2.3 细胞中的糖类和脂质 课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版必修一

必修1 第2章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质 糖类是细胞生活主要的能源物质 2 一、细胞中的糖类 葡萄糖可以为细胞的生活提供能量 糖类是主要的能源物质 体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 讨论：对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 问题探讨 3 哪些食物含有较多的糖？ 4 糖类分子通常由C、H、O三种元素构成； 多数糖分子中H原子和O原子之比是2:1； 三种元素通过特定的化学键形成的有机化合物。 一、细胞中的糖类 1.糖类的特征 白糖(蔗糖) 红糖(蔗糖) 冰糖(蔗糖) 葡萄糖 蜂蜜(果糖) 馒头(淀粉) 米饭(淀粉) 棉花(纤维素) 1.糖不一定都有甜味。2.有甜味的不一定是糖 木糖醇在人体内的新陈代谢不需要胰岛素参与，又不会使血糖值升高，因而是糖尿病人安全的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。 除此之外，木糖醇还可防龋齿。龋齿主要是因为残留在口腔中的糖被微生物分解利用，产生酸性物质腐蚀牙齿造成的。而木糖醇在口腔中很难被微生物利用，不能产生酸性物质，所以一般不会引起龋齿。糖精,也称糖精钠,是最古老的甜味剂.糖精于 1878年被美国科学家发现,很快就被食品工业界和消费者接受.糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍,它不被人体代谢吸收,在各种食品生产过程中都很稳定.缺点是风味差,有后苦,这使其应用受到一定限制. 5 分类 分布 功能 单糖 五碳糖             六碳糖                   二糖                   多糖                         任务1：自主阅读，归纳糖类的分类及功能 6 一、细胞中的糖类 2、糖类的分类 根据能否水解及水解产物可分为 单糖： 不能水解的糖，可以被细胞直接吸收利用。 二糖： 多糖： 由多个单糖缩合而成，可水解为多个单糖。 由两分子的单糖缩合而成，可水解为两分子单糖。 7 一、细胞中的糖类 （1）单糖 不供能 不能水解的糖，可以被细胞直接吸收利用。 8 单糖 五碳糖 脱氧核糖 组成DNA 核糖 组成RNA 六碳糖 葡萄糖 细胞生命活动需要的主要能源物质 果糖 与葡萄糖构成蔗糖 半乳糖 与葡萄糖构成乳糖 一、细胞中的糖类 (2)二糖 C6H12O6 C6H12O6 C12H22O11 C12H22O11 C6H12O6 C6H12O6 由两分子的单糖缩合而成，可水解为两分子单糖。 9 二糖 蔗糖 果糖 葡萄糖 糖料作物、蔬菜、水果 乳糖 半乳糖 葡萄糖 动物乳汁 麦芽糖 葡萄糖 葡萄糖 发芽的小麦等谷物 一、细胞中的糖类 （3）多糖 由多个单糖缩合而成，可水解为多个单糖。 10 多糖 淀粉 n葡萄糖 植物体内的储能物质，常见于作物、变态茎、果实 糖原 n葡萄糖 动物细胞的储能物质，主要分布在人和动物的肌肉和肝脏中 纤维素 n葡萄糖 植物细胞壁的主要组成成分 几丁质 乙酰葡萄糖胺 甲壳类动物、昆虫外骨骼的重要组成成分 ①淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖。 但是，并不是所有的多糖的基本单位都是葡萄糖。 ②葡萄糖的连接方式和排列方式不同，形成了结构不同的淀粉、糖原和纤维素。 空间结构 功能 决定 为什么多糖的组成单位相同，功能却不同呢？ 一、细胞中的糖类 分类 功能 单糖 五碳糖         六碳糖             二糖             多糖                 一、细胞中的糖类 小结：糖类的分类及功能 核糖 脱氧核糖  DNA的组成成分  RNA的组成成分 葡萄糖 生命活动的主要能源物质 果糖 半乳糖 蔗糖 植物体内运送的主要养料 麦芽糖 乳糖 淀粉 植物细胞的储能物质 糖原 动物细胞的储能物质 纤维素 构成植物细胞壁的主要成分 几丁质 甲壳动物和昆虫外骨骼的重要组成成分 能源物质 能源物质 糖类是既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。 12 主食中的糖是人体细胞获取糖类的主要来源 一、细胞中的糖类 （1）食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖？ （单糖） （二糖） （多糖） 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 淀粉 水解酶 麦芽糖 水解酶 氧化 分解 释放能量 合成 肌糖原 肝糖原 合成 水解 储存能量 调节血糖 联系生活 13 （2）糖尿病人的饮食受到严格限制，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄取，说说为什么？ 淀粉 葡萄糖 消化 水解 吸收 血液中 葡萄糖 一、细胞中的糖类 （3）糖是生命活动的主要能源物质，是否摄入越多越好呢？ 《中国居民膳食指南（2022）》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。 联系生活 14 （4）既