5.1 实验比较过氧化氢在不同条件下的分解、影响酶活性的条件实验报告单-2023-2024 学年高一生物人教版必修一

探究酶的特性以及酶活性的影响因素实验 姓名： 班级： 学号： 实验一：比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验目的 比较H2O2在常温、常压、H2O2酶、铁离子等条件下气泡产生的多少（O2产生速率）或卫生香燃烧的剧烈程度，比较二者的催化效率的高低，了解过氧化氢酶的作用。 实验原理 材料用具 实验材料：新鲜的质量分数为20%的肝脏（鸡肝）研磨液、体积分数为3%的过氧化氢溶液 器材：试管，量筒，小烧杯，大烧杯，滴管，试管夹，恒温水浴锅，火柴，卫生香。 实验步骤 试管编号 1 2 3 4 第一步 H2O2浓度 3% 3% 3% 3% 剂量 第二步 温度 添加试剂 剂量 实验现象 气泡产生情况 卫生香复燃情况 实验结论 酶在细胞代谢中有 作用，同时还证明与 相比，酶具有 的特性。 注意事项 A．必须使用新鲜的肝脏研磨液。 新鲜：若肝脏不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生细菌的作用下分解，使组织中酶分子数量减少且活性降低。研磨液：可加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积，加速过氧化氢的分解过程。 B．滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液不能合用同一支试管。因为酶具有高效性，少量的酶带入氯化铁溶液中也会影响实验结果的准确性。 C．过氧化氢有一定的腐蚀性，使用时不要让其接触皮肤。 实验反思 (1) 如何判断过氧化氢被分解的快慢？ (2) 与1号试管相比，2号试管产生的气泡多，这一现象说明了什么？ (3)3、4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什么？ (4)3号试管Fe3＋数比4号试管H2O2酶高25万倍，但4号试管反应速率更快，这说明什么？ (5)2号、3号、4号试管相比，哪支试管最终产生的氧气最多，为什么？ 实验二：探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 实验目的 探究淀粉酶是否只能催化 的化学反应。 实验原理 ①淀粉和蔗糖都是 。它们在酶的催化作用下都能水解成 。 ②在淀粉溶液和蔗糖溶液中分别加入淀粉酶，再用 鉴定溶液中有无还原糖。 实验材料 质量分数为2％的新配制的 溶液。质量分数为3％的 溶液，质量分数为3％的 溶液，斐林试剂，热水。 试管，大烧杯，量筒等。 实验步骤 试管编号 1 2 第一步：试剂添加 可溶性淀粉溶液 蔗糖溶液 新鲜的淀粉酶溶液 第二步：反应 温度 条件 第三步：显色反应 新配制的斐林试剂 沸水浴煮沸1 min 实验现象 颜色变化 实验结论 淀粉酶只能催化 的水解，说明酶具有 。 实验反思 （1）上述实验中能否使用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂？ (2)该实验的自变量和因变量分别是什么？ (3)本实验的设计思路是什么？你还有其他设计思路吗？ （4）在已知淀粉酶能够催化淀粉水解的情况下，本实验设置1号试管还有没有必要? 实验三：探究温度对淀粉酶活性的影响 实验目的 探究 对淀粉酶活性的影响 实验原理 低温和高温都会降低淀粉酶的活性，温度过高甚至导致淀粉酶永久失活。在相同的反应时间内，最适温度条件下淀粉可被彻底分解，高温和低温下淀粉分解不彻底。淀粉遇碘液变蓝，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅可以判断酶的活性。 实验材料 材料用具：质量分数为2%的新配制的唾液淀粉酶溶液、质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、缓冲液、沸水、37℃的温水、冰块、碘液、试管、烧杯、滴管、酒精灯等。 实验步骤 试管编号 1 2 3 4 5 6 第一步 2mL淀粉酶溶液 2mL可溶性淀粉溶液 第二步 在冰水中保温5min 第三步 1与2试管内液体混合，摇匀 第四步 冰水中保温3分钟 第五步 取出试管，分别 ，摇匀，观察现象 实验现象 实验结论 实验反思 （1）该实验的自变量是什么？怎么设置实验组和对照组？ （2）为了排除无关变量对实验结果的干