2.3家禽的繁育（课件）高教版（第二版）

任务 2.3 家禽的繁育 目 录 CONTENTS 1 任务目标 2 任务准备 任务实施 3 拓展学习 4 2 任 务 目 标 01 一、任务目标 （一）知识目标 熟悉家禽主要生产性能指标及计算方法 熟悉家禽选种选配和育种的方法 熟悉家禽繁殖的方法 （二）技能目标 掌握家禽体尺测量的方法 掌握家禽屠宰测定的方法 掌握家禽人工授精的操作 任 务 准 备 02 二、任务准备 （一）家禽重要生产性状 家禽的蛋用性状 （1）开产日龄 个体记录群以产第一个蛋的平均日龄计算。 群体记录时，蛋鸡、蛋鸭按日产蛋率达50%的日龄计算，肉种鸡、肉种鸭、鹅按日产蛋率达5%时日龄计算。 二、任务准备 （一）家禽重要生产性状 家禽的蛋用性状   二、任务准备 （一）家禽重要生产性状 家禽的蛋用性状 （3）产蛋率：饲养日产蛋率、入舍母禽产蛋率、高峰产蛋率   二、任务准备 （一）家禽重要生产性状 家禽的蛋用性状 （4）蛋重： 平均蛋重：个体记录群每只母禽连续称3个以上的蛋重，求平均值；群体记录连续称3天产蛋总重，求平均值。 总蛋重(kg)＝平均蛋重(g)×平均产蛋量/1000 二、任务准备 （一）家禽重要生产性状 家禽的蛋用性状 蛋产出后24小时内进行，每项指标测定蛋数不少于30个 （5）蛋的品质：蛋形指数 一般用蛋形指数[纵径/横径]表示，蛋形指数测定用游标卡尺测量蛋的纵径和横径。以毫米为单位，精确度为0.1mm。蛋形受多基因控制，遗传力中等偏高。 二、任务准备 （一）家禽重要生产性状 家禽的蛋用性状 （5）蛋的品质：蛋壳厚度、蛋壳强度 用蛋壳厚度测定仪测定，分别取钝端、中部、锐端的蛋壳剔除内壳膜后，分别测量其厚度，求平均值。以毫米为单位，精确到0.01mm。 蛋壳强度大或厚则抗力强，运输或孵化中不易破碎。一般用强度计测量，测定时将蛋垂直放在蛋壳强度测定仪上，钝端向上，测定蛋壳表面单位面积上承受的压力，单位为kg/cm2。 二、任务准备 （一）家禽重要生产性状 家禽的蛋用性状 （5）蛋的品质：蛋的比重 蛋的比重用盐水漂浮法测定。 级别 0 1 2 3 4 5 6 7 8 比重 1.068 1.072 1.076 1.080 1.084 1.088 1.092 1.096 1.100 表 蛋比重分级 二、任务准备 （一）家禽重要生产性状 家禽的蛋用性状 （5）蛋的品质：蛋黄色泽 测定时按罗氏蛋黄比色扇的30个蛋黄色泽等级对比分级，统计各级的数量与百分比，求平均值。 二、任务准备 （一）家禽重要生产性状 家禽的蛋用性状 （5）蛋的品质：蛋壳色泽 以白色、浅褐色（粉色）、褐色、深褐色、青色（绿色）等表示。蛋壳颜色受多基因控制，其遗传力为0.3〜0.9。 二、任务准备 （一）家禽重要生产性状 家禽的蛋用性状 （5）蛋的品质：哈氏单位 哈氏单位＝100·lg（H－1.7W0.37+7.57） H－以毫米为单位测量的浓蛋白高度值 W－以克为单位测量的蛋重值 哈氏单位以85以上为优等，75〜85为良好，60以上为合格；60以下则蛋白品质差。蛋白品质与品种、饲料及蛋的保存时间等有关。 方法：测蛋重和三个点浓蛋白高度的平均值。 二、任务准备 （一）家禽重要生产性状 家禽的蛋用性状 （5）蛋的品质：血斑、肉斑率 血斑和肉斑率＝带血斑和肉斑蛋数/测定总蛋数×100% 二、任务准备 （一）家禽重要生产性状 家禽的蛋用性状 （5）蛋的品质：蛋黄比率 蛋黄比率＝蛋黄重/蛋重×100% 二、任务准备 （一）家禽重要生产性状 2. 家禽的肉用性状 （1）生长速度：生长速度主要是指肉用家禽的早期生长速度，即生长旺盛期的生长速度。 （2）饲料效率：平均日耗料量、饲料转化比 平均日耗料量：按育雏期、育成（育肥）期、产蛋期分别统计；平均日耗料(g)＝全期耗料/饲养只日数 饲料转化比指生产每一单位产品实际消耗的饲料量。 如蛋禽可按产蛋期和全程两种方法统计： 产蛋期饲料转化比＝产蛋期消耗饲料总量/总产蛋重量 全程饲料转化比＝初生到产蛋末期消耗饲料总量/（总产蛋重量＋产蛋期末母禽总重量） 二、任务准备 （一）家禽重要生产性状 2. 家禽的肉用性状 （3）成年体重：体重反映家禽的发育和健康状况，影响蛋重的大小，也是产肉量的指标。体重的遗传力较高，个体选择有效。 二、任务准备 （一）家禽重要生产性状 2. 家禽的肉用性状 （4）屠宰率：屠体率、半净膛率、全净膛率、胸肉率、腿肉率 屠宰率=屠体重/活体×100% 半净膛=半净膛重/活体×100% 全净膛=全净膛重/活体×100% 胸肌率=胸肌重/全净膛重×100% 腿肌率=腿肌重/全净膛重×100% 二、任务准备 （一）家禽重要生产性状 2. 家禽的肉用性状 （5）屠体品质