化学实验 49为什么苹果会“生锈”-实验里的N个为什么

化学实验 49 为什么苹果会“生锈”？ 这天，兰兰正在书房里认真地写作业，爷 看她那么辛苦，就给她削了一个苹果送到书房。 优 兰兰把削好的苹果放到了盘子里，准备写完作业 再吃。等到她终于把作业写完，想要吃苹果的时 107 实验里的.了个为什么 候，发现苹果表面变成了红褐色，像是生锈了一 样。于是她拿着苹果去问爷爷苹果怎么会“生 锈”。爷爷说：“我来教你一个防止削好的苹果‘生 锈’的方法吧！”兰兰说：“好啊！” 爷爷往盆里放入食盐，又加了一些水，充 分搅拌均匀，然后又削了一个苹果，放到了盐水 中。过了一会儿，盐水中的苹果还是新鲜如初， 表面没有“生锈”。过了一会儿，兰兰又来观察， 苹果还是没有“生锈”。 。提间小课堂。 露兰兰爷爷，为什么削好的苹果放一会儿会“生 锈”呢？ 因为苹果中含有酚类化合物，把皮削去后， 苹果里的酚类化合物就被空气中的氧气氧化了，氧化 之后就会发生色变，一开始是黄色，随着反应的量的 增加，颜色就逐渐加深，最后变成深褐色，所以看起 来就像生锈了一样。 108 化学实验 喻兰兰那为什么放到盐水里就不“生锈”了呢？ 放到盐水里就隔绝了空气，这样苹果中的酚 类化合物就不会和氧气接触，因此也就不会发生氧化 “生锈”啦！ 卿兰兰 可是削好的苹果放到盐水里会被泡成咸苹果呀。 。爷你也可以试试把它泡在糖水里。 优可 你也试着做一做这个小实验，并记是下 你的实验结果吧！ 109