第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件--2023-2024学年统编版（2019）高中历史选择性必修二

“共和国勋章”获得者---袁隆平院士 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 2023—2024学年度高中统编历史新教材选择性必修2《经济与社会生活》 课程标准： 了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步；认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 图二 今天人们的食物 时空观念：食物生产现代化的发展历程 工业革命以来 20世纪中叶 20世纪下半叶 21世纪初 铧式犁 农用机器人 传统农业向现代农业转变 农业科技的发展从人工化向自动化转变 育种 现代农业 化肥 传统农业 欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业 一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用；以高科技为基础的设施农业有了突破性进展 拖拉机 传统农业（粗放经营） 中国古代小农经济的特点： 1.以家庭为单位；男耕女织；自给自足；精耕细作；农业和家庭手工业相结合；种植业为主，家畜饲养业为辅。 2.具有分散性；封闭性；落后性；脆弱性；顽强性…… 耦犁 耙 耱 筒车 翻车 铁农具 男耕女织 曲辕犁 观察下图并结合所学，思考传统农业与现代农业有何不同？ 现代农业是现代科学技术基础上，以现代工业化、产业化、集约化为主要特征，用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业。 传统农业是在自然经济条件下，采用人力、畜力、手工工具、铁器等为主的手工劳动方式，靠世代积累下来的传统经验发展，以自给自足的自然经济居主导地位的农业。 项目 传统农业 现代农业 生产方式 手工和畜力 机械化、集约化、产业化、规模化 生产技术 直接经验 现代科技 经济类型 产量低，自给自足 产量高，商品化 使用肥料 天然有机肥料 化学肥料、大量使用农药 作物品种 农家原有品种 人工培育品种 现代农业的概念 现代农业是在现代工业和现代科学技术基础上发展起来的农业，是萌发于资本主义工业化时期，而在第二次世界大战以后才形成的发达农业。其主要特征是广泛地运用现代科学技术，由顺应自然变为自觉地利用自然和改造自然，由凭借传统经验变为依靠科学，成为科学化的农业，使其建立在植物学、动物学、化学、物理学等科学高度发展的基础上；把工业部门生产的大量物质和能量投入到农业生产中，以换取大量农产品，成为工业化的农业；农业生产走上了区域化、专业化的道路，由自然经济变为高度发达的商品经济，成为商品化、社会化的农业。 （1）主要生产经管模式：用现代组织管理方法经营大型农场、养殖场。 （2）科学化：由顺应自然变为自觉地利用自然和改造自然，由凭借传统经验变为依靠科学。 （3）集约化：农业上在同一面积技入较多的生产资料和劳动进行精耕细作，用提高单位面积产量的方法来增加产品总量。 （4）产业化：以农产品的生产、加工、制造、运偷、储藏、销售和餐饮服务为中心，横贯第一、二、三产业。 （5）商品化：打破了传统农业自我封闭、自给自足的状态，促使农业与工业、商业结合越来越紧密。 现代农业的特征 蒸汽时代 电气时代 信息时代 ①20世纪中叶：欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。 ②20世纪下半叶以来： 优良品种；高效化肥；设施农业；大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。 一、食物生产的现代化 （1）原因 （2）过程 ①工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。②科学技术的进步。 1、农业现代化（集约经营） ①农业机械的现代化 原因：汽油、柴油拖拉机相继批量生产。 特点：各国国情不同，农业机械的规模不同。 影响： A、大大提高了工作效率； B、推动农作物的播种、收割与加工从人工化向自动化、智能化转变。 联合收割机 播种机 铧式犁 农用机器人 （3）表现 一、食物生产的现代化 1、农业现代化（集约经营） ②杂交育种技术进步 意义：提高单位面积产量；为人类消除饥饿做出突出贡献。 美国 墨西哥 菲律宾 中国 1930年，培育出杂交玉米新品种 20世纪60年代，培育出的杂交水稻在东南亚推广 1941年，培育出小麦新品种 2014年，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产突破1000千克，创世界记录 成就： 一、食物生产的现代化 （3）表现 2020年11月2日在第三代杂交水稻“叁优一号”衡南试验示范基地测产现场拍摄的待收割的水稻。 1、农业现代化（集约经营） （1）生产机械化和自动化 大型养鸡场可饲养1000万到2000万只肉鸡，或100万只蛋鸡；大型养猪场可饲养1万到10万头猪。 养殖场和牧场的各个生产环节，实现了机械化和自动控制。 （2）生产规模大型化 一、食物生产的现代化 2、畜牧业现代化（集约经营） （1）现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。 （2）水产养殖向工厂化、机械化