9.2公共区域清洁保养（课件）-《前厅客房服务与管理》同步教学（江苏大学出版社）

目 录 CONTENTS 公共区域清洁保养 客房清洁卫生 项目九 客房及公共区域清洁卫生 知识目标 ★ 掌握客房清洁工作的具体流程及方法。 ★ 掌握中式铺床及客房卫生间的清洁方法。 ★ 了解客房卫生质量控制的方法和标准。 ★ 了解公共区域清洁保养的内容及特点。 ★ 熟悉公共区域清洁保养的方法。 技能目标 ★ 能够按流程完成客房的清洁整理工作。 ★ 能够按标准完成中式铺床。 ★ 能够完成客房卫生间的清洁整理。 ★ 能够完成大堂、公共卫生间等公共区域的日常清洁保养工作。 学习目标 LEARNING GOAL 任务二 公共区域清洁保养 — — 任务二 公共区域清洁保养 客房小剧场 完美卫生间 刘女士在外地参加一个会议，由于是自主参会，刘女士需要自己订酒店。刘女士选择了一家距离会议酒店不远，但是价位稍低一些的酒店。 刘女士刚到这家酒店时急于方便，经接待员指引找到了大堂的公共卫生间。可是刚靠近卫生间，刘女士就闻到了一股难闻的异味，进入卫生间后，刘女士看到地面上都是水渍，黑色脚印到处都是，根本不愿下脚，但是又没办法，便憋着气赶紧方便后火速离开了卫生间。刘女士对这家酒店有点失望，便找到服务员提出自己的意见，建议酒店可以再提升一下公共卫生间的卫生质量。没想到服务员却说：“这种公共区域本来就人来人往的，更何况卫生间这种地方有味道难道不正常吗？”刘女士没想到会听到这样的回答，虽然很失望，但毕竟已经预订过房间，还是在这里住下了。…………（详见教材209-210页） — — 任务二 公共区域清洁保养 一、公共区域清洁保养的范围和特点→ 1．公共区域清洁保养的范围 1）公共区域的分类 酒店的公共区域指的是公众共有的活动区域和场所。酒店公共区域按照位置分类，可分为外部公共区域和内部公共区域。外部公共区域包括门庭、广场、停车场、花园等。内部公共区域按照使用者类别分类，又可分为客用区域和员工区域。客用区域是客人活动的场所，包括大厅、餐厅、酒吧、公共卫生间、客用电梯等。员工区域是酒店员工工作和生活的地方，包括员工餐厅、更衣室、活动室、宿舍等。 — — 任务二 公共区域清洁保养 一、公共区域清洁保养的范围和特点→ 1．公共区域清洁保养的范围 2）公共区域清洁保养工作内容 客房部通常会设专门的公共区域服务组负责公共区域（主要是客用区域）的清洁保养，其工作内容主要包括以下方面。 ① 负责大堂、过道、客用电梯、公共卫生间、花园等处的清洁卫生。 ② 负责公共区域的地毯、吊灯、窗户、墙体、玻璃幕墙等的清洁保养工作。 ③ 负责公共区域的绿化布置工作。 ④ 负责酒店所有下水道、排水排污等管道系统和垃圾房的清洁整理工作。 ⑤ 负责酒店的卫生防疫工作，定期喷洒药物，防治虫害。 — — 任务二 公共区域清洁保养 一、公共区域清洁保养的范围和特点→ 2．公共区域清洁保养的特点 公共区域清洁项目繁多，清洁保养过程中所使用的设备、工具等也会不同，因此其专业性强，技术含量也较高。 3）专业性强，技术含量高 酒店的公共区域范围大、场所多，这使得清工作项目繁多。同时公共区域客流量大，这就导致清洁环境不易保持，清洁时间也不固定。 2）任务繁重，不易控制 公共区域卫生状况会给很多客人留下深刻的第一印象。而公共区域卫生状况的较大影响力也就对其清洁保养工作提出了较高的要求。 1）影响大，要求高 — — 任务二 公共区域清洁保养 二、主要公共区域的清洁保养→ 1．大堂 1）清除灰尘 大堂的地面多为硬质材料，在客流量大的白天，清洁员需要定时进行推尘工作，保持地面的清洁明亮。 负责大堂卫生的清洁员还必须不断巡视大堂各处，随时对大堂的柱面、台面、栏杆、座椅、指示牌等进行擦拭，使各处都保持无浮尘、无水迹、无手印、光亮的状态。 图9-4 推尘工具 （a）推尘车 （b）推尘拖布 — — 任务二 公共区域清洁保养 二、主要公共区域的清洁保养→ 1．大堂 3）清理垃圾 清洁员应随时注意大堂内垃圾桶的使用情况。 若酒店允许客人吸烟，并提供有放置烟灰、烟头的烟缸或烟筒，清洁员还应随时清理烟筒或更换新的烟缸。 2）整理休息区 大堂休息区物品摆放位置常常会改变，因此清洁员需要随时将这些物品整理归位。同时，清洁员还需要及时清理桌椅、沙发及地面上遗留的果皮、纸屑等物，以保持休息区的干净整洁。。 — — 任务二 公共区域清洁保养 二、主要公共区域的清洁保养→ 2．公共卫生间 1）公共卫生间的日常保洁 工作内容 具体操作 质量标准 清除垃圾 ① 将垃圾袋收走 ② 将垃圾桶擦拭干净 ③ 更换新的垃圾袋 垃圾桶表面干净无污渍，垃圾袋装好 擦洗洗手台台面 ① 喷洒消毒剂后，用抹布擦拭台面 ② 用半