5.1.1 酶的作用和本质课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版必修二

第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 酶的作用和本质 第1课时 高中必修 1 分子与细胞 1.结合酶催化作用的实例，说明酶在细胞代谢中的作用。（科学思维） 2.理解酶的化学本质，认同科学发现是在不断地探索和争论中前进的。（生命观念、科学思维） 3.通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，尝试设计对照实验。 （科学探究） 素养目标 SZ-LWH 2min 斯帕兰札尼实验 情境视频 SZ-LWH 1773年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。 讨论： 斯帕兰扎尼在研究鹰的 消化作用 1.为什么要将肉块放在金属笼内？ 便于取出实验材料(肉块)，排除物理消化对肉块的影响，确定其是否发生了化学消化。 问题 探讨 SZ-LWH 斯帕兰扎尼在研究鹰的 消化作用 2.是什么物质使肉块消失了？ 3.怎样才能证明你的推测？ 是胃内的化学物质将肉块分解了。 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。 讨论： 1773年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。 问题 探讨 SZ-LWH 探索关于胃中起消化作用的物质是什么？ 2 1773年，意大利科学家斯帕兰札尼 后来，科学家发现胃液中含有大量的盐酸，于是推测盐酸是使食物分解的物质。 1835年，德国科学家施旺通过实验发现，胃腺分泌物中有一种物质，将它与盐酸混合后，对肉类的分解能力远远大于盐酸的单独作用这种物质就是胃蛋白酶。 一、酶的作用和本质 SZ-LWH 酶在细胞代谢中的作用 1 物质和能量 能量的释放、储存和利用，都必须通过化学反应来实现 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 细胞代谢离不开酶 细胞代谢： （脱水缩合、光合作用、细胞呼吸等） 一、酶的作用和本质 SZ-LWH 2H2O2 2H2O + O2↑ 细胞代谢是细胞生命活动的基础，但代谢也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢，体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发（包括头发）变白 ，会加速人体衰老。 资料 加热、强酸、强碱、 加催化剂（如FeCl3) 细胞中含有过氧化氢酶 过氧化氢在体外分解需要什么条件？ 细胞内的过氧化氢又是怎样被快速分解的呢？ 下面我们就以过氧化氢在不同条件下的分解为例，探究酶的作用。 一、酶的作用和本质 SZ-LWH 2H2O2 2H2O+O2 反应条件 不同条件 加热是化学反应常见的条件 Fe3+是无机催化剂 新鲜肝脏中含有过氧化氢酶 实验原理 2 1 实验目的 通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。 如何判断过氧化氢被分解的快慢？ ①观察单位时间内产生气泡的多少 ②观察带火星的卫生香的复燃情况 比较过氧化氢在不同条件下的分解 探究.实践 一、酶的作用和本质 SZ-LWH 3 实验材料 比较过氧化氢在不同条件下的分解 探究.实践 特别注意： “新鲜的肝脏” “研磨液” ——H2O2酶数量多、活性强 ——增加H2O2酶与反应物的接触面 3.5％的氯化铁溶液， 20％的新鲜肝脏研磨液， 3%的过氧化氢溶液， 卫生香，…… 一、酶的作用和本质 SZ-LWH 4 实验步骤 比较过氧化氢在不同条件下的分解 探究.实践 取4支试管分别编上序号1、2、3、4 每只试管分别加入2ml过氧化氢溶液 1 2 3 4 常温 90℃ 水浴加热 2滴 3.5%FeCl3 2滴 20%肝脏研磨液 一、酶的作用和本质 SZ-LWH 比较过氧化氢在不同条件下的分解 探究.实践 ①观察气泡冒出的情况，并做比较。 5 实验现象 一、酶的作用和本质 SZ-LWH 比较过氧化氢在不同条件下的分解 探究.实践 5 实验现象 3号 4号 1号 2号 无气泡 少量气泡 较多气泡 大量气泡 一、酶的作用和本质 SZ-LWH 比较过氧化氢在不同条件下的分解 探究.实践 5 实验现象 3号 4号 变亮 复燃 ②观察卫生香的燃烧情况。 一、酶的作用和本质 SZ-LWH 6 分析讨论 ①与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象，这一现象说明了什么？ ②在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？ ③3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什么？ 2号试管气泡多，加热能促进H2O2的分解，提高反应速率。 Fe3+ 和过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。 不能 一、酶的作用和本质 SZ-LWH 6 分析讨论 ④3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？ 为什么说酶