1.2.1 微生物的培养技术（导学案）-【上好课】高二生物同步备课系列（人教版2019选择性必修3）

第一章 发酵工程 第2节 微生物的培养技术及应用 （课前+课中+课后，三案一体） 第1课时 微生物的基本培养技术 课前案 【预习新知】 一、培养基 1. 概念：人们按照微生物对 的不同需求，配制出的供其 的营养基质。 2.种类（按照培养基的物理性质来划分） （1）液体培养基：配制成的不含 、呈 状态的培养基。 （2）固体培养基：在液体培养基中加入凝固剂如 后，配制成的固体状态的培养基。微生物在琼脂固体培养基表面或内部生长，可以形成肉眼可见的 。 3.营养构成：各种培养基的具体配方不同，但一般都有 等营养物质，此外培养基还需要满足微生物对 、 以及 的需求。 二、无菌技术 1.概念：防止外来杂菌的入侵，并保持已灭菌物品及无菌区域不再被 的方法，称为无菌技术。 2.内容 （1）对实验操作空间、操作者的衣着和手进行 。 （2）将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行 。 （3）为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在 附近进行。 （4）避免 的材料用具与周围物品接触。 3.灭菌和消毒 （1）消毒是指使用 的物理、化学或生物等方法杀死物体 或 微生物。常用的消毒方法有 、 等。 （2）灭菌是指使用强烈的理化方法杀死 所有的微生物，包括 。常用的灭菌方法有 、 、 等。 （3）连一连 类型 方法 对象 灼烧灭菌 接种环 a.消毒 干热灭菌 培养皿 巴氏灭菌 紫外线 b.灭菌 化学药物 操作者双手 高压蒸汽灭菌 水源地 三、微生物的纯培养 1.概念：在微生物学中，将接种于培养基内，在合适条件下形成的 的群体称为培养物。由 繁殖所获得的微生物群体称为 ，获得 的过程就是纯培养。 2.步骤：配制培养基→ →接种→ 3.酵母菌的纯培养 （1）配制培养基 （2）接种和分离酵母菌： 。 （3）培养酵母菌：将接种后的平板和一个 的平板倒置，放入 左右的恒温培养箱中培养 。 【预习自测】 1.液体培养基含有水，而固体培养基不含水。 （ ） 2.获得纯净微生物培养物的关键是防止杂菌污染。 （ ） 3.用于微生物培养的器皿、接种工具和培养基都要进行消毒。 （ ） 4.培养基分装到培养皿后进行灭菌。 （ ） 5.平板冷凝后应将平板倒置，防止培养皿上的冷凝水落入培养基，造成污染。 （ ） 6.转换划线角度后需要灼烧接种环再进行划线。 （ ） 第1课时 微生物的基本培养技术 课中案 【导】 向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵酒可以形成酸奶。由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶。自制酸奶虽然方便，但是由于自制酸奶造成肠胃不适的事屡见不鲜，主要原因是在制作过程中有杂菌混入。 那么怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物呢？ 【思】 1.什么是培养基？如何配制？ 2.什么是无菌技术？ 3.怎样进行酵母菌的纯培养？ 【议】 1.能够利用无机碳源的微生物的同化作用类型是什么？ 2.牛肉膏蛋白胨培养基是一种常见的细菌培养基，其中牛肉膏、蛋白胨能够提供哪些营养成分？ 3.对培养基、培养皿、接种环、实验者的双手、空气和牛奶采用的灭菌或消毒方法分别是什么？ 4.培养基灭菌后，需要冷却到50℃左右时，才能用来倒平板。你用什么办法来估计培养基的温度？ 5.为什么倒平板时，将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，不能完全打开？ 6.为什么倒平板和接种整个