2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

情 境 导 入——蛋白质有多么重要？ 第2章 组成细胞的分子 第4节　蛋白质是生命活动的主要承担者 学习目标 1.通过比较不同氨基酸的结构式,归纳得出氨基酸的结构通式与特点。 (科学思维) 2.通过模拟活动和模型建构等活动,说明肽键的形成过程,阐明蛋白质的基本组成单位是氨基酸。(生命观念、科学思维) 3.通过讨论蛋白质空间结构的层次,利用结构与功能观,理解蛋白质的结构与其功能相适应。(生命观念) 4.通过讨论“手术缝合线”等议题,认同蛋白质与人体的营养、健康存在紧密联系。(社会责任) 1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收? 2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收?这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示 问题探讨 组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 提示:这种手术缝合线要变为小分子物质（氨基酸）才能被吸收因此蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 蛋白质 蛋白质！！！ 蛋白质究竟具有什么样的功能，才让他那么重要呢？ 从蛋白质的全世界 路过 头发 蛛丝 肌肉 功能1：构成细胞和生物体结构 肌肉纤维 资料1：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。 在我们人体内，从各个器官，到作为支架的结缔组织，再到每个细胞里的各种细胞器，它们的组成都离不开蛋白质的参与。 一、蛋白质的功能 资料2：细胞中的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。 例如:人体进食蛋白质类食物之后，蛋白质在胃部分解需要胃蛋白酶催化。 胃蛋白酶结晶 蛋白质 蛋白质 胃蛋白酶 氨基酸 功能2：催化功能 一、蛋白质的功能 红细胞 血红蛋白示意图 资料3：血红蛋白是红细胞内的一种蛋白质，具有结合运输O2的功能。 此外，在细胞膜上也有很多起到运输载体功能的蛋白质，它能把物质运输进出细胞（参与物质跨膜运输）。 载体蛋白示意图 功能3：运输功能 一、蛋白质的功能 资料4：胰岛素是一种能够传递信息，调节机体生命活动的蛋白质。当血糖浓度身升高时，胰岛素会加速合成，降低血糖。生长激素促进骨骼生长、调节生长发育等生命活动。 功能4：调节功能（又称为信息传递） 一、蛋白质的功能 资料5：抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。 抗体 抗体与外来病毒结合 功能5：免疫功能（防御功能） 一、蛋白质的功能 补充：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与细胞的识别功能有密切关系。糖蛋白的识别作用好比是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之间，互相联络用的文字或语言。（p45） 功能6：识别功能 一、蛋白质的功能 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 ①结构蛋白：是构成细胞和生物体结构，如肌球蛋白、肌动蛋白等。 ②催化功能：起生物催化作用，如绝大多数酶。 ③运输功能：如血红蛋白、细胞膜上的载体。 ⑤免疫功能：免疫过程中产生的抗体。 ④调节功能：调节生命活动，如胰岛素和生长激素等。 ②功能蛋白 ⑥识别功能：糖蛋白。 一、蛋白质的功能 连连看 下列不能体现蛋白质功能的是( )。 A.胰岛素能降低血糖浓度 B.抗体能抵御病菌的侵害 C.作为细胞生命活动的主要能源物质 D.作为氧气运输的载体 【解析】胰岛素的本质是蛋白质,可以降低血糖浓度,A项正确;抗体是免疫球蛋白,能抵御病菌的侵害,B项正确;细胞生命活动的主要能源物质是葡萄糖,C项错误;运输氧气的物质是血红蛋白,D项正确。 C 思考：我们从食物中摄取的蛋白质如何为我们所用？ 蛋白质必需经过分解成氨基酸才能被人体吸收和利用。作为手术缝合线的胶原蛋白被分解为氨基酸才可以被人体吸收。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 非必需氨基酸： 必需氨基酸： 组成人体蛋白质的21种氨基酸 甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸 苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸 共13种，人体细胞能够合成的氨基酸 共8种，人体细胞不能合成的氨基酸 （甲 携 来 一 本 亮 色 书） 1. 氨基酸的种类 组成人体蛋白质的氨基酸种类共有21种。 （婴儿9种，组氨酸） 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 2. 氨基酸的组成元素 一定有C、H、O、N四种元素，部分还含有其他元素如S、Se(硒)等。 组成元素： 硒代半胱氨酸 丙氨酸 半胱氨酸 天冬氨酸 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 C H C H H2N OH O C H C H2N OH O CH3 CH3 CH C H C H2N OH O CH3 C H C H2N OH O CH2 CH3 CH3 CH 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 亮氨酸 几种氨基酸的结构式 问题1 ：这些氨基