第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

1.以时空为序搜集和运用史料，了解人类在食物生产过程中生产方式的演变，探究食物生产现代化的意义。 2.通过对比古今中外的食物储备技术，认识科学技术进步对食物储备产生的影响；。 3.通过史料实证了解粮食安全与食品安全问题产生的原因及需采取的措施，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 学习重难点： 重点：现代农业的过程和意义。 难点：粮食安全的挑战和应对。 学习目标 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 石器锄耕 铁犁牛耕 机械化 刀耕火种 原始社会 商周时期 春秋战国 现代社会 ★根据图片和材料，指出生产方式有何变化？ 依靠人力、畜力进行生产； 以机器为动力进行生产 一、保障食品供应：食物生产的现代化 【回顾】农业生产的发展历程： 原始农业：是在原始的自然条下，采用简陋的生产工具，从事简单农事活动的农业。目前只在极少数地方零星存在。 传统农业：一般指以人力、畜，手工工具等为主的劳动方式，其采用世代积累下来的耕作方法和农业技术、是自给自足的农业，传统农业在世界上广泛存在。受科学技术，社会经济的影响，传统农业也在发生着巨大的变化。 现代农业：是现代科学技术基础上，以现代工业化、产业化为主要特征，用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业。 01 食物生产的现代化 自学指导一: 1、根据课本13页第一段，概括指出现代农业发展的原因和历程如何？ 2、根据课本13页第二段、14页第一段，概括指出农业现代化发展的表现、意义？ 3、根据课本14页第二、三段，概括指出养殖畜牧业现代化和渔业现代化有何表现？ 4、传统农业与现代农业的主要区别 材料：自19世纪后半期起，美国就开始投资在各州兴建专门的农业试验站，到19世纪末期，美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。……在第二次科技革命的推动下，美国农业科技研发和推广的脚步进一步加快了，如皮特式打谷机、小麦播种机、玉米种植机等各类新型农具被广泛应用于农业生产。 ——刘鹏《浅析19世纪美国农业科研研发体系的构建与影响》 （一）农业现代化 ①工业革命推动了机器的发明和使用 ②科学技术的进步 ③政府的支持和推广 ④世界人口激增，粮食需求量增加 ⑤传统农业落后，无法满足生产生活需要 ◎ 19世纪下半叶，美国出现蒸气驱动的大型拖拉机 ◎中世纪欧洲农业 根据图片和材料，指出生产方式有何变化，分析变化原因 一、保障食品供应：食物生产的现代化 1.原因 农业机器人 工业革命后 20世纪中叶 20世纪下半叶 21世纪初 优良品种育成推广 优质高效化肥广泛应用 高科技为基础的设施农业有突破性进展 大型农场、养殖场成为主要生产经营模式 农作物的播种、收割、加工 由人工化向自动化转变 思考1：结合教材P13和下列图片，概述农业现代化进程及其具体表现。 传统农业向 现代农业转变 欧美各国完成农业机械化 建立高度集约的现代农业 （一）农业现代化 2.进程 一、保障食品供应：食物生产的现代化 根据国情不同，农业机械的规模不同。 柴油拖拉机 铧式犁 播种机 ①生产的机械化、自动化 思考2：结合教材和【历史纵横】指出各国农业机械的区别？ 联合收割机 耕作时能自动越过树根、石块等障碍物。 牵引和驱动作业机械的自走式动力机 美国—大型为主 ；法国—中型为主； 日本—小型为主；中国—大中小型相结合。 将从收割到脱粒的多道工序集中在一台机器上完成 种植机械 一、保障食品供应：食物生产的现代化 （二）农业现代化 3.表现 ②杂交育种技术的应用 思考3:补全表格信息，归纳杂交育种技术对人类社会发展的重要影响？ 杂交育种 玉米： 小麦： 水稻： 影响 1930年美国利用杂交技术培育玉米新品种 1941年，墨西哥培育小麦新品种 20世纪60年代，菲律宾培育杂交水稻在东南亚推广 2014年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录 提高粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出突出贡献。 一、保障食品供应：食物生产的现代化 一、保障食品供应：食物生产的现代化 （一）农业现代化 3.表现 铧式犁 播种机 滴灌机械系统 农药喷洒 株间除草机器人 收割机 农业集团公司 机械化、专业化 集约化、产业化 自动化、智能化 一、保障食品供应：食物生产的现代化 （一）农业现代化 4.生产特点 材料 人类在渔猎、采集农业阶段，每500公顷土地只能养活2人；刀耕火种阶段可以养活50人；而在资本技术集约型经营的现代农业阶段，增至5000人。……马克思曾经指出：“现代农业科学在农业的运用，将把农村居民从土地上赶走，使人口集中于工业城镇”。……总之，世界农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的，其实质和核心是化“农”，就是农民比重大幅减少，农业比重大幅