2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版必修一

2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 1 组成生物体的常见蛋白质 如何验证这些结构是由蛋白质组成的呢？ 蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。 血红蛋白 指甲 角蛋白 高中生物学 2 蛋白质的功能 多样 结构 调节 免疫 运输 催化 蛋白质是生命活动的主要承担者 高中生物学 3 肌肉的收缩与舒张是靠肌细胞中由细丝状蛋白质组成的肌丝间的滑动实现的。 高中生物学 4 红细胞运输氧气以血红蛋白特定的空间结构及其动态变化为基础。 高中生物学 5 酶的与底物特异性结合，专一地催化某反应。 高中生物学 6 细胞间传递信息的调节蛋白，通过蛋白质间的特异性结合，实现信息的精准传递。 高中生物学 7 抗体通过与抗原特异性结合，实现免疫防御功能。 抗原 抗体可变区 抗原 抗体 高中生物学 8 结构 运输 催化 调节 免疫 每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的空间结构 蛋白质功能的实现 高中生物学 9 蛋白质的基本单位——氨基酸 观察氨基酸的分子结构，概括氨基酸结构通式 高中生物学 10 蛋白质的基本单位——氨基酸 氨基酸的结构通式 C H H H H COOH NH2 H R 高中生物学 11 蛋白质的基本单位——氨基酸 SeH 高中生物学 蛋白质的基本单位——氨基酸 人体中，组成蛋白质的氨基酸有几种？ 可分为哪两大类？ 必需氨基酸：甲（甲硫氨酸）携（缬氨酸）来（赖氨酸）一（异亮氨酸）本（苯丙氨酸）亮（亮氨酸）色（色氨酸）书（苏氨酸）。 非必需氨基酸 高中生物学 13 1.氨基酸的种类 (1)在人体中，组成蛋白质的氨基酸有___种。 (2)分为____________ (8种)和____________ (13种)。 2.主要组成元素　________________ (有些含S)。 3.氨基酸的结构特点 21 必需氨基酸 非必需氨基酸 C、H、O、N 同一个碳原子 蛋白质的基本单位——氨基酸 2 选出构成蛋白质的氨基酸 高中生物学 15 氨基酸脱水缩合形成肽链 C R1 C H H2N OH O C H C N OH O R2 H H C R1 CO H H2N C H C HN OH O R2 二肽 H2O + 脱水缩合 肽键 高中生物学 16 氨基酸脱水缩合形成肽链 氨基酸 肽链 高中生物学 17 情境探疑 请结合脱水缩合过程，并参考如下多肽链的模式图分析： (1)肽链形成过程中，失去的水分子中氢和氧元素的来源分别是什么？ 提示：氢来自氨基和羧基，氧来自羧基。 (2)肽链中还有没有游离的氨基和羧基？如果有，它们位于哪里？ 提示：有。位于肽链的两端，R基中也可能有。 氨基数/羧基数＝肽链数+R基中的氨基/羧基数。 情境探疑 (3)氨基酸、肽链、形成的水分子、肽键的数量关系是什么？ 提示：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数－肽链数。 (4)假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸形成1条肽链，则该多肽的相对分子质量是多少？若形成m条肽链呢？ 提示：na－18(n－1)；na－18(n－m)。 思考： 3个氨基酸脱水缩合，形成几肽？其中含几个肽键？ 脱去几分子水？ 该3肽中的氨基酸序列是怎样的？ 氨基酸脱水缩合形成肽链 甘氨酸 丙氨酸 半胱氨酸 H 利用氨基酸卡片模拟脱水缩合过程 CH3 CH2 SH 高中生物学 20 有关蛋白质的计算 肽键数=脱水数=氨基酸数-肽链数 游离的氨基/羧基数=肽链数+R基上的氨基/羧基数 高中生物学 21 肽链盘曲折叠形成具有空间结构的蛋白质 肽链中的氨基酸间形成氢键， 使肽链盘曲、折叠，形成具 有一定空间结构的蛋白质分子。 高中生物学 22 肽链盘曲折叠形成具有空间结构的蛋白质 特定的R基（巯基—SH）间形成二硫键等，将多条肽链结合起来 高中生物学 23 提醒：蛋白质中的化学键 肽键 +H2O 二硫键 -S-H + H-S- -S - S- +2H+ 蛋白质分子量 = 氨基酸总分子量 - 脱去水的总分子量 （- 脱去氢的总分子量） 例：已知21种氨基酸的相对分子质量平均是128，现有一蛋白质分子由如图两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量接近于（ ） A.12800 B.12544 C.11030 D.12288 C 128×100-18×98-3×2 肽链形成蛋白质的过程（血红蛋白） 氨基酸之间脱水缩合形成肽链 一条肽链的特定区域