2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者（二） 课件 2023—2024学年高一上学期生物人教版必修1

2.4.2 第2章 组成细胞的分子 蛋白质是生命活动的主要承担者（二） 化 学 1 1.归纳总结多肽链形成过程中相关计算规律 2.阐明蛋白质种类多样性的原因 学习活动 学习总结 学习目标 任务：小组合作利用多个氨基酸卡片模拟肽链形成过程，完成表格 序号 氨基酸数 肽链数 肽键数 脱水数 多肽链的相对分子质量 ① 3 1 ② 10 1 ③ 10 2 （氨基酸的平均相对分子质量为128） 归纳总结多肽链形成过程中相关计算规律 目标 一 学习目标 学习总结 学习活动 【提示】问题1：肽键数=氨基酸数-肽链数 蛋白质相对分子质量=氨基酸数*氨基酸相对分子质量-脱水数*18。 1.通过以上活动，你发现什么规律？ 【思考与讨论】 2.上述所形成的肽链中有游离的氨基和羧基各多少个？ 【提示】问题2：至少有1个，分别位于肽链的两端。R基团可能有。 学习目标 学习总结 学习活动 肽键数与氨基酸个数的关系 脱去水分子数 … … 肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数－1 氨基酸 肽键 肽键数 1 氨基酸数 2 1 2 3 2 n－1 n n－1 … … … 学习目标 学习总结 学习活动 肽链之间的二硫键 学习目标 学习总结 学习活动 【知识生成】 1.蛋白质的相关计算 肽键数=水分子数= 氨基酸数–肽链数 氨基数（羧基数）=肽链数+R基中的氨基（羧基） 蛋白质相对分子质量=氨基酸数*氨基酸平均分子质量-脱水数*18 2.若多肽不是链状,而是环状,则形成环肽过程中,脱掉的水分子数=肽键数=氨基酸分子数 学习目标 学习总结 学习活动 【情境应用】 下图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子,“ —S—S—”是将两条链连接起来的二硫键(由两个 —SH形成,即 —SH+—SH→ —S—S—+2H)。下列叙述正确的是( )。 A.该分子中含有197个肽键 B.该蛋白质中至少含有2个游离的 —NH2 C.参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有200个氨基 D.合成该蛋白质的过程中,其相对分子质量减少了3568 D 学习目标 学习总结 学习活动 任务1：利用3种氨基酸卡模拟脱水缩合形成三肽，比较各小组形成的三肽的不同。 甘氨酸 丙氨酸 半胱氨酸 H CH3 CH2 SH 阐明蛋白质种类多样性的原因 目标 二 学习目标 学习总结 学习活动 【提示】问题1：有6种排列情况。氨基酸的种类、数量、排列顺序不同导致多肽不同。 1.统计全班各小组所形成的3肽中氨基酸的排列顺序是怎样的？从中你有什么发现？ 【思考与讨论】 2.体内20种常见氨基酸，能形成多少种三肽？ 【提示】问题2：203 学习目标 学习总结 学习活动 任务2：阅读教材30页第3段及图2-12,回答下列问题 学习目标 学习总结 学习活动 【提示】氨基酸脱水缩合形成多肽链；一条肽链按照一定形态折叠、盘曲构成空间结构；多条肽链构成更为复杂的空间结构。 1.氨基酸需要经过怎样的过程才能成为蛋白质？试着说说蛋白质种类多种多样的原因有哪些？ 【思考与讨论】 学习目标 学习总结 学习活动 【提示】蛋白质空间结构改变会导致功能改变。 2.结合镰状红细胞形成的原因，说说蛋白质结构和功能的关系？ 学习目标 学习总结 学习活动 【提示】（1）在某些物理和化学因素作用下,蛋白质特定的空间构象被破坏,从而导致其理化性质改变和生物活性丧失的现象 （2）蛋白质空间结构被破坏 3.阅读教材32页“与社会的联系”，说说什么是蛋白质变性？蛋白质变性的原因是什么？ 学习目标 学习总结 学习活动 【知识生成】 1.蛋白质种类多样性的原因 （1）氨基酸的种类、数目、排列顺序多样 （2）肽链盘曲、折叠形成的空间结构多样 2.蛋白质变性的实质：空间构象的改变,即空间结构的改变导致 功能丧失 3.蛋白质变性是不可逆转的 学习目标 学习总结 学习活动 【情境应用】 肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一,广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素,它是由两个亚单位(每个亚单位由一条链盘曲、折叠而成)组成的一种生物大分子,1 mg可毒死20亿只小鼠。但煮沸1 min或75 ℃下加热5~10 min,就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下图是肉毒类毒素的局部结构简式: 学习目标 学习总结 学习活动 【情境应用】 (1)肉毒梭菌 (填“有”或“无”)核膜,其产生的肉毒类毒素的化学本质 是 ,该毒素基本组成单位的结构通式是