第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

——滕静超, 苏筠, 方修琦：《中国西汉—清代饥荒序列的重建及特征分析》 材料一：东汉兴平元年长安因干旱发生饥荒，一斛谷五十万钱，一斛豆二十万钱。 ——党国英：《告别饥荒——饥荒成因与应对的历史考察》 材料二：东汉末年发生饥荒时粮食价格暴涨到正常年份的一千倍以上。 ——吴宾、党晓虹：《论中国古代粮食安全问题及其影响因素》 3 现代食物的生产、储备与食品安全 选择性必修2《经济与社会生活》第一单元 食物生产与社会生活 课标要求： 1.了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步； 2. 认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 材料一：一九四二年夏到一九四三年春，河南发生大旱灾，景象令人触目惊心。全省夏秋两季大部绝收。大旱之后，又遇蝗灾。灾民五百万，占全省人口的百分之二十。“水旱蝗汤”，袭击全省一百一十个县。灾民吃草根树皮，饿殍遍野……寥寥中原，赤地千里，河南饿死三百万人之多。 ——刘震云《温故一九四二》 阅读材料，总结1942年河南发生饥荒的原因。 材料二：传统农业采用人力、畜力、铁木农具等为主，主要依赖世代流传下来的经验发展，自给自足的自然经济占居主导地位，其特点是生产水平较低、农产品剩余不多、并且产量受自然条件比如自然灾害等影响很大。我国古代的粮食亩均产量汉代为132公斤、南北朝为128.5公斤、唐前期为167公斤、唐后期为154.5公斤、宋代为154.5公斤、元代为169公斤、明代为173公斤、清代183.5公斤。在长达两千多年的封建社会里，清代粮食亩均产量仅比汉代多51.5公斤，可见传统农业生产力水平的低下和发展缓慢。 ——《告别饥荒—饥荒成因与历史应对考察》 传统农业的特点： 脆弱性、生产率低、技术停滞、产业单一 石器锄耕 【回顾】农业生产方式的发展历程： 铁犁牛耕 机械化 刀耕火种 原始社会 商周时期 春秋战国 现代社会 ★生产方式的变化 依靠人力、畜力进行生产； 以机器为动力进行生产 从粗放到集约 从人工到自动 从个体到产业 材料：自19世纪后半期起，美国就开始投资在各州兴建专门的农业试验站，到19世纪末期，美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。……在第二次科技革命的推动下，美国农业科技研发和推广的脚步进一步加快了，如皮特式打谷机、小麦播种机、玉米种植机等各类新型农具被广泛应用于农业生产。 ——刘鹏《浅析19世纪美国农业科研研发体系的构建与影响》 工业革命推动了机器的发明和使用 科学技术的进步 政府的支持和推广 （一）农业生产的现代化1、背景： 一、食物生产的现代化 1851年法国人阿拉巴尔特发明了世界上第一台拖拉机，这比乘用车更早被发明出来，足见人们对于农业机械的迫切性需要。 ◎ 19世纪下半叶，美国出现蒸气驱动的大型拖拉机 1958年，我国第一台轮式蒸汽拖拉机问世，被命名为“创造号”，开创了国产拖拉机发展篇章。 农业机器人 工业革命后 20世纪中叶 20世纪下半叶 21世纪初 优良品种育成推广 优质高效化肥广泛应用 高科技为基础的设施农业有突破性进展 大型农场、养殖场成为主要生产经营模式 农作物的播种、收割、加工 由人工化向 自动化转变 欧美各国完成农业机械化 建立高度集约的现代农业 19世纪下半叶，美国出现蒸气驱动的大型拖拉机 传统农业向 现代农业转变 （一）农业生产的现代化 2、进程 一、食物生产的现代化 前提 20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件 特点 各国国情不同，农业机械的规模不同： 美：以大型为主； 法：以中型为主； 日：以小型为主； 中：大、中、小型相结合 农用机械从人工化朝向自动化、智能化发展 ◎铧式犁 ◎柴油播种机 ◎联合收获机 ◎机器人 （一）农业生产的现代化 3、表现:农业机械的广泛使用 一、食物生产的现代化 提高工作效率 ◎诺尔贝和平奖诺曼·布劳格与其培育的墨西哥矮杆小麦 杂交育种 玉米：1930年美国利用杂交技术培育玉米新品种 小麦：1941年，墨西哥培育小麦新品种 水稻：20世纪60年代，菲律宾培育杂交水稻在东南 2014年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录亚推广 （一）农业生产的现代化 3、表现: 20世纪下半叶以来，杂交育种技术新的突破。 一、食物生产的现代化 提高粮食作物的单位面积产量 为人类消除饥饿作出突出贡献 项目 传统农业 现代农业 农具动力 手工和畜力工具； 人力、畜力和自然力等 机械化工具为主；石油和电力等 生产技术 直接经验 现代科技 生产目的 自给自足 商品