4.2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果教学设计-2023-2024学年高一上学期生物人教版必修一

探究不同加酶洗衣粉的洗涤效果教学设计 一、学前分析 【教材分析】 本专题以必修模块一《分子与细胞》中有关酶的内容为依托，更加深入地探讨了酶的特性和应用。尤其是给出了酶活性的概念并利用课题一和课题二探讨了影响酶活性的因素 并在实验中涉及了检测酶活性的一般原理和方法。本专题的3个课题紧密结合生产实践和生活实际，可使学生进一步领悟科学、技术、社会的相互关系，凸显本模块科技价值观教育的特色。本专题突出地体现了对学生设计实验、动手操作、收集证据等科学探究能力的培养。其中，本课题《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》 尤其注重培养学生控制变量和设计实验的能力。本课题是在探究加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果的区别的基础上，进一步探究不同的加酶洗衣粉对不同污渍洗涤效果的区别。本课题是关于加酶洗衣粉的探究型试验设计，与学生的生活比较接近，具有较强的现实意义，也很容易激发学生的学习兴趣。在教学过程中，可以引导学生回顾初中和高中生物课已经学习过的有关酶的相关知识，以加深学生对加酶洗衣粉中酶作用的理解，但在引导学生开展本课题的研究时，不要只注重基本原理，而忽视了本课题在现实生活中的作用。 本课题所落实的课标内容为: 具体内容标准 活动建议 尝试利用酶活力测定的一般原理和方法。 探讨酶在食品制造和洗涤等方面的应用。 研究并试验将有油渍、汗渍、血渍的衣物洗净的办法。 尝试应用脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果。 用实验找出在什么条件下使用加酶洗衣粉效果最好。 【学情分析】 学生通过对必修一“酶”的学习，已具备基础知识。而通过对专题一的学习，学生也具有了关于设计实验，控制变量等的基本思想。但由于学生缺乏实际操作的经验，难免有些无所适从。在教学过程中，教师可以引导学生回顾初中和高中生物课已经学习过的有关消化酶作用的知识，以加深学生对加酶洗衣粉中酶作用的理解。 【主题分析】 本次教研主题是《实验探究帮助重要概念教学》。刘恩山教授认为，核心概念是指位于学科中心的概念性知识，包括了重要概念、原理、理论等的基本理解和认识，是学科结构的主干部分。所以核心概念既不等同于我们常说的重点概念，也不是我们认为的生物学观念。核心概念的核心指的是核心（重点）问题，即生物的基本生命活动：概念不是只指基本概念而是指概念性知识，即与某一生命活动相关的基本概念、基本原理、基本特征、基本意义和应用等相关概念性知识点有机建构的整体认知或概念模型。如光合作用作为代谢的核心概念，不只是简单的名词概念，而是光合作用的基本概念、原理特征，影响因素、意义应用等有机构成的一个概念系统，外化的核心概念可以用概念图来表示。课程学习中学生获得的是多个核心概念，从而形成了生物学观念。今后在长期的生活、生产和研究中始终指导我们的可能就是由核心概念形成的科学观念。生物高考也主要考察学生对核心概念的掌握和应用能力。刘教授也指出：“查阅各国教育文件发现，少有直接给出概念名词及其定义，大多是将概念放在一定的背景中，将希望这个学生掌握到的理解程度用完整句子、小段落的形式表述出来，这样的表述方式更易于学生理解和掌握概念的内容及其意义。”由此可见，核心概念的教学不是一节课就可以完成的，即便是最简单的一个核心概念，通常也需要多节课甚至是更长时间的多角度的学习才可以形成的认识。 生物实验一般可以分为两类，一类是验证性实验，另一类是探究性实验。后者指实验者在不知晓实验结果的前提下，通过自己实验、探索、分析、研究得出结论，从而形成科学概念的一种认知活动。这一系列过程与学生构建重要概念的过程不谋而合，相辅相成。 此外，新高考改革对学生的创新精神和探究能力提出了更高的要求；《生物课程标准（解读）》中也提到科学教育的基本任务是培养学生必备的、可持续发展的科学素养。其中关于生物科学素养的论述是：科学素养可以增加人们的观察事物的能力，思考问题的能力，创造性的解决问题的能力具有批判性思维的能力，以及在团队中的合作能力等。而这些也可通过实验探究来达到目的，由此可见，实验探究是更是助力学生生物科学素养的提高的良好途径。 综上，将“酶”、“控制变量”作为本次教学设计的重要概念。 2、 教学目标 1. 说出加酶洗衣粉的洗涤原理，设计实验探究影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素 2．关注酶在衣物洗涤中的应用认同科学技术对人类生活的影响，养成学以致用的意识 3. 通过小组之间的分工合作，逐渐养成协作精神 三、教学重难点 【教学重点】 加酶洗衣粉的作用机理 探究实验中的变量分析控制及实验设计 【教学难点】 实验过程中各种变量的确认和控制 四、实验实施准备 【教师准备】 1.准备实验用具：烧杯、滴管、量筒、玻棒等；材料：不同种类的加酶洗衣粉、普通洗衣粉、植物油、黑墨水、不同布料条、盐酸、氢氧化钠溶液、pH试纸等。 2．制作学案 【学生准备】 1.预习实验“探究不同种类加酶洗衣粉的