专题九 生物技术-2024年中考生物真题分类必刷

　 　 　 　 　 36　 专题九　 生物技术 考点 1　 日常生活中的生物技术 1.(2023 福建省)制作酸奶利用的微生物是 (　 　 ) A.甲烷菌　 　 　 B.乳酸菌　 　 　 C.酵母菌　 　 　 D.根瘤菌 2.(2023 甘肃天水) “醪糟”是我省特色美食之一,该小吃用糯米 发酵制成,清香甘甜,散发出阵阵酒香。 其发酵过程利用到的微 生物主要是 (　 　 ) A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.大肠杆菌 3.(2023 广东省)青霉素是世界上第一种用于治疗感染的抗生素, 它产自 (　 　 ) A.大肠杆菌 B.乳酸菌 C.酵母菌 D.青霉菌 4.(2023 河南省)早在北魏时期,《齐民要术》中就有制作泡菜的 记载。 制作泡菜主要包括清洗、装坛、压实、密封等步骤。 下列 有关说法不正确的是 (　 　 ) A.清洗泡菜坛可以防止杂菌污染 B.密封坛口可以创造无氧环境 C.导致蔬菜变酸的主要是酵母菌 D.发酵宜在合适的温度下进行 5.(2023 湖北随州)在劳动实践课上,同学们纷纷申领了制作各种 发酵产品的任务,大家选用的主要微生物与发酵产品对应正确 的是 (　 　 ) A.霉菌———馒头 B.乳酸菌———白醋 C.醋酸菌———酱油 D.酵母菌———米酒 6.(2023 湖南长沙)自制酸奶时,需在牛奶中加入带活菌种的酸 奶。 加入酸奶的主要目的是 (　 　 ) A.接种乳酸菌 B.制成培养基 C.防止变质 D.调节味道 7.(2023 吉林长春)下列关于微生物在日常生活中的应用,叙述正 确的是 (　 　 ) A.利用甲烷菌制作酸奶 B.利用醋酸菌制作泡菜 C.利用酵母菌发面蒸馒头 D.利用乳酸菌制作米酒 8.(2023 内蒙古包头)《齐民要术》中记载制酱先要制“黄衣”,再 用“黄衣”制酱。 “黄衣”中的微生物主要是 (　 　 ) A.霉菌 B.酵母菌 C.乳酸菌 D.醋酸菌 9.(2023 内蒙古赤峰)小芳在学习了《细菌和真菌》一章内容后制 作了一种简易的食物保存装置(如图),对此装置和操作的分析 错误的是 (　 　 ) A.此种保存方法和冰箱贮存食物的原理相同 B.加清水主要为了阻止空气中微生物的进入 C.对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 D.食物腐败原因是微生物的大量生长和繁殖 10.(2023 山东济南)生物技术影响着人类生活。 下列有关生物技 术应用的叙述正确的是 (　 　 ) A.面包松软多孔是因为酵母菌发酵产生二氧化碳 B.真空包装保存香肠能杀死食品内的各种微生物 C.乳酸菌在无氧的条件下将牛奶中的蛋白质转化成乳酸 D.用低温冷冻的方法保存新鲜蔬菜是为了抑制微生物的繁殖 11.(2023 山东潍坊)米酒酿造主要包括蒸米、拌酒曲、发酵三步, 酒曲中的微生物主要是霉菌和酵母菌,霉菌主要起到糖化作 用。 下列说法错误的是 (　 　 ) A.霉菌和酵母菌属于真菌,有明显的细胞核 B.蒸米后应立即拌酒曲,借助高温促进酒曲中微生物的繁殖 C.糖化作用是指有氧条件下,霉菌把稻米中的淀粉分解成葡 萄糖 D.发酵主要是指无氧条件下,酵母菌将葡萄糖转变成酒精 12.(2023 陕西省)酸奶是利用乳酸菌将牛奶发酵后制成的。 下列 关于酸奶制作的叙述,正确的是 (　 　 ) A.发酵时应处于密封条件下 B.牛奶煮沸后立即加入乳酸菌 C.发酵时应提供充足的光照 D.0 ℃以下利于乳酸菌发酵 13.(2023 重庆市)河南贾湖遗址发现距今约 9 000 年前酿酒痕 迹,说明中国古人很早就开始使用酵母菌。 关于酵母菌的叙 述,错误的是 (　 　 ) A.酵母菌是原核生物,细胞中没有成形的细胞核 B.酵母菌能通过出芽生殖产生后代 C.酵母菌能通过发酵作用产生酒精 D.利用酵母菌发酵可以制作馒头、面包等食物 14.(2023 重庆市)外出聚餐后将剩余饭菜打包回家放进冰箱,饭 菜不易腐败变质的主要原因是 (　 　 ) A.温度低,饭菜中的营养物质不分解 B.没空气,细菌和真菌因缺氧死亡 C.温度低,细菌和真菌生长繁殖较慢 D.没空气,细菌和真菌生长繁殖慢 15.(2023 平顶山二模)泡菜的制作工艺是我国悠久的食文化遗产 之一。 制作泡菜过程中,应控制亚硝酸盐在一定浓度范围内, 以免对人体产生危害。 兴趣小组研究不同浓度食醋对泡白菜 中亚硝酸盐含量的影响,具体做法是:称取等量白菜 4 份,每份 均加入等量盐水、鲜姜和辣椒,再加入食醋,调节料液的食醋浓 度分别为 0、0.3% 、0.6% 、0.9% 。 重复做 3 次。 从泡菜制作第 1 天开始,每天测定其亚硝酸盐含量,测定 10 天,结果如下。 (1)制作泡菜所利用的细菌是　 　 　 　 。 酸菜坛应盖上盖子 并加水密封,主要目的是