项目五 任务一 尊他自谦·恰当的言谈礼仪（教案）高教版（第三版）

旅游类专业课程改革成果教材《服务礼仪》教学设计    课 题 项目五 准确得体——提升言谈技巧 任务一 尊他自谦·恰当言谈礼仪 教学目标 【知识目标】：掌握问候、称呼和应答的礼仪的基本规范与要求 【能力目标】：学会问候、称呼和应答的礼仪规范在不同场合不同情境中的应用 【素养目标】：潜移默化地帮助学生形成自谦的礼仪素养，提升学生的岗位意识 教学重点 掌握问候、称呼和应答的礼仪的基本规范与要求 教学难点 学会问候、称呼和应答的礼仪规范在不同场合不同情境中的应用 教学方法 讲解法、情境模拟、讨论法 教具准备 白板、多媒体课件 教学 基本 步骤 【Ⅰ】 前置学习 【Ⅱ】 情境导入 【Ⅲ】 教学过程 【Ⅳ】 操作演练 【Ⅴ】 课堂总结 【Ⅵ】 作业布置 教学环节 教 学 内 容 师生互动 设计意图 【Ⅰ】 前置学习 1.在班级群发布微课视频 2.情境准备：某饭店常客王先生生日当天来餐厅用餐，服务员小张为王先生进行点菜服务。在此过程中教师安排一组同学准备角色扮演，在课堂中展示。其他同学思考在此场景中可能涉及到的言谈礼仪 学生异质分组、教师发布微课视频及情境 通过微课的前置学习，将理论知识进行预习，达到课内外学习相结合。为新课的学习奠定基础 【Ⅱ】 情境导入 1.情境展示：请事先安排的小组进行情境表演。 2.教师提问：在情境表演中，涉及到哪些言谈礼仪？ 学生回答 3.教师总结，导入新课 小组学生结合课前准备，进行情境表演。 教师引导思考小组展示的情境所涉及到的言谈礼仪 在情境设计和表演的过程中让小组学生发挥主观能动性，其他学生学会梳理知识，为新课学习埋下伏笔 【Ⅲ】 教学过程 （1）问候 教师播放问候的微视频，引导学生思考问候的次序、形式等。 师生共同总结并罗列表格。 原则 由身份较低者向身份较高 发出的 次序 由近而远法 由尊而卑法 一并问候法 形式 标准式 时效式 特殊问候 方法 拱手礼、抱拳礼、万福、作揖、合十 （2）称呼 ( 类型 一般性称呼 ， 正式场合一般要全称，而普通场合则是一般性称呼，可以直接称呼他人的姓氏和姓名。 “泛尊称” ， 世界各国的通用称呼，可以和姓名、姓氏或行业性称呼组合在一起使用，初次交往或较为正式的场合皆可以使用。 荣誉性称呼，和姓氏、姓名分别组合，用于对方拥有被社会所重视的学位、职衔、头衔或军衔。 公务性称呼，以职务称呼对方，可以与泛尊称、姓氏、姓名组合在一起使用。 专门性称呼，针对君主制国家的王室成员和神职人员 ) （3）应答 ( 服务应答用语 表示寒暄欢迎 表示征询致谢 表示劝慰恳请 表示祝贺赞赏 表示失礼歉意 表示离开告别 ) 学生通过观看视频，头脑风暴，进行讨论，师生共同总结 在讲解知识点的过程中，引导学生努力搜寻脑海中有关生活案例，为礼仪操作演练做好准备 通过微视频，让学生更清晰的理解问候的礼仪规范进而融会贯通运用到生活和职业中 从身边事例着手，把知识点更清晰化，更贴近生活化 【Ⅳ】 操作演练 操作演练：模拟情境演示 组1：餐厅服务人员面对点菜客人，在不同时间问候常客和第一次见面的客人。 组2：组内角色扮演，对不同年龄及身份的客人， 进行称呼。 组3：组内男女生分别进行不同形式的问候方法。 组4：针对新课导入中的场景，尽可能多的进行服务应答语的运用。 学生演练过程中，教师拍摄视频传送至班级微信群，师生共同评价各组优缺点 事先分好团队小组，分配角色，互动体验，提升分享。 改变学生“静观心态”，理解礼仪需要良好的整体氛围烘托，而整体氛围的形成需要人人参与，从我做起 说得多不如做的好，要我做不如我要做，看着做不如自己做，通过操作演练，让学生能够真实体验，感受到言谈礼仪的重要性 【Ⅴ】 课堂总结 【Ⅵ】 布置作业 1.根据所学设计一份本任务的思维导图，归纳知识点 2.各小组根据本专业特色和本课所学设计一个“我们班的问候”的问候，并落实到每星期操作 学科网（北京）股份有限公司 $$