2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 课件 2023—2024学年高一上学期生物人教版必修1

第二章 组成细胞的分子 第 4 节 蛋白质是生命活动的主要承担者 💬 问题探讨 用某些动物组织提取的胶原蛋白制作手术缝合线，能够被人体组织吸收，是因为组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，因此说明蛋白质在化学组成上应该可以分解为更小的分子。 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 讨论 1．为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 2．这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？ 这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 你能说出多少种富含蛋白质的食品？ 豆制品 奶制品 鸡蛋 肉类 蛋白质是细胞中含量最多的有机物 我们每天需要摄入一定量富含蛋白质食物 人体缺乏蛋白质会有何症状？ 蛋白质具有什么功能？ 结构 免疫 运输 催化 调节 结合实例分析蛋白质的功能是如何实现的 1️⃣ 肌肉的收缩与舒张是靠肌细胞中由细丝状蛋白质组成 的肌丝间的滑动实现的。 蛋白质的功能是如何实现的 2️⃣红细胞运输氧气以血红蛋白特定的空间结构及其动态变化为基础。 蛋白质的功能是如何实现的 3️⃣酶的与底物特异性结合，专一地催化某反应。 蛋白质的功能是如何实现的 4️⃣ 细胞间传递信息的调节蛋白，通过蛋白质间的特异性结合， 实现信息的精准传递。 蛋白质的功能是如何实现的 5️⃣抗体通过与抗原特异性结合，实现免疫防御功能。 抗原 抗体可变区 抗原 抗体 结构 运输 催化 调节 免疫 每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的空间结构 为什么蛋白质能有这么多的种类和这么多样的功能？ 这与它的组成和结构有关吗？ 📖细胞的各项生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。 据估计，生物界的蛋白质种类多达1010~1012种 ❓ 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 SeH 思考：蛋白质由哪些化学元素组成？ 很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含微量元素Fe、Mn 、Cu、Zn等元素。 蛋白质主要由C、H、O、N 4种化学元素组成。 1、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 2、“氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？ 每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 “氨基酸”代表了氨基酸分子结构中的主要部分——氨基和羧基。 酸 氨基 (1)每个氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且它们都连在同一个碳原子上，这个碳原子上还连接一个氢原子和一个侧链基团（R)。 (2)R基不同，决定氨基酸的种类不同 （1）必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界环境直 接获取。有8种。 甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、 苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 （2）非必需氨基酸 人体细胞能够合成。有13种。 👉甲携来一本亮色书 👁‍🗨阅读“与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？ 练习1：下面属于氨基酸的是 COOH —C— H H2N CH3 ① —C— —C H2N COOH H H CH3 CH3 ② —C—— ③ H2N COOH H —C— H CH3 CH3 NH2 —C— H H2N CH3 ④ ①③ 蛋白质的组成元素只有C、H、O、N 只有含有一个氨基、一个羧基的化合物均是生物体内的氨基 氨基酸分子的氨基和羧基都连在同一个碳原子上 酪氨酸和精氨酸理化性质不同的原因是R基不同 非必需氨基酸是指人不一定需要的氨基酸 ✓ × × × × 判断 再见！ 氨基酸：21种 蛋白质： 1010～1012 ? 蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子。 思考：氨基酸分子是怎样构成蛋白质分子的？ 1.氨基酸的结合方式： H2O + —C NH2 H R1 —C— O N— H C— H R2 COOH 肽键 （二肽） H2O OH N H R1 —C— C— O H2 + —N H R2 OH —C— CO H H 三、蛋白质的结构及其多样性 脱水缩合 H2O中H来源于氨基和羧基；O来源于羧基 特别提醒：寻找肽键的方法👇 C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R3 H N H2O 肽键 三肽 H2O 以此类推，由多个氨基