导游基础知识第二章中国的民俗文化（人大出版社）

高职高专旅游管理系列教材 导游基础知识（第二版） 李文芬编著 中国人民大学出版社 导游基础知识 开始播放 退出 主讲人 李文芬 第二章 中国的民俗文化 引言 呼伦贝尔草原上的蒙古族的节日 草原上的节日有许多，但最有名的还算草原盛会——那达慕。“那达慕”蒙古语是娱乐、游艺、玩的意思。一般活动包括赛马、摔跤、射箭和民族文艺表演等。那达慕历史悠久，早在700年前就闻名于世。现在的那达慕一般都在6、7月间举行。这时正是草原牧草茂盛、牛羊肥壮的丰收季节。牧民需要出售牲畜和畜产品、购买生活用品和生产资料，草原辽阔，牧民游牧，聚集一起，机会不多，所以，那达慕大会自然也就成了物资交流的大会。 那达慕大会 分析 中国地域辽阔，民族众多，“千里不同风，百里不同俗”，各民族各地区在长期历史发展中形成了鲜明而独特的民俗。每个民族的风俗习惯从多方面反映着该民族的特点，经过长期的发展，逐渐形成本民族的共同心理素质。在一定程度上，它是各民族经济、政治和文化生活以至心理感情的反映，同时对经济、政治和文化生活以至共同心理状态也产生重大影响。近年来，民俗旅游蓬勃发展，要做好导游工作，必须了解中国的民俗文化。 学习目标 通过本章的学习你应该掌握： 民俗文化的基本知识 考察民俗文化的方法 第二章 中国的民俗文化 本章概述：本章简要介绍了民俗的概念、类型、功能作用、衣食住行民俗、婚姻家庭民俗、节日娱乐民俗及禁忌习俗。 第一节 什么是民俗文化 本节概述：本节简要介绍了民俗文化的概念、形成原因、类型及功能作用。 上一页 下一页 一、民俗文化的概念 （一）何谓民俗 民俗就是民间的风俗习惯，也就是民间生活文化。它是广大中下层劳动人民所创造和传承的民间社会生活文化，是普遍存在于社会生活中的一种悠久的历史文化传承事象。 （二）民俗文化形成的原因 民俗形成的原因是多方面的，其中经济、政治、地域、宗教、语言等因素决定和影响着民俗的产生和发展。 二、民俗文化的类型 第一种分类法，按照表现形式分类： 心理民俗、行为民俗、语言民俗 第二种分类法，按照内容分类： 物质民俗文化、社会民俗文化、口承语言民俗文化、精神民俗文化 三、民俗文化的功能和作用 （一）民俗文化的功能 历史功能；教育功能；娱乐功能 （二）民俗文化的作用 规范制约作用 凝聚作用 第二节 衣食住行民俗 本节概述：简要简要介绍服饰民俗、饮食民俗、居住民俗及交通民俗。 一、服饰民俗 （一）服饰民俗的形成 服饰民俗是指人们有关穿戴衣服鞋帽、佩带装饰等的风俗习惯。 服饰源于御寒保暖和防止野兽侵袭，之后才逐步产生了审美观念。 服饰的产生和服饰民俗的形成与人类居住的环境、人们的生产、生活方式及文化传统关系密切。 （二）服饰民俗的类型 服饰民俗的内容复杂，不同的服饰款式，在不同的地区、民族和个人本身，都体现出不同的含义，这就形成了不同的类型，并由此形成不同的服饰民俗。 具体到每个人的衣着，总是分布于人体的各个部位。因此，可将服饰分为四大部分： 头衣 体衣 足衣 装饰 （三）各民族的服饰概况 1、汉族服饰 汉族服饰的起源可以追溯到远古时期。 约在夏商时期确立，至周代趋于完善，并成为礼仪的表现形式，充分反映了等级制度。 秦建立了衣冠制度，汉沿袭秦制，至东汉明帝时，确立了以冠帽为区分等级主要标志的汉代冠服制度。 魏晋南北朝时期，各民族服饰相互影响，日趋融合。 唐代服饰承上启下，“法服”与“常服”同时并行。 宋代服饰大体上沿袭了隋唐旧制，但色彩较为单调。 明代恢复了唐代的衣冠制度。 清朝制定了官民服饰制度、服色制度，导致传统冠服制度的最终消灭。 （三）各民族服饰概况 2、少数民族服饰 蒙古袍 褚巴 袷袢 旗袍 百褶裙 擦尔瓦 蒙古袍 褚巴 袷袢 旗袍 百褶裙 彝族服饰 （四）服饰民俗的表现 服饰与自然气候关系密切。 男女服饰在样式和质料的选择上明显不同。 在不同的年龄阶段，服饰民俗也不相同。 不同的职业分工，构成不同的服饰民俗。 服饰带有鲜明的地域特色和民族特色，与各民族的经济生活、审美意识紧密相连。 二、饮食民俗 （一）饮食民俗的形成 饮食包括食物和饮料 饮食习惯 生食 熟食 烹调 饮料：鲜奶、酸奶、酒、茶 （二）饮食结构和类型 饮食结构：一日三餐的主食、菜肴、和饮料的搭配 主食：米饭和面食 菜肴：饮食结构的重要组成部分 饮料：饮食结构的补充 （三）饮食习俗及其传承 居家饮食习俗：每天用餐次数和时间；家庭成员座位安排和程序；主副食结构；对客人的招待；特殊用餐习俗 节日食俗：供品、特殊食品、礼品 嗜食：某一地区、某一民族在饮食上的特殊喜好 禁忌：忌吃的