25.2 关注家庭生活安全-【上好课】八年级生物下册同步精品课堂（苏科版）

第25章 现代生活与人类的健康 第2节 关注家庭生活安全 情 景 导 入 随着科学技术的发展，人们的物质生活水平不断提高，生活方式也变得多姿多彩。美味可口的佳肴、宽敞舒适的住房等正成为人们的消费追求。然而，无论是人类的自身发展还是社会的发展，都必须以健康为前提。在现代家庭生活中，诸多因素如生活方式、食品、药品等都影响着人类的健康。 微生物广泛分布于自然界，食品不可避免地会受到一定种类和数量的微生物的污染。当环境条件适宜时，它们就会迅速生长繁殖，造成食品的腐败与变质，不仅降低了食品的营养和质量，而且还可能危害人体的健康。 调查日常生活中常见的食品保存方法。 我们可以采用一定的方法，使食品与微生物隔绝或者抑制微生物的生长和繁殖，让食品能够长期保存，从而保证食品安全，维护人体健康。 食品名称 保存方法 一、食品保存 自选一种需要保存的食品（如面包、鱼肉、瓜果、蔬菜等）和保存方法，按照科学探究的程序设计实验方案，通过实验探究所选用的保存方法的有效性。 你所用的保存食品的方法是什么？效果如何？ 分析引起食品变质的原因，你在实验中是如何控制变量的？ 你的实验结果与你调查的结论相吻合吗？如果不吻合，请分析产生差异的原因。 食品保存必须结合自己的实际生活环境，控制引起食品发霉、腐败变质的主要影响因素。一般来说，食品腐败变质，与 食品所含的水分、侵染微生物的种类和数量以及食品所处环境的温度、湿度等因素有着密切的关系。 水分是微生物生命活动的必要条件，不同含水量的食品中所滋生的微生物种类存在差异。含水分较多的食品，细菌容易繁殖；含水分少的食品，霉菌和酵母菌容易繁殖。每一类群微生物都有最适宜生长的温度范围，大多数微生物可在20～30°C快速生长繁殖。当食品处于适宜温度时，各种微生物都可快速生长、大量繁殖，从而导致食品变质。我们要学会选择不同的食品保存方法，防止食品腐败变质。 加热处理： 巴氏消毒法 高温灭菌 酒泡法保存 晒 干 腌 制 真 空 冷 冻 冷 藏 …… 食品的贮存方法 常用方法 盐腌、糖渍、干制、酒泡等。 01 现代贮存方法 罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。 02 安全食品的标志 二、现场急救 常言道“天有不测风云，人有旦夕祸福”。在我们的日常生活中，突发疾病或意外受伤事件时有发生。面对突发疾病或意外受伤的人，及时拨打“120”急救电话是抢救患者或伤者的最佳方法。为了赢得最好的急救效果，在等待急救车到达的这段时间里，我们还需要根据病情或伤情，采取一些恰当的现场急救措施，如进行紧急止血、心肺复苏等。 受伤的情况不同，出血的部位、出血量和出血速度不同，因而产生的后果也会截然不同。我们应该学会判断出血的类型，并据此进行相应的处理。 模拟练习止血包扎 止血常用物品 纱布 创可贴 绷带 模拟练习止血包扎 常用的止血法有指压止血、止血带止血等。 根据实际情况，有时常用的止血方法还需要配合使用。 加压止血示意图 一般伤口较小、出血不多的损伤，可以先将伤口冲洗干净，然后贴上创可贴，或在伤口盖上敷料，用纱布、绷带止血。 指压止血示意图 止血带止血示意图 静脉出血 远心端包扎 动脉出血 近心端包扎 对于动脉或大静脉出血，应尽快拨打“120”，同时用手指、止血带或绷带压迫止血。 方法 先用笔在人体模型上画出出血的部位。 根据出血部位和出血类型，选择一种合适的止血方法。 请你与同学在人体模型上练习上臂静脉出血和大腿动脉出血的紧急止血法。 模拟练习胸外心脏按压和人工呼吸的方法 当有人因溺水、煤气中毒或触电等意外事故造成呼吸、心跳骤停时，在确保病人和救助者处于安全环境的同时，需要对病人进行心肺复苏。心肺复苏包括胸外心脏按压和人工呼吸等。一般先做30次胸外心脏按压，并保持气道畅通，再做2次人工呼吸，如此交替反复进行。每分钟按压100～120次。需要注意的是，救护者需要经过专门培训，方可进行心肺复苏操作。 全班同学分为若干小组，利用橡胶或塑料制作的人体模型，在人体模型上找到并画出心脏及胸廓的位置，按照下图所示方法，进行模拟练习。 方法 1. 练习胸外心脏按压法。 （1）胸外心脏按压时，需要将病人放在硬质材料上，如地面上，病人平卧，救护者需站或跪在病人的一侧近肩处，双手叠放在病人胸骨下端。 （2）用力往下按，使胸骨下陷大约5cm，然后放松。如此反复进行。 2. 练习口对口吹气法。 最常用的人工呼吸法是口对口吹气法。 （1）使病人仰卧、头后仰，松开衣领与腰带。同时，清除病人口鼻内的异物，保持病人呼吸道通畅。 （2）一只手托起病人的下颌，另一只手捏紧病人的鼻孔，然后深吸一口气，对着病人的口部用力吹入。吹气停止后，救护者移开嘴，并立即松开捏鼻子的手。 三、安全用药 俗话说“是药三分毒”，药品往往带有一定的毒副作用。以治疗疾病过