化学实验 43什么能使米饭变色-实验里的N个为什么

实验里的.了个为什么 43 什么能使米饭变色？ 这天，爷爷在学校有事忙，兰兰就去学校给 爷爷送饭。爷爷吃饱了发现饭盒里还有剩下的白 米饭，就带着兰兰来到了学校的实验室。爷爷找 来一个圆形容器，把米饭放在里面，然后拿出一 瓶聚维酮碘溶液。爷爷用清水稀释溶液，然后把 溶液倒在米饭上，神奇的现象发生了，米饭变成 了蓝色。 。提向理堂。 。兰兰爷爷，为什么倒入聚维酮碘溶液后米饭就变 色了呢？ 。留因为聚维酮碘溶液中含有碘，而米饭中含有淀 粉，淀粉遇到碘会变成蓝色。如果把含碘的溶液倒到食 094 化学实验 物上，食物变成了蓝色，就说明食物里含有淀粉。 。兰兰那如果我想让米饭再变回白色呢，有办法吗？ 可以用白萝卜泥使米饭重新变白。因为白萝 卜泥里含有消化酶，这种酶具有将淀粉转化为糖的作 用。白萝卜泥与米饭混合后，米饭中的淀粉就被转化 为糖，所以蓝色就消失了。 095