2024届高三生物一轮复习课件 蛋白质与核酸

2024 第4讲 蛋白质与核酸 1.蛋白质的功能，举例说明？ 2.蛋白质的功能取决于什么？ 3.蛋白质的基本组成单位？组成元素？ 4.氨基酸的结构通式？不同体现在哪？描述氨基酸的结构特点？ 5.组成人体的氨基酸种类？分类？ 6.人体细胞中必需氨基酸有什么？ 7.氨基酸能与双缩脲试剂发生反应吗？ 一、蛋白质的功能 考点一 蛋白质是生命活动的主要承担者 1.元素组成: C、H、O、N S 除 外，有的还含有 等。 2.结构: ①氨基酸的结构通式 C H H2N R 氨基 羧基 侧链基团 C OH O 分子式C2H4O2N-R 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并连在同一个碳原子上。 部分氨基酸分子中含有一个以上的氨基或羧基，多出来的氨基或羧基位于R基上。 ②特点 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 练习1： 下面属于构成生物体蛋白质氨基酸的是________ ①③ COOH —C— H H2N CH3 ① —C— —C H2N COOH H H CH3 CH3 ② —C—— ③ H2N COOH H —C— H CH3 CH3 NH2 —C— H H2N CH3 ④ 3.种类: 氨基酸的种类由R基决定。 21种氨基酸 非必需氨基酸： 必需氨基酸： 人体可自身合成的氨基酸，共13种 人体不能自身合成的氨基酸，共8种 必需氨基酸 甲 携 来 一 本 亮 色 书 甲硫 缬 赖 异亮 亮 苯丙 色 苏 婴儿有9种，比成人多的一种是组氨酸。 评价蛋白质食品营养价值的主要依据 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 人体的必须氨基酸的来源：只能来自食物；非必需氨基酸来自于食物和自身细胞合成 仅在含硒的蛋白质存在第21种氨基酸(硒代半胱氨酸)。 P二67，密码子表，UGA是终止密码，但在特殊情况下可编码硒代半胱氨酸 6 ①氨基酸 的功能 a.作为肽或者蛋白质的基本单位(主要功能)。 b.某些氨基酸可作为神经递质。 谷氨酸、甘氨酸 c.氨基酸→糖类(非糖物质转化) d.氨基酸氧化分解供能。 作为能源物质 f.色氨酸→吲哚乙酸(IAA) ②氨基酸 的运输 a.细胞膜上载体蛋白 b.细胞质基质、线粒体和叶绿体中的tRNA 跨膜运输 运入核糖体 e.酪氨酸→黑色素 衰老细胞，酪氨酸酶活性下降，黑色素减少 氨基酸知识拓展 7 1.食用花卉是一类富含氨基酸且有利于人体氨基酸营养平衡的天然绿色食品。下列有关食用花卉中氨基酸的叙述，正确的是 A.各种氨基酸都含有元素C、H、O、N、S B.食用花卉中的氨基酸可以用双缩脲试剂来检测 C.必需氨基酸的种类和含量是评价食物营养价值的重要指标 D.通过检测氨基酸的种类可鉴定区分不同种类的花卉 √ 突破 强化关键能力 2.科学家研究和鉴定一些动物谷胱甘肽过氧化物酶的作用时，发现了人体第21种氨基酸——硒代半胱氨酸，是蛋白质中硒的主要存在位置，人体内硒含量很少，合成硒代半胱氨酸的原料需要不断从食物中获取。下列有关叙述中，错误的是 A.硒元素属于微量元素 B.硒位于硒代半胱氨酸的R基中 C.硒代半胱氨酸是必需氨基酸 D.人体的蛋白质均含有硒 √ 人体中氨基酸有21种，蛋白质有1010-1012种。那么21种氨基酸是如何形成种类繁多的蛋白质的呢？ 氨基酸： 21种 脱水缩合 蛋白质： 1010～1012 氨基酸脱水缩合过程视频（视频） 一、氨基酸的脱水缩合 H2O 肽键 － OH ‖ O －C－C R2 H － － －N H － －C －C R1 H2N H － － ‖ O OH － H 二肽 1、合成场所： 核糖体(所有生物） 病毒的脱水缩合发生在宿主细胞的核糖体中 2、条件（翻译）： 氨基酸、酶、ATP、tRNA、mRNA 三、蛋白质的结构及其多样性 一、氨基酸的脱水缩合 肽键 H2O －C－COOH R3 H － － －N H － H OH － 肽键 ‖ O －C R1 H2N H － － －C －C－C R2 H － － －N H － ‖ O H2O 三肽 4、多肽的命名： 由几个氨基酸构成，就称几肽 3、H2O中各元素的来源： H来自于 ，O来自于_____ 氨基和羧基 羧基 三肽及以上可以称多肽或肽链 三、蛋白质的结构及其多样性 元素： 　↓ 氨基酸： 　↓ 二肽： 　↓ 多肽(链)： 　 蛋白质： 盘曲折叠 具有一定的空间结构 场所： 内质网、高尔基体：分泌蛋白、膜蛋白、溶酶体中的水解酶 细胞质基质：胞内蛋白，如ATP合成