5.3节细胞呼吸的原理和应用课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

第五章 细胞的能量供应和利用 第三节 ATP的主要来源 ——细胞呼吸 1.进行对酵母菌细胞呼吸方式的探究。 2.说出有氧呼吸和无氧呼吸方式的区别与联系； 3.说出影响细胞呼吸的因素及曲线。 动物、人、 真菌、多数细菌等 绿色植物 能 量 呼 吸 作 用 呼 吸 作 用 光 合 作 用 ADP +Pi+ ATP 酶 知识回顾： 为什么馒头会疏松多孔呢? 做馒头的时候要加入活的酵母菌，酵母菌能够进行细胞呼吸，从而使面团里的糖类分解，产生大量的二氧化碳。二氧化碳急剧膨胀，所以馒头会疏松多孔。 在袋子里密封久了的苹果为什么一打开就会闻到酒精的味道？ 为什么把手插进堆放一段时间的 新鲜谷堆，会有潮湿和发烫的感觉？ 酵母菌细胞富含蛋白质,可以用作饲料添加剂。在利用在培养酵母菌用作饲料添加剂时,要给培养装置通气或进行振荡,以利于酵母菌大量繁殖。酵母菌生产葡萄酒时,却需要密封发酵。 问题探讨 一：细胞呼吸的方式： 1.定义：细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放出能量并生成ATP的过程。 思考 “细胞呼吸”与我们所了解的“呼吸” 是一回事吗？ “呼吸”是指人和动物与外界进行的交换气体的过程，是指呼吸动作。而“呼吸作用”是指细胞内有机物分解并释放能量的过程 。 酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。 特点：生长周期短，增殖速度快 2、探究：酵母菌细胞呼吸的方式 小资料 若用30度的温水把买来的一包鲜酵母化开，用它发一块面团，几个小时后，面团便会渐渐膨大。用手抠开里面，你会发现面团里面变成蜂窝一样，有许多空隙，并且你能闻到酒味和酵母菌产生的特殊香味所以我们吃的面包和馒头比较松软，味道也好。 我们喝的啤酒白酒、医院里的酒精、化妆品中的甘油，都是用酵母菌生产的。酵母菌的细胞里含有丰富的蛋白质和维生素，所以也可以做成高级营养品添加到食品中，或用作饲养动物的高级饲料。 酒精和CO2是酵母菌在什么条件产生的（有氧？无氧？） 作出假设 提出问题 设计实验 酒精 有氧 产生 无氧 CO2 产生 设计实验 明确实验目的，科学设计实验 根据实验需要，理清实验步骤 １、配制培养液 ２、控制有氧、无氧环境 自变量、因变量、无关变量 设置对比实验 通气 10g酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液 （2）怎样鉴定有无酒精产生？ 这一原理可以用来检测汽车司机是否喝了酒． 橙色的重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液， 在酸性条件下与酒精发生化学反应，变成灰绿色． 具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸 处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精， 重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬． （1）怎样鉴定有无二氧化碳产生？ 二氧化碳可使澄清的石灰水变混浊 也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄 一段时间后，再连通上盛有澄清石灰水的锥形瓶 鉴定二氧化碳的产生： 鉴定酒精的产生： 2mL酵母菌培养液的滤液 0.5mL重铬酸钾的浓硫酸溶液 橙色 橙色 设计实验 明确实验目的，科学设计实验 根据实验需要，理清实验步骤 １、配制培养液 ２、控制好有氧、无氧环境 3、科学检测因变量 4、限制好无关变量 自变量、因变量、无关变量 设置对比实验 CO2：澄清石灰水 酒精：橙色的重铬酸钾 　　酒精和CO2是酵母菌在什么条件产生的（有氧？无氧？） 作出假设 提出问题 进行实验 设计实验 酒精 有氧 产生 无氧 CO2 产生 　　酒精和CO2是酵母菌在什么条件产生的（有氧？无氧？） 提出问题 作出假设 进行实验 设计实验 酒精 有氧 产生 无氧 CO2 产生 验证假设、形成结论 （3）实验现象： 条件 澄清石灰水 溴麝香草酚蓝（蓝色） 重铬酸钾--浓硫酸溶液（橙色） 有氧 无氧 浑浊（+++） 浑浊（+） 黄（迅速） 黄（较慢） 无明显现象 灰绿色 设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析，来探究某种因素与实验对象的关系，这样的实验称为对比实验。 对比实验不设对照组，均为实验组（或互为实验组和对照组），是对照实验的一种特殊形式，即相当于“相互对照实验”。 （4）实验结论： 　酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸，均能产生二氧化碳 　在有氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生大量的二氧化碳 　在无氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精和少量