第2章 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者-【导与练】2023-2024学年高中生物必修1分子与细胞同步全程学习教学课件ppt（新教材，人教版）

第4节　 蛋白质是生命活动的主要承担者 生物学 学习目标 素养定位 1.归纳概括氨基酸的结构通式和特点,阐明氨基酸是蛋白质的基本组成单位。 2.分析蛋白质分子结构多样性和功能多样性的关系,举例说明蛋白质的结构是与功能相适应的。 3.说出氨基酸构成多肽链或蛋白质分子的过程。 4.阐明蛋白质是生命活动的主要承担者 1.基于结构与功能观,阐明蛋白质结构与功能的相互关系。(生命观念) 2.通过模型构建,分析氨基酸脱水缩合的过程。(科学思维) 3.依据蛋白质相关知识,认同蛋白质与人体营养、健康等关系密切。(社会责任) 预习案·自主学习 梳理必备知识,储备素养根基 1 一、蛋白质的功能 1.与生命活动的关系 细胞的各项生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的 。 主要承担者 预习案·自主学习 探究案·互动探究 联系实际·迁移应用 2.蛋白质功能举例 功能 举例 构成 的重要物质 羽毛、肌肉、蛛丝、头发等的成分主要是蛋白质 作用 绝大多数的酶是蛋白质 运输作用 (能运输氧气) 调节机体的生命活动 胰岛素等蛋白质类激素 免疫作用 (可抵御抗原的侵害) 细胞和生物体结构 催化 血红蛋白 抗体 预习案·自主学习 探究案·互动探究 联系实际·迁移应用 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 1.氨基酸的结构 (1)结构通式: 。 (2)结构特点。 ①数量关系:每种氨基酸至少都含有一个 和一个 。 氨基(—NH2) 羧基(—COOH) 预习案·自主学习 探究案·互动探究 联系实际·迁移应用 ②位置关系:都有一个氨基和一个羧基连接在　   上。 ③不同氨基酸的 不同。 同一个 碳原子 侧链基团(R基) 2.种类 (1)氨基酸的种类由 决定。在人体中,组成蛋白质的氨基酸有 种。 侧链基团 21 预习案·自主学习 探究案·互动探究 联系实际·迁移应用 外界环境中获取 人体细胞合成 预习案·自主学习 探究案·互动探究 联系实际·迁移应用 三、蛋白质的结构及其多样性 1.脱水缩合的过程 预习案·自主学习 探究案·互动探究 联系实际·迁移应用 (1)该图表示的生理过程是 。 (2)写出字母代表的结构或名称:a为 ,b为 。 (3)判断产物H2O中原子的来源:H来自R1所在氨基酸的 和R2所在氨基酸的 ;O来自R1所在氨基酸的 。 脱水缩合 肽键 二肽 羧基 氨基 羧基 预习案·自主学习 探究案·互动探究 联系实际·迁移应用 2.蛋白质的结构层次 (1)多肽和肽链:由多个 缩合而成的,含有多个肽键的化合物,叫作多肽。多肽通常呈链状结构,叫作肽链。 (2)由于氨基酸之间能够形成 等,从而使得肽链能 ,形成具有一定空间结构的蛋白质分子。 (3)两条或多条肽链之间通过一定的化学键(如 )相互结合在一起,形成具有更为复杂的 的蛋白质。 氨基酸 氢键 盘曲、折叠 二硫键 空间结构 预习案·自主学习 探究案·互动探究 联系实际·迁移应用 3.蛋白质结构多样性的原因 (1)氨基酸方面:不同蛋白质含有的氨基酸的 、 、 不同。 (2)肽链方面:肽链的 方式及其形成的 千差万别。 种类 数目 排列顺序 盘曲、折叠 空间结构 预习案·自主学习 探究案·互动探究 联系实际·迁移应用 4.蛋白质结构与功能的关系 (1)蛋白质的结构与功能相适应。蛋白质分子中　   改变或蛋白质的 改变,就可能会影响其功能,如人类的镰状细胞贫血。 (2)蛋白质变性:蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的 被破坏,从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。 氨基酸 序列 空间结构 空间构象 预习案·自主学习 探究案·互动探究 联系实际·迁移应用 判断正误 (1)最简单的氨基酸——甘氨酸的R基为—H,则其分子式为C2H5O2N。(　 　) (2)氨基酸脱水缩合形成蛋白质时会产生水,水中的氢全部来自羧基。(　 　) 提示:氨基酸脱水缩合形成蛋白质时会产生水,水中的氢来自氨基和羧基。 √ × 预习案·自主学习 探究案·互动探究 联系实际·迁移应用 (3)蛋白质的营养价值