4.2.蛋白质 同步练习2023-2024学年下学期高二化学人教版（2019）选择性必修3

4.2.蛋白质课后练习2023-2024学年下学期高二化学人教版（2019）选择性必修3 一、单选题 1．化学与生活密切相关。下列说法正确的是 A．棉花、麻和蚕丝均为碳水化合物 B．竹简的成分之一纤维素属于天然高分子 C．苯甲酸钠可作为食品防腐剂，是由于其具有酸性 D．维生素C可用作水果罐头的抗氧化剂，是由于其难以被氧化 2．食品加工与食品安全和化学密切相关。下列说法中正确的是 A．葡萄酒中通常含有微量SO2，SO2既可以杀菌又能防止营养成分被还原 B．“地沟油”对身体有害不能食用，可将其与甲醇等物质反应制得生物柴油 C．高纤维食物是富含膳食纤维的食物，在人体内均可发生水解反应提供能量 D．豆浆食用前需加热煮沸，其主要作用是将蛋白质水解转化成氨基酸 3．羽绒服是高寒地区户外探险的首选保暖装备。其填充物鹅绒主要成分是 A．淀粉 B．油脂 C．纤维素 D．蛋白质 4．唐代著名诗人白居易曾写过著名诗句：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”、“酥暖薤白酒，乳和地黄粥”。下列关于诗句中所提及物质的说法正确的是 A．酿酒原料高粱、谷物等主要成分为纤维素 B．红泥的颜色主要来自氧化铁 C．乳和粥的分散质是蛋白质 D．纯酒精比乙醇溶液杀菌效果更佳 5．化学与生产、生活、科技密切相关。下列说法正确的是 A．“天宫二号”空间站的太阳能电池帆板，其主要材料为晶体硅 B．“长征七号”采用液氧、煤油等作为推进剂，液氧、煤油是纯净物 C．C919大飞机上使用了芳纶纤维，芳纶属于天然纤维 D．杭州亚运会上的礼仪服饰用丝绸作为面料，丝绸属于糖类 6．下列关于新冠肺炎及其防治措施正确的是 A．新冠病毒害怕酒精是因为酒精能使蛋白质失去生理活性 B．聚丙烯是制造口罩的原料，聚丙烯能使酸性高锰酸钾溶液褪色 C．双氧水不能用于家庭消毒以预防新冠肺炎 D．抗病毒疫苗可以在高温下贮运 7．下列说法正确的是(不考虑立体异构) A．若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物一定不同 B．蛋白质不能发生水解反应 C．用甘氨酸()和丙氨酸()缩合最多可形成4种二肽 D．氨基酸、淀粉均属于高分子化合物 8．化学与生活密切相关。下列说法正确的是 A．汽车尾气中含有的氮氧化物是汽油不完全燃烧造成的 B．燃煤中加入CaO可以减少酸雨的形成及温室气体的排放 C．使用医用酒精(75%)、“84”消毒液或加热均能有效灭活新型冠状病毒 D．纳米铁粉通过物理吸附可除去污水中的Pt2+、Cu2+、Cd2+、Hg2+等 9．关于下列营养物质说法不正确的是 A．乙醇可以被氧化为乙醛或乙酸，也可以被氧化为二氧化碳 B．油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸 C．氨基酸之间能发生聚合反应生成多肽，进而构成蛋白质 D．很多蛋白质与浓硝酸作用呈黄色，可用于检验蛋白质 10．根据下列实验操作和现象所得到的的结论正确的是 选项 实验操作和现象 实验结论 A 甲烷与氯气在光照下反应后的混合气体能使湿润的紫色石蕊试纸变红 生成的氯甲烷具有酸性 B 在适量淀粉溶液中加入几滴稀硫酸，在水浴加热5min，加入NaOH溶液至碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热，有红色沉淀生成 淀粉完全水解 C 将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入食盐固体，溶液分层 油脂发生皂化反应，盐析上层得到硬脂酸钠 D 向蛋白质溶液中分别加入乙醇溶液和饱和(NH4)2SO4溶液，均产生白色沉淀 蛋白质均发生了变性 A．A B．B C．C D．D 11．蛋白质是生命的物质基础。下列关于 蛋白质的叙述中，错误的是 A．在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，析出的蛋白质再加水也不溶解 B．蛋白质的基本组成单位是氨基酸 C．重金属盐能使蛋白质凝结，所以误食重金属盐会中毒 D．浓硝酸溅在皮肤上呈黄色，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应 12．下列有关蛋白质和氨基酸的叙述中错误的是 A．可以用灼烧的方法来区别蚕丝和棉花 B．蛋白质在人体内分解后，最终主要生成尿素 C．人体不能合成必需氨基酸，只能从食物中补给 D．每种蛋白质发生水解反应后均生成一种氨基酸 13．下列事实中，能用同一化学原理解释的是 A．氯气和二氧化硫都能使品红溶液褪色 B．大量 Na2SO4 和甲醛都能使蛋白质从溶液中析出 C．二氧化硫和乙烯都能使溴水褪色 D．二氧化硫和乙烯都能使酸性高锰酸钾溶液褪色 14．水解反应是有机化学中常见反应，下列有关说法正确的是 A．糖类水解时均生成具有还原性的葡萄糖 B．蛋白质水解的最终产物是具有两性的氨基酸 C．卤代烃发生水解反应的产物能使溴的四氯化碳溶液褪色 D．油脂在碱性条件下水解生成高级脂脂酸和甘油 15．人类肝脏蛋白质两谱三图三库基本架构已完成，它将为肝脏疾病的预警、预防、诊断和治疗提供科学依据。下列关于乙肝病毒中的蛋白质说法