8.1现代面点开发的方向（课件）- 《中式面点技艺》同步教学（轻工业出版）

项目一 现代面点开发的方向 1 项目一 现代面点开发的方向 01 现代中式面点创新的潜力 02 现代中式面点开发的思路 2 一、 现代中式面点创新的潜力 01 选择中式面点的客源具有广泛性 02 人员素质的提高是面点创新的重要保证 03 面点原料的经济实惠是创新的物质基础 3 01 选择中式面点的客源具有广泛性 4 02 人员素质的提高是面点创新的重要保证 5 03 面点原料的经济实惠是创新的物质基础 6 二、 现代中式面点开发的思路 01 以制作简便为主导 02 突出携带方便的优势 03 体现地域风味特色的特点 04 大力推出应时应节的面点品种 05 力求设计出易于保存的品种 06 雅俗共赏，需迎合餐饮市场的需要 7 二、 现代中式面点开发的思路 01 以制作简便为主导 8 批量生产面点制品 9 二、 现代中式面点开发的思路 02 突出携带方便的优势 10 突出携带方便的优势 11 二、 现代中式面点开发的思路 03 体现地域风味特色的特点 12 体现地域风味特色的特点 13 二、 现代中式面点开发的思路 04 大力推出应时应节的面点品种 14 大力推出应时应节的面点品种 15 二、 现代中式面点开发的思路 05 力求设计出易于保存的品种 16 力求设计出易于保存的品种 17 谢谢！ 18 $$