《舌尖上的烩面》课件

舌尖上的烩面 授课教师：XXX 1 一、情境与任务——风云际“烩”在郑州 一座城一种味，每座城市都有自己专属的味道，2024年郑州国际美食嘉年华“寻鲜河南”美食评选在郑州国际会展中心举办，近期有许多全国各地的朋友来到郑州游览，请你为他们推荐、烹饪河南饮食文化的名片——烩面，请他们品尝，并设计制作海报，用于展会的文创“伴手礼”赠送给他们，传承郑州的美食文化，彰显老家河南的文化自信。 项目目标 CONTENTS 1.通过搜集相关资料，了解烩面的历史。2.能掌握基本的洗菜、择菜、配菜技能，学会安全使用常见的烹饪工具，学习烹饪相关技能和实践操作，体验自己动手的乐趣，体会厨师和手工艺人的辛苦，继承中华民族勤俭节约、敬业奉献的优良传统。3.通过小组交流合作、研讨互助，能参与开发美食烹饪评价规则，与小组成员一起设计绘制出具有创意和特色的家乡美食食谱文创作品，并在班内展示与讲解作品，增强与人沟通的能力和团队合作能力，牢固树立劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的思想观念。 二、了解烩面的历史 “ 唐太宗 落难说 “ 注：面条起源于中国。 二、烩面的历史 豫籍京官厨子自创说 日机轰炸郑州说 豫籍羊肉泡馍师傅改造说 三、烩面制作“看我的” 面粉 汤锅 注意事项 1.安全使用调料时，小心误眼 2.保持卫生，垃圾入篓 3.勤俭节约，爱环保 4.保持安静，不喧哗 材料准备 面碗 汤勺 香葱 食盐 羊肉 香菜 四、小组携手合作，共创美味烩面 单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅的阐述您的观点。您的内容已经简明扼要，字字珠玑，但信息却千丝万缕、错综复杂。 烩面制作的步骤 烩面制作的步骤 “小小厨神组” “最佳纪律组” “最佳合作组” “最佳讲解员” 五、展示美食，评选劳动达人 六、绘制海报“赠友人” 小组交流、探讨、总结烹饪烩面需要的主要食材、制作步骤等，加上宣传文案，设计并绘制烩面食谱，送给参加“博博会”的各地朋友作为文创“伴手礼”。（海报可设计有特色的封面，内容可以包括家乡美食的简介，如渊源、分类；主要食材；制作步骤等。） $$