第三节 客房部设备用品管理 《客房服务与管理》教学同步课件（西南财经大学出版社）

第三节 客房部设备用品管理 问题：什么是客房设备用品管理？ 所谓“客房设备用品管理”，就是对饭店客房商品经营活动所必需的各种基本设备和用品的采购、储备、保养和使用所进行的一系列组织和管理工作。 复习：客房设备用品的种类？ 客房设备根据其用途，可分为房屋及建筑物、机械设备、电器设备（含安全装置）、家具设备、建筑装饰品、房内客用品。 案例1 以六洲集团的假日联号饭店的客房为例，我们来了解客房内设备用品的情况： 豪华蜜月间（King Leisure) 1、房间设备 豪华双人席梦思床，1个（200cm ×200cm） 床头柜，2个（1613cm²) 沙发座椅，2个（没有绝对要求） 圆桌（鸡尾酒桌），1个（直径86cm） 冰箱，1台 写字台，1个（56cm×107cm） 办公座椅，1个 彩色电视机，1个 梳妆台，1个(长175cm） 行李架，1个（长125cm） 室内灯饰： 床头柜上阅读台灯，2个 沙发边落地台灯，1个 写字台/梳妆台陈设1台灯 行李架上方1顶灯 衣物柜内1柜灯 梳妆台镜灯，1个 全身镜灯，1个 室内建筑面积：3.65m×5.50m=20.07m² 2、房间消耗品 六洲饭店世界范围服务指南，1本 饭店所在城市、地区电话号码簿，1本 饭店服务指南，1本 Priority Club 申请表，1份 客房送餐菜单，1份 宾客意见反馈表，1份 防火废纸篓，1个 请勿打扰/请即打扫标牌，1个 洗衣单及洗衣袋，1个 烟灰盅（吸烟房）及火柴，各1个/盒 3、卫生间消耗品 面巾纸，1盒 卫生纸，2卷 平底无脚玻璃漱口杯（10盎司），4只 冰桶（容积2.6立升），1个 防火废纸篓，1个 面皂（18克），1块 浴皂（35克），1块 大浴巾（60cm×125cm,4.76kg/12条），3条 小浴巾（40cm×70cm,1.36kg/12条），3条 小方巾（30cm×30cm,0.26kg/12条），3条 防滑浴垫（50cm×75cm,3.11kg/12条），1条 4、客房床具用品 床单（棉与化纤各占50%），每床2条 规格：标准床(Regular)所用床单206cm×265cm 豪华床(Queen)所用床单230cm×265cm 特大豪华床（King)所用床单275cm×265cm 睡被（纯鸭绒质地），每床1条 规格：标准床(Regular)所用睡被180cm×230cm 豪华床(Queen)所用睡被200cm×230cm 特大豪华床（King)所用睡被275cm×230cm 床罩（完全罩盖整个床面），每床1条 枕头和枕套 规格：标准床600克/只，特大豪华床850克/只 额外加床（弹簧床垫） 规格：长宽100cm×200cm, 床垫厚度为10cm 标准床垫（弹簧床垫） 规格：长宽130cm×200cm 豪华床垫 规格：长宽140cm×200cm 特大豪华床垫 规格：长宽200cm×200cm 5、安全装置 烟感器、自动喷淋、窥镜、防盗链 第一节、加强设备用品管理的任务和方法 客房设备用品 用品部分 设备部分 房屋 电器 家具 机械 物料用品 低值易耗品 管理用品 工具 清洁用品 办公用品 布草 纪念品 图1 一、加强客房设备用品管理的意义 （一）加强客房设备用品管理，可以保证饭店客房商品 经营的正常进行。 （二）加强客房设备用品管理，是提高客房服务质量的必要物质条件。 案例2 五月，正值椰城海口的旅游旺季。某三星级酒店多年来以服务热情周到而闻名，但近来常因设备设施老化引起客人抱怨。这几天，饭店中央空调又运转失灵，使得房间闷热，客人身体不适。于是，客人纷纷投诉，有些客人入住当晚就要求退房，给饭店造成了经济上和声誉上的损失，也影响了饭店未来的客源市场。 从这个案例中，我们得到什么启示？ （三）加强客房设备用品管理，是提高饭店经济效益的重要途径。 （四）加强客房设备管理，做好现有设备的技术改造，适时地更新设备，有利于加速实现饭店客房服务现代化，提高饭店的等级。 案例3 周五下午，某四星级酒店的人力资源办公室。人力资源总监正对着面前的一堆客用浴皂、香波、护发素发愁。原来，上午人力资源部联合保安部对员工更衣室和员工宿舍进行了突击检查，这些东西就是“战利品”。看来开罚单是避免不了的。可是，除了开员工过失单，就没有别的好办法了吗？ 同学们，你有什么好主意，来合理控制客用品的浪费和非正常消耗？ 二、客房设备用品管理的任务 （一）编制客房设备用品采购计划 客房部各业务部门 客房部 财务部 保证客房经营活动正常进行 采购部购买 （二）制订客房设备用品管理制度 1、分级归口管理制度 2、设备管理岗位职责 3、设备维修保养制度 4、安全操作规程 （三）加强设