第十一章（课件）- 《前厅客房服务与管理(第二版）》同步教学（化学工业版）

第十一章 客房的设备用品管理 第一节 客房设备的管理 第二节 布件管理 第三节 客用品管理 第一节 客房设备的管理 一、客房设备的分类 二、客房设施设备的保养 三、客房设备的资产管理 一、客房设备的分类 　　根据用途，客房设备分为电器类、卫生洁具类、家具类、安全装置、建筑装饰等。 １．电器和机械设备：客房内配备的电器设备主要有电视机、空调、电冰箱、灯具、音响、传真机等。空调有中央空调和分体空调之分。饭店大多使用中央空调。房内有调节内温度的控制器。自动熨斗和衣架等。 2．卫生洁具。客房卫生洁具主要应配有浴缸、淋浴器、坐便器、洗脸盆。高档客房还应装有净身器等。 3．家具。客房内应配有床、床头柜、写字台、靠背椅、沙发、躺椅、电视机柜、行李柜（架）、衣橱等家具。 4．安全设置。如消防报警装置，有烟感器、温感器及自动喷淋，其他安全装置有窥镜和防盗链等。 高档客房内还应配有小型保险箱。 5．建筑装饰品。如地毯、墙纸、地面材料等。 二、客房设施设备的保养 客房设施设备是客房的重要组成部分，合理使用和妥善保养客房设备，可以保证客房处于正常完好的状态，因此延长客房设备的使用寿命，是客房设备管理的基本要求和重要措施。 １．设备使用前的准备工作 制定操作规范和保养制度：根据每种设备的产品说明书及售后培训内容，制定相关的操作规范和保养制度。 ２．客房各种设备的使用和保养 1．建立记录表 购进客房设备后，客房管理人员必须严格检查，建立设备登记档案，将需要用的设备按进货时的发票编号、分类、注册，记下品种、规格、型号、数量、价值以及分配到何部门、何小组。每个使用单位将所管理的设备登记在小组设备记录表上。 三、客房设备的资产管理 2．建立客房设备历史档案 ⑴客房装饰一览表。 ⑵楼层设计图。 ⑶地毯织物等样品。 ⑷照片资料。 ⑸客房号码。 建好客房设备档案后，还应根据新的变化做好补充和更改工作，确保记录常更常新。 第二节 布件管理 一、布件的分类及选择 二、布件的管理与控制 三、布件的保养与保管 一、布件的分类和选择 1．按照用途来进行划分，饭店的常用布件可以分为四类： ⑴餐厅布件：台布、餐巾等。 ⑵床上布件：床单 ⑶装饰布件：窗帘、椅套、裙边等 ⑷卫生间布件：方巾、面巾、浴巾、地巾等。 2．床上布件的选择 ⑴ 质量的要素。 床单和枕套的质量主要取决于以下因素： ①纤维质量。 ②纱的捻度。 ③织物密度。 　　一般为288×244根/10平方厘米，高级的400×400根/10平方厘米。 ④制作工艺。 　　　一般达到12～15针/寸。 ⑤断烈强度。 ⑵尺寸规格。 下列是床单常用的尺寸： 单人床单 1.6米×2.44米至1.82米×2.64 双人床单 2.09米×2.64米 大号床单 　　2.29米×2.79米至2.29米×2.92米 特大号床单 2.74米×2.79米至2.74米×2.92米 　　　枕套常用的规格和尺寸： 标准号枕芯51×66 　　枕套53×89 大号枕心51×76 　　　　枕套53×99 特大号枕心519×2 　　 枕套53×112 3．卫生间布件的选择 　　卫生间布件是指卫生间的“四巾”即面巾、浴巾、披巾、小方巾，这样加上地巾就组成了卫生间的“五巾”。它们基本上属于毛圈织物，故统称为毛巾。越是高档卫生间，毛巾越厚，质量越好。 ⑴卫生间毛巾的质量要求。 ①毛圈数量和长度。 毛圈应为100%的棉，通常来说毛圈多而且长，则其柔软性好、吸水性佳；但同时毛圈太长有容易被钩坏，故一般毛圈长度在3毫米左右 。因为毛越长则分量越重，所以人们往往用分量作为衡量毛巾的一个要素。 ②织物密度。 毛巾类织物是由地经纱、纬纱和毛经纱组成。地经纱和纬经纱织成布基。为了使毛巾更耐用和最大限度地减少毛巾的缩水率和防止毛巾变形，地经纱应用涤纶线。毛经纱和纬纱交织成毛圈，纬线越密则毛圈抽丝的可能性就越小。 ③毛巾边。 毛巾边应牢固平整，每根经纱都必须能包住边部的经纱；否则，边部很容易磨损、起毛。 ④缝制工艺。 与床单和枕套一样，也要查看其折边、逢线、针脚等。 ⑵毛巾的规格尺寸。 方巾。 这是一种正方形的小毛巾，作为擦手擦脸之用。有如下规格可选用：20×20、26×26、28×28、30.5×30.5等。 面巾。 以洗脸为主的长方形毛巾。有55×30、60×30、70×35等可选用的尺寸。 浴巾。 大浴巾主要用来浴后擦身、遮体，因而有被称“披巾”。其吸水性能要求特别高，规格尺寸也有多种：100×34、120×60、130×70、140×80。 地巾。 地巾也称脚巾、脚垫。它是采用粗号纱织制的高密度、高厚度的毯状织物，用于卫生间地面，起清洁、防滑、保温