专题3 营养素基础知识（练习）-《幼儿卫生学》（人教版第三版）高考备考讲练测（山东省）

专题三 营养素基础知识 一、选择题 1.蛋白质提供的热能应占总热能的（ ） A.12%一15% B.25%一30% C.35% D.50% 2.__________ 使叶酸被激活，对防治巨幼细胞性贫血具有辅助作用。（ ） A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 3.乳儿表现为烦躁不安或嗜睡，眼睑下垂，哭声嘶哑或失音，吮奶无力，则乳儿可能是患了（ ） A.脚气病 B.佝偻病 C.坏血病 D.夜盲症 4.蛋白质是体内各种酶、激素和许多有重要生理作用物质的原料，这体现的蛋白质的功能是（ ） A.新生和修补机体组织 B.调节生理功能 C.免疫机能 D.提供热能 5.维生素B1又叫作（ ） A视黄醇 B.硫胺素 C.核黄素 D.抗坏血酸 6．病人角膜及结膜干燥粗糙，眼泪减少出现“毕脱氏斑”，是因为严重缺乏（ ) A.维生素A B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素D 7．儿童热能消耗中，占比重最大的是（ ） A.基础代谢所需 B.生长发育所需 C.活动所需 D.食物特殊动力作用所需 8.应让幼儿多吃动物肝脏和深绿色、橙黄色蔬菜，以预防（　　） A.佝偻病　　　B.脚气病　　　　C.坏血病　　　　D.夜盲症 9．对维持神经系统正常功能起重要作用，对儿童的正常发育、增进食欲也起着重要作用的维生素是（　　） A.维生素A　　　　　B.维生素B1　　　C.维生素B2　　D.维生素D 10.以乳类为主食的婴儿要注意补充（ ） A.碘 B.锌 C.钙 D.铁 11.缺碘的儿童可以多吃（ ） A.牛奶 B.海鱼 C.苹果 D.白菜 12.__________含饱和脂肪酸多。（ ） A.花生油 B.芝麻油 C.椰子油 D.鱼类脂肪 13.促进铁吸收利用的因素是（ ） A.植酸 B.草酸 C.多酚类物质 D.维生素C 14.婴幼儿智力发育的最大威胁是缺乏（ ） A.钙 B.铁 C.锌 D.碘 15.__________与上皮细胞的正常形成有关。（ ） A维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 16.水溶性维生素有（ ） A.维生素A B.维生素B1 C.维生素D D.维生素K 17.只有在小儿这一阶段归为必需氨基酸的是（ ） A.赖氨酸 B.苯丙氨酸 C.亮氨酸 D.组氨酸 18.具有固定和润滑脏器功能的营养素是（ ） A.脂类 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.微量元素 19.乳母饮食中除主食和多样化的副食外，还应多吃些粗粮，使乳汁中有足量的（ ） A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 20.小儿所特有的热能消耗是（ ） A.基础代谢所需 B.活动所需 C.生长发育所需 D.食物特殊动力作用所需 21.下列属于单糖的有（ ） A.果糖 B.蔗糖 C.乳糖 D.麦芽糖 22.可以获取较多膳食纤维的是（ ） A.牛肉 B.鱼 C.大米 D.地瓜 23.可以调节神经兴奋性，促使血液凝固的无机盐是（ ） A.钙 B.铁 C.碘 D.锌 24.能使钙、磷被人体吸收和利用的是（ ） A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D 25.机体内一切化学反应都必须有_______参加。（ ） A.蛋白质 B.铁 C.维生素 D.水 26.一幼儿体重下降，皮肤干燥，维生素K缺乏，可能是因为他长期缺乏（ ） A.脂肪 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.维生素 27.________是细胞和体液的重要成分，能帮助体内生理活动的进行，调节体温。（ ） A.蛋白质 B.脂肪 C.维生素 D.水 28.儿童维生素D的推荐摄入量，0~7岁儿童，均为（ ） A.10微克 B.20微克 C.5毫克 D. 0.1克 29.吃________不利于钙的吸收。（ ） A.白菜 B.菠菜 C.牛奶 D.油菜 30.当饥饿时吃_________能狠快获得能量。（ ） A.牛肉 B.芹菜 C.苹果 D.