第一单元 食物生产与社会生活 课件--2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修二

第一单元食物生产与社会生活 单元总结 思维导图 单元总结 思维导图 中国食物生产发展的三个历史时期 1．原始食物生产发展时期(1)时期：约1万年前至新石器时代。(2)特点：在这一阶段，由于人类劳动工具的限制，获取动物性食物的能力要大大低于获取植物性食物的能力。食物的种类极少，结构也十分单一。 2．传统食物发展时期 (1)时期：从夏商周时期(公元前21世纪)至19世纪。(2)特点：初期阶段仍以获取天然食物为主，基本没有加工食品。中期阶段，长江以南地区的食物生产逐渐发展起来。中后期阶段，食物生产的区间和空间加大，向西南、西北、东北等周边地区移民开发，向内陆地区的丘陵、山地、草地扩展，并引进了玉米、甘薯、马铃薯等高产作物，使食物种类丰富。这一时期食物生产区域也逐步形成。 3．现代食物生产发展时期(1)时期：从20世纪至今。(2)特点①食物供给能力显著增强，粮食总产与单产成倍增长，畜牧生产率提高，主要食物生产数量增速远快于人口增长速度。②食品工业体系逐步建立，逐步形成了由食品制造、食品加工、酿造、饮料等组成的食品工业生产分类体系。③使用现代化的生产工具，即运用现代工业提供的生产工具和能源，大大提高了食物生产效率。④科学技术不断进步，充分运用了现代社会经济带来的先进科学技术，并将科学技术渗透到食物生产的各个领域，显著提高了食物生产中的劳动生产率。 第1课·从食物采集到食物生产 3.农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命，促进了生活和生产方式的变化，推动了科学技术的发展。 1.社会和生产力的发展、农业和畜牧业的产生，是人类从食物的采集者转变为食物生产者的根本因素。 2.受自然条件和生产生活方式的影响，古代农业呈现多元化格局。 4.随着生产力的发展，产品有了剩余，私有制、阶级和国家出现，人类进入文明社会。 项目 所处时代 自然分工 男女地位 社会关系 食物采集者 旧石器(打制)时代，以食物采集为主 男子负责狩猎，提供肉食；女子负责采集植物果实和茎叶 男子获取食物来源不稳定，地位较低；女性不但生育和抚养后代，还负责采集食物，地位较高 人与人之间关系平等，个人隶属于集体 食物生产者 新石器(磨制)时代，以食物生产为主 男子从事农业生产；妇女从事采集和家庭副业 男性地位逐渐提高，女性逐渐退居从属地位 伴随着生产力的发展，产品有了剩余，出现了贫富分化，私有制、阶级和国家先后产生 古代东西方食物生产的差异 项目 农耕技术 农耕技术 经济比重 经济比重 古代东西方食物生产的差异 项目 耕作制度 土地集中 经济结构 饮食结构 古代东西方食物生产的差异 东方 实行轮作制和复种制或间作套种制 土地兼并后仍然用来经营种植，仍然需要大量农业劳动力分散经营，减少的是自耕农，增加的是佃农和雇农 农业以种植业为主，种植业中又以粮食生产为中心，畜牧业只占次要地位 素食结构，粮食占主导地位，肉食比重少之又少 古代东西方食物生产的差异 西方 普遍实行休闲农作制 土地集中是为了发展畜牧业，如圈地运动是为了养羊，所需劳动力少，大量失地农民只能到城市谋生 农牧并重、农牧结合 食物结构中肉、奶的比重较高 当堂检测 1.战国后期，秦国建造了一批大型水利工程，如郑国渠、都江堰等，一些至今仍在发挥作用。这些工程能够在秦国完成，主要是因为（ ） A.公田制度逐渐完善 B.铁制生产工具普及 C.交通运输网络通畅 D.国家组织能力强大 2.明、清皇帝每年春都要举行一种祭祀仪式。读右图，从中 透析出的核心信息是（ ） A．皇室祭祀的隆重排场 B．专制君主的权威至上 C．以农为本的立国理念 D．统一国家的繁荣昌盛 D C 3.在印第安人的部落和村社中，玉米磨坊设置在村镇中心，因为家家户户都要磨面，所以磨坊也是全村的重要社交场所。有时村民大会也在这里举行，从而又使磨坊与“权力”联系在一起。这反映了（   ） A.玉米是美洲的主要粮食作物 B.印第安人实行直接民主 C.食物生产对社会生活的影响 D.印第安人注重集体活动 4.古埃及由于尼罗河泛滥后重新丈量土地的需要，对几何学比较重视……古巴比伦则因为农业生产依靠天文历法，因此其天文历法比较发达。这说明（   ） A.自然环境决定了文明的发展方向 B.古埃及的科技领先于古巴比伦 C.两大文明之间存在根本性的不同 D.生产实践的差异影响科技走向 C D 当堂检测 第2课·新航路开辟后的食物物种交流 新航路开辟后，美洲的玉米、马铃薯、甘薯等物种陆续传播到欧洲、亚洲、非洲等地。 新航路开辟后，小麦、水稻等农作物和鸡、牛、羊等禽畜传入