第8章　食品中的有机化合物素养综合检测试题---2023-2024学年九年级化学沪教版（全国）下册

第8章·素养综合检测 (满分100分,限时45分钟) 一、选择题(每小题3分,共36分) 1.【学科素养·化学观念】(2023河南驻马店三模)小明不爱喝豆浆,爱喝下列饮品,其中不含有机物的是 (　　) A.果汁　　 B.牛奶 C.矿泉水　 　D.奶茶 2.【新素材·文学著作】(2023重庆中考B卷)《汉书》记载:交趾有甘蔗,榨取汁,曝数时成饴,入口消释,彼人谓之石蜜。“石蜜”主要的成分是 (　　) A.糖类　　 B.蛋白质 C.维生素　 　D.油脂 3.(2023四川广安中考)小平故里——广安,物产丰富,许多美食成为当地的名片。下列美食中富含维生素的是 (　　) A.广安盐皮蛋　　B.邻水脐橙 C.武胜渣渣鱼　　D.岳池米粉 4.(2023山西临汾一模)运动型功能饮料含有下列营养素,其中主要用于补充能量的是 (　　) A.葡萄糖　　B.维生素 C.水　　 D.无机盐 5.【新素材·生物医疗】(2022四川成都七中二模)灭活疫苗是指先对病毒或细菌进行培养,然后用化学方法使其蛋白质失去生理活性。以下物质或措施不能使蛋白质“灭活”的是 (　　) A.加热　　 B.氢氧化钠的浓溶液 C.生理盐水　　D.甲醛溶液 6.【新考向·健康教育】(2023辽宁抚顺本溪辽阳中考)下列生活中的做法错误的是(　　) A.餐具上的油污用洗涤剂除去 B.室内放盆水防止一氧化碳中毒 C.用含小苏打的发酵粉焙制糕点 D.不吃超过保质期的食物 7.(2023安徽中考)化学与生活息息相关,下列有关“油、盐、酱、醋”的说法,错误的是 (　　) A.油脂是人体唯一的供能物质 B.食盐中的钠元素是人体必需元素 C.铁强化酱油可补充人体所需的铁元素 D.食醋有酸味主要是因为含有醋酸 8.(2023江苏仪征二模)扬州盐水鹅是理想的高蛋白、低脂肪的营养健康食品,同时还含有少量的维生素A、维生素B、钙、钾、钠、铁、锌等,下列说法错误的是 (　　) A.蛋白质与脂肪的组成元素种类不完全相同 B.缺乏维生素C会引起坏血病 C.缺锌会使儿童发育停滞、智力低下 D.钙、钾、钠、铁都是人体所必需的微量元素 9.(2023江苏苏州高新区一模)下列说法不正确的是 (　　) A.葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量 B.油脂难溶于水、易溶于汽油等有机溶剂 C.蛋白质受热会失去原有的生理活性 D.所有维生素均能在人体内合成 10.(2023江苏徐州一模)有机化合物种类繁多。下列关于有机化合物的说法正确的是 (　　) A.维生素B2(C17H20O6N4)中氧元素和氮元素的质量比为3∶2 B.β-胡萝卜素(C40H56)由40个碳原子和56个氢原子构成 C.乙烯(C2H4)、丙烯(C3H6)中氢元素的质量分数相同 D.聚丙烯腈[(C3H3N)n]完全燃烧只生成二氧化碳和水 11.我国营养学家将食物按照每日摄取量,形象地设计成“平衡膳食宝塔”,请据图示判断下列说法错误的是 (　　) A.“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的六大营养素 B.依据“平衡膳食宝塔”,日常膳食中主食应以第①层的食物为主 C.正在长身体的青少年应多摄取第③④层的食物以补充蛋白质 D.小明结合“平衡膳食宝塔”搭配的午餐食谱:米饭、土豆、鱼、红烧肉 12.(2023福建龙岩模拟改编)“平衡膳食要会看标签”。某品牌巧克力标签如表,“营养素参考值”是指每100 g食品中营养素的含量占该营养素每日推荐摄入量的百分比。下列说法正确的是 (　　) 营养成分表 项目 每100 g 营养素参考值 蛋白质 6.7 g 11% 脂肪 34.7 g 58% 碳水化合物 55.7 g 19% A.标签中巧克力所含营养素均是有机化合物 B.仅食用该巧克力可以满足均衡营养的需要 C.食用50 g该巧克力已超过脂肪日推荐摄入量 D.食用10 g该巧克力可提供蛋白质1.1 g 二、填空题(共32分) 13.【主题教育·劳动教育】(2023河北中考)(5分)厨房中蕴含着丰富的化学知识。周末,小明为家人制作了一道味道鲜美的菜肴——西红柿炒鸡蛋。 (1)所用食材西红柿、鸡蛋和植物油中,富含蛋白质的是　　　　;所用调味品加碘食盐中的“碘”可预防　　　(选填序号)。  ①甲状腺肿大　②贫血　③骨质疏松 (2)炒制过程中,若锅内油温过高着火,可采用的一种灭火方法是　　　　　　　　。  (3)餐后用洗洁精清洗铁锅,利用了洗洁精的　　　　　作用;铁锅洗净后擦干,目的是　　　　　　　　。  14.(2023辽宁沈阳二模)(5分)化学与生活密不可分。如表所示,芝麻酱营养丰富,请回答: 芝麻酱营养成分表 项目 蛋