5.1酒 水 知 识（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（北京邮电大学出版社）

酒 吧 服 务 模块五 PPT模板下载：/moban/ 行业PPT模板：/hangye/ 节日PPT模板：/jieri/ PPT素材下载：/sucai/ PPT背景图片：/beijing/ PPT图表下载：/tubiao/ 优秀PPT下载：/xiazai/ PPT教程： /powerpoint/ Word教程： /word/ Excel教程：/excel/ 资料下载：/ziliao/ PPT课件下载：/kejian/ 范文下载：/fanwen/ 试卷下载：/shiti/ 教案下载：/jiaoan/ 字体下载：/ziti/ 1 学习目标 ▉ 了解基本的酒水知识。 ▉ 掌握酒吧服务的程序。 PPT模板下载：/moban/ 行业PPT模板：/hangye/ 节日PPT模板：/jieri/ PPT素材下载：/sucai/ PPT背景图片：/beijing/ PPT图表下载：/tubiao/ 优秀PPT下载：/xiazai/ PPT教程： /powerpoint/ Word教程： /word/ Excel教程：/excel/ 资料下载：/ziliao/ PPT课件下载：/kejian/ 范文下载：/fanwen/ 试卷下载：/shiti/ 教案下载：/jiaoan/ 字体下载：/ziti/ 2 第一节 酒 水 知 识 PPT模板下载：/moban/ 行业PPT模板：/hangye/ 节日PPT模板：/jieri/ PPT素材下载：/sucai/ PPT背景图片：/beijing/ PPT图表下载：/tubiao/ 优秀PPT下载：/xiazai/ PPT教程： /powerpoint/ Word教程： /word/ Excel教程：/excel/ 资料下载：/ziliao/ PPT课件下载：/kejian/ 范文下载：/fanwen/ 试卷下载：/shiti/ 教案下载：/jiaoan/ 字体下载：/ziti/ 一、中国酒 （一）酒的分类 1.按酿酒方法分类 （1）发酵酒。发酵酒是指把制造原料（通常是谷物与水果汁）直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。常见的发酵酒有葡萄酒、啤酒、水果酒、黄酒、米酒等。 （2）蒸馏酒。蒸馏酒是指将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯而获得的含有较高度数酒精的液体。通常可经过1～2次甚至多次蒸馏，便能取得高质量的酒液。常见的蒸馏酒有茅台酒、五粮液等。 （3）配制酒。配制酒是指由白酒或食用酒精配制而成的酒，如人参酒等。 PPT模板下载：/moban/ 行业PPT模板：/hangye/ 节日PPT模板：/jieri/ PPT素材下载：/sucai/ PPT背景图片：/beijing/ PPT图表下载：/tubiao/ 优秀PPT下载：/xiazai/ PPT教程： /powerpoint/ Word教程： /word/ Excel教程：/excel/ 资料下载：/ziliao/ PPT课件下载：/kejian/ 范文下载：/fanwen/ 试卷下载：/shiti/ 教案下载：/jiaoan/ 字体下载：/ziti/ 4 一、中国酒 （一）酒的分类 2.按酒精含量划分 （1）高度酒。 高度酒是指用蒸馏获得的，酒精含量在４０％以上的烈性酒，如茅台酒、五粮液、汾酒、洋河大曲等。 （2）中度酒。 中度酒酒度为２０～４０度，竹叶青、米酒、黄酒等归属此类。 （3）低度酒。 低度酒酒度在２０度以下，常见的有葡萄酒、桂花陈酒和低度药酒等。 PPT模板下载：/moban/ 行业PPT模板：/hangye/ 节日PPT模板：/jieri/ PPT素材下载：/sucai/ PPT背景图片：/beijing/ PPT图表下载：/tubiao/ 优秀PPT下载：/xiazai/ PPT教程： /powerpoint/