2022届一轮复习-蛋白质讲义

新建二中“新星计划”体验营2022届一轮复习讲义（5） ——蛋白质考点分析的比较 一．蛋白质的基本单位——氨基酸及其种类 1.(2021汇编，6分)下列与氨基酸有关的说法正确的是(　　) A．人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质都含有20种氨基酸 B．经测定某化合物含C、H、O、N、S五种元素，则该化合物是氨基酸 C．不同氨基酸之间的差异是由R基引起的 D．所有氨基酸的组成元素都相同，由此构成的蛋白质的组成元素也相同 E．组成蛋白质的20种氨基酸都能在人体内合成 二．蛋白质的合成 2．(2018江苏单科，2分)哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用。两者结构简式如图，各氨基酸残基用3个字母缩写表示。下列叙述正确的是(　　) A．两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物 B．氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基 C．肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关 D．两种激素间因2个氨基酸种类不同导致生理功能不同 3.(多选)(2021汇编，6分)下列关于蛋白质合成过程的叙述，正确的是(　　) A．三个氨基酸经脱水缩合失去2分子的水而形成的化合物称为二肽 B．在核糖体中新合成的肽链具有生物活性 C．蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的(2017江苏单科) D．组成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合的方式不同 E．α－鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键(2017江苏单科) F．肽键既可以在叶绿体内形成，也可以在线粒体内形成 G．数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链(2017海南单科) 三．蛋白质合成过程中的相关计算 4.（经典题，9分)如图是某种蛋白质的形成过程，其中—S—S—表示由两个—SH形成的连接两条相邻肽链的二硫键。回答问题： ①过程A氨基酸分子缩合形成α肽链时形成的肽键数是___________，失去的水分子数是__________；过程B形成的肽键数、失去的水分子数分别是____________。 ②组成生物体蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，过程A相对分子质量减少了___________。过程B形成的β环肽的相对分子质量为____________。 ③该蛋白质中至少含有游离的氨基和游离的羧基分别为___________，其相对分子质量为____________。 ④α肽链中至少含氧原子数为____________；β环肽中至少含氮原子数为____________。 5．(经典题，6分)某细菌能产生一种“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，将它彻底水解后得到下列四种氨基酸：甘氨酸(C2H5NO2)、丙氨酸(C3H7NO2)、苯丙氨酸(C9H11NO2)、谷氨酸(C5H9NO4)，则该多肽是(　　) A．四肽 B．九肽 C．十肽 D．不能确定 4． 蛋白质的结构与功能 6．(多选)( 2021汇编，6分)下列关于蛋白质的叙述，正确的是(　　) A．蛋白质经高温蒸煮后可以产生丰富的氨基酸 B．组成蛋白质的氨基酸共有20种，它们的R基均含硫元素 C．从蛋白质样液中沉淀蛋白质可用盐析的方法 D．蛋白质是在核糖体上合成的主要能源物质 E．蛋白质可能具有催化、调节、免疫、运输、识别等功能 7.（教材P23“与生活的联系”改编）阅读下列事例，并思考： ①鸡蛋清中加入一些食盐，会产生白色絮状物（即盐析） ②鸡蛋煮熟再吃 ③用酸、碱或重金属处理蛋白质制品 ④低温冷藏蛋白质制品 ⑤酒精、紫外线等“消毒” （1） ①-⑤中，蛋白质空间结构并未遭到破坏的是 ，其活性 （填“能”或“不能”）恢复；空间结构已遭到破坏的是 ，其活性 （填“能”或“不能”）恢复。 （2） 吃煮熟的鸡蛋为何更容易被消化? 8.图甲表示有关蛋白质的简要概念图；图乙中的①②③分别表示生物体内的三个生理过程，其中Q分别代表三种物质；图丙为酶、激素、抗体、载体蛋白与蛋白质、脂质的关系概念图。清分析; 图丙 （1） 图甲中a的元素一定有哪些？可能还会有哪些？ （2） 真核细胞中进行图甲中②过程的场所有哪些？ （3） 图甲中b、c内容分别是什么？请写出b、c的结构通式。 （4） 图乙中①②③分别体现了蛋白质怎样的功能？ （5） 请写出图丙中a-f对应的物质依次为什么？ 9. 细胞内核糖体上合成的多肽不能直接行使正常的生理功能？为什么？ 10. 研究发现某些蛋白质的氨基酸组成种类相同、数目相同，但功能不同，原因是