知识点11 酶与酶促反应-【挑战满分】2023-2024学年高一生物期末复习知识过过过（江苏专用）

高一生物复习讲义11 知识点11 酶与酶促反应 一、酶的本质及作用的实质 1.酶的本质 化学本质 绝大多数是__________ 少数是_______ 合成原料 __________ __________ 合成场所 __________ 细胞核(真核生物) 作用场所 细胞内、外或生物体外均可起作用 作用原理 __________ 来源 __________ 生理功能 __________ 2.酶作用的实质 结合右图分析酶的作用原理： (1)表示无酶催化时反应进行需要的活化能的是 段。 (2)表示有酶催化时反应进行所需要的活化能的是 段。 (3)酶降低的活化能是 段。 (4)若将酶变为无机催化剂，则B在纵轴上向 移动。 二、酶的特性 1．酶的高效性： 在比较肝脏研磨液(过氧化氢酶)和FeCl3对过氧化氢的催化效率实验中(如图)，试管甲产生的气泡比试管乙多，说明 。 2．酶的专一性： (1)含义：一种酶只能催化 生化反应。 (2)专一性机制原理分析：如图可以解释酶具有专一性及其原理，据图分析各字母代表什么意义？ 图中 表示酶， 表示被A催化分解的底物，E、F表示 的物质， 表示不能被A催化的物质。若B为二糖，则B可以是 三、影响酶促反应速率的因素 1．温度对酶活性的影响 (1)在一定的温度范围内，酶活性随着温度的 而 ，超过一定温度后，酶活性反而 。 (2)在一定条件下，酶活性最高时的温度称为酶的 。 (3)不同生物体内酶的 有所不同。如：动物体内酶的最适温度一般为 35～40℃，植物体内酶的最适温度一般为45～50 ℃。 (4)适当升高温度，能加快生化反应速率，但温度过高会使酶 ，从而降低生化反应速率。适当降低温度，可以 酶活性，降低生化反应速率，但一般 使酶失活，酶制剂适宜在 下保存。 2．pH对酶活性的影响 (1)酶活性会受到pH的影响，酶的适宜pH一般在6～8之间。 (2)酶活性最大时的pH称为酶的 。 (3)在过酸或过碱条件下，酶活性一般会明显 ，甚至会 。 (3)胃蛋白酶的最适pH为 左右，胰蛋白酶的最适pH为 左右，胃蛋白酶进入小肠 （“能”“不能”）发挥催化作用。 四、用曲线模型表示影响酶促反应的因素 (1)图1中酶参与的反应对应曲线 ，无机催化剂参与的反应对应曲线 ，未加催化剂时的反应对应曲线 ，由此说明，与无机催化剂相比，酶的催化作用具有高效性。 (2)图2中自变量是 ，加入酶B的反应速率和无酶条件下的反应速率相同，说明酶B对此反应无催化作用；而加入酶A的反应速率在一定范围内随反应物浓度的增大明显加快，说明酶的催化作用具有 。 (3)酶的作用条件温和。 ①图3中b点表示 ，e点表示 。 ②温度在a点时，酶的活性较低，但不会 ；温度≥c、pH≤d、pH≥f，酶都会 。 ③由图3可知，酶的作用条件较温和，在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性 。 (4)图4中反应溶液中温度的变化 （“影响”或“不影响”）酶作用的最适pH。根据图4中的结果 （填“可以”或“不可以 ”）确定该酶的最适pH；35℃是不是该酶的最适温度？ ，理由是 例1．下面的表格是某兴趣小组探究温度对酶活性影响的实验步骤，据此回答下列问题： 探究温度对酶活性影响的实验 实验步骤 分组 甲 乙 丙 ①淀粉酶溶液/mL 1 1 1 ②可溶性淀粉溶液/mL 5 5 5 ③控制温度/℃ 0 60 90 ④将新鲜淀粉酶溶液与可溶性淀粉溶液混合后分别恒温 ⑤测定单位时间内淀粉的_________ (1)在