2.5斟 酒（课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（北京邮电大学出版社）

餐饮服务基本技能 模块二 PPT模板下载：/moban/ 行业PPT模板：/hangye/ 节日PPT模板：/jieri/ PPT素材下载：/sucai/ PPT背景图片：/beijing/ PPT图表下载：/tubiao/ 优秀PPT下载：/xiazai/ PPT教程： /powerpoint/ Word教程： /word/ Excel教程：/excel/ 资料下载：/ziliao/ PPT课件下载：/kejian/ 范文下载：/fanwen/ 试卷下载：/shiti/ 教案下载：/jiaoan/ 字体下载：/ziti/ 1 学习目标 ▉ 了解托盘、餐巾折花、铺台布、摆台、斟酒、上菜与分菜的相关知识。 ▉ 掌握托盘、餐巾折花、铺台布、摆台、斟酒、上菜与分菜的操作技能。 PPT模板下载：/moban/ 行业PPT模板：/hangye/ 节日PPT模板：/jieri/ PPT素材下载：/sucai/ PPT背景图片：/beijing/ PPT图表下载：/tubiao/ 优秀PPT下载：/xiazai/ PPT教程： /powerpoint/ Word教程： /word/ Excel教程：/excel/ 资料下载：/ziliao/ PPT课件下载：/kejian/ 范文下载：/fanwen/ 试卷下载：/shiti/ 教案下载：/jiaoan/ 字体下载：/ziti/ 2 第五节 斟 酒 PPT模板下载：/moban/ 行业PPT模板：/hangye/ 节日PPT模板：/jieri/ PPT素材下载：/sucai/ PPT背景图片：/beijing/ PPT图表下载：/tubiao/ 优秀PPT下载：/xiazai/ PPT教程： /powerpoint/ Word教程： /word/ Excel教程：/excel/ 资料下载：/ziliao/ PPT课件下载：/kejian/ 范文下载：/fanwen/ 试卷下载：/shiti/ 教案下载：/jiaoan/ 字体下载：/ziti/ 一、斟酒相关知识 （一）酒水准备 01 服务人员在开瓶斟酒之前有责任检查酒水的质量。在检查酒水质量的同时要擦净瓶身，将酒水分类摆放在服务台或酒水车上，要内高外低，商标向外，做到既美观又方便取用。 检查酒水 PPT模板下载：/moban/ 行业PPT模板：/hangye/ 节日PPT模板：/jieri/ PPT素材下载：/sucai/ PPT背景图片：/beijing/ PPT图表下载：/tubiao/ 优秀PPT下载：/xiazai/ PPT教程： /powerpoint/ Word教程： /word/ Excel教程：/excel/ 资料下载：/ziliao/ PPT课件下载：/kejian/ 范文下载：/fanwen/ 试卷下载：/shiti/ 教案下载：/jiaoan/ 字体下载：/ziti/ 4 一、斟酒相关知识 （一）酒水准备 02 （1）冰镇酒水的准备工作。准备好需要冰镇的酒水及所用的冰桶，并将冰桶架放在餐桌的一侧。 （2）酒水冰镇的步骤。 ①将冰块放入冰桶内，将酒瓶插入冰块中约10分钟即可达到冰镇的效果。 ②服务员手持酒杯下部，在酒杯中放入冰块，摇转杯子，以降低杯子的温度。 ③用冰箱冷藏酒水。 冰镇酒水 PPT模板下载：/moban/ 行业PPT模板：/hangye/ 节日PPT模板：/jieri/ PPT素材下载：/sucai/ PPT背景图片：/beijing/ PPT图表下载：/tubiao/ 优秀PPT下载：/xiazai/ PPT教程： /powerpoint/ Word教程： /word/ Excel教程：/excel/ 资料下载：/ziliao/