，酶的催化具有高效性。] 7．一种抗生素——头孢氨苄，分子式：C16H17N3O4S·H2O，其化学结构简式为 有关其说法正确的是(　　) A．在一定条件下，能发生水解反应生成氨基酸 B．1 mol该分子最多能与7 mol H2反应 C．该分子能与碳酸钠反应，不能与盐酸反应 D．头孢氨苄易溶于水，能使溴水褪色 A　[头孢氨苄含有肽键、氨基、羧基、碳碳双键，故其水解能生成氨基酸，A正确；由于肽键中的碳氧双键和羧基中的碳氧双键难进行加成，故1 mol该分子只能与4 mol的氢气反应，B不正确；氨基的存在使得它有碱性，能与盐酸反应，C不正确；分子亲水基不多，水溶性不大，D不正确。] 8．(双选)下列叙述正确的是(　　) A．蛋白质水解的最终产物主要是α­氨基酸 B．通过盐析作用析出的蛋白质不能再溶于蒸馏水 C．蛋白质溶液能发生丁达尔效应 D．蛋白质溶液中的蛋白质能透过半透膜 AC　[蛋白质水解的最终产物主要是α­氨基酸，A项正确；盐析是一个可逆过程，通过盐析作用析出的蛋白质可再溶于蒸馏水，B项错误；蛋白质与水形成的溶液具有胶体的性质，可以发生丁达尔效应，但蛋白质分子不能透过半透膜，C项正确，D项错误。] 9．阿斯巴甜是有甜味的有机化合物，结构简式如图所示。下列说法不正确的是(　　) A．阿斯巴甜的分子式为C14H18N2O5，一定条件下能水解生成两种氨基酸 B．阿斯巴甜分子中共有11种不处于同化学环境的氢原子 C．阿斯巴甜能发生氧化、取代、消去等反应 D．阿斯巴甜在一定条件下既能与酸反应，又能与碱反应 C　[由阿斯巴甜的结构简式可知其分子式为C14H18N2O5，其分子中含有肽键和酯基，在一定条件下能水解生成两种氨基酸，A项正确；阿斯巴甜分子结构不对称，有11种处于不同化学环境的氢原子，B项正确；阿斯巴甜不能发生消去反应，C项错误；阿斯巴甜分子中既含有氨基又含有羧基，在一定条件下既能与酸反应，又能与碱反应，D项正确。] 10．若1 mol有机物A在稀H2SO4作用下水解生成2 mol B，符合题意的物质A可能是下列物质中的(　　) ①蔗糖　②麦芽糖　③葡萄糖