客房服务与管理教学设计《客房服务与管理》教学同步课件（西南财经大学出版社）

客房服务与管理 什么是客房？ 客房之我见 客房是酒店为客人准备用于住宿以及休闲娱乐等服务的场所。家中通常会留有一两间空的房间，以备客人来家做客时的留宿，也叫客房。通常客房意指酒店提供的客房。 一、客房部的地位和作用 饭店是以夜为时间单位向旅客提供配有餐饮及其他相关服务的住宿设施。客房是饭店的核心产品，在饭店的运行中具有以下重要的地位和作用： 1.生产客房产品的部门。 2.客房服务与管理的水平决定饭店的等级水平。 3.客房产品的创利率高。 二、客房部的任务 搞好饭店清洁卫生，为客人提供舒适的环境. 做好客房的接待服务，保障客人的安宁环境。 降低客房费用，建设“绿色客房”. 协调与其他部门的关系，确保客房的正常运转。 配合前厅部销售，提高客房利用率。 第一节 客房产品概要 1 2 3 一、客房产品的基本要求 二、客房产品的特点 三、客房的种类 一、客房产品的基本要求 客房是饭店出售的主要满足客人休息、睡眠需要的产品。 （一）消费者对饭店产品的基本要求 客房产品是饭店的主要产品之一，消费者对饭店产品的基本要求，也是客人对客房产品的基本要求。 1.安 全 2.清洁卫生 3.方便舒适 4.特 色 客房内所提供的设施设备 1 2 3 4 （二）客房产品的基本要求 客房本身的空间大小 客房内所供应的物品 客房的运转状况 5 6 客房的运转状况 客房的卫生状况 客房区域的安全状况 与其他商品相比，客房产品具有其他商品所不具有的特点。 1.不可储存 2.所有权相对稳定 饭店客房特点： 二、客房产品的特点 3.生产与消费同步性 4.季节性 5.质量不稳定性 6.随机性 7.不可专利性 第二节 客房设计 一、客房类型的设计 二、功能布局的设计 三、特色客房的设计 四、客房设计的趋势 单人间 大床间 双人间 豪华套房 客房类型的设计 总统套房 普通套房 三人间 单 人 间 标准双人间 大床房 三人间 普通套房 总统套房 客房功能布局的设计 1.睡眠空间 2.起居空间 3.盥洗空间 4.工作区域 5.房内门廊区域 特色客房 设计 1.主题客房 2.高科技 客房 5.老年人专用 客房 7.无烟客房 4.女性客房 6.绿色客房 3.无障碍客房 8.终点客房 主题客房 根据不同客人的需求偏爱设计不同的客房产品 高科技客房 无障碍客房 老年人客房 情侣房 女士客房 无 烟 客 房 绿 色 客 房 1、Hotel Fox------------------最激动人心的艺术酒店 2、Puerta America Hotel--全球最拉风的艺术酒店 3、New Majestic Hotel ---东南亚最时尚的艺术酒店 4、The Sanderson --------世界最Hip的酒店 5、3.14 Hotel----------------包揽五大洲的特色酒店 6、小说旅馆  世界著名的特色酒店 Hotel Fox Copenhagen 最激动人心的艺术酒店 http://www.hotelfox.dk/ Hotel Fox起初只是一次营销活动的副产品。 2005年4月，德国大众汽车(VOLKSWAGEN)公司推出新型FOX汽车，这款车的目标消费群是首次购车以及无力购买豪华车款的年轻人，公司想为这批新车造势。 于是，大众公司买下了位于设计之都哥本哈根的一家三星级酒店Brochner，这家酒店与哥本哈根最美的奥瑞斯特兹公园相对，其目标消费群体与Fox 汽车十分接近，大众公司决定将其改头换面，在这里进行新车推广。 公司别出心裁地邀请了全球13个国家的共21位平面设计师、城市艺术设计师和插画艺术家来参与酒店的设计。 艺术家们在开始工作之前，完全不知道这项计划的目的，他们只被赋予一个使命：自由快乐的设计，具体的要求只有三个：1. 房间内必须要有张床；2. 房间设计不得带有色情成分；3. 不得出现具政治成分的字句。 61间房间，21位艺术家，1000个构思。最后，艺术家们把这里演绎成了世界上最有激情和创意生活方式的酒店，这家酒店也从一个展览地点转变为一个广受欢迎的特色酒店，以至于很多人来哥本哈根旅行的主要目的只是为了来这里体验一二。 通常酒店的房间规格划分为标准间、单人间和套房，但在艺术家的建议之下，Hotel fox酒店跳出了传统的划分方法，