化学实验 38为什么热松饼会变色-实验里的N个为什么

实验里的.V个为什么 38 为什么热松饼会变色？ 爷爷答应给兰兰做热松饼，兰兰一大早就起 来跑到厨房观摩。爷爷先把鸡蛋打入碗中，然后 加入适量的蓝莓汁与鸡蛋充分混合，这时候碗里 的鸡蛋变成了紫色。然后爷爷加入一袋松饼粉， 用平底锅煎烤过后，饼并不是紫色的，而是变成 000 082 化学实验 了绿色。 ·提间小理堂 磨兰兰爷爷，为什么加入松饼粉后就从紫色变成了 绿色呢？ 。留因为松饼粉里所含有的泡打粉是碱性的，紫 色的蓝莓汁遇到碱性物质会变成绿色。热松饼不仅能 够变成绿色，还能变成粉色。 心兰兰哇，怎么变？我喜欢粉色！ 窬把柠檬汁滴到热松饼上，就会变成粉色了。 因为柠檬汁是强酸性的，紫色的蓝莓汁遇到酸性物质 会变红，柠檬汁抵消了泡打粉的碱性，所以热松饼会 变成粉色。 赠兰兰我明白了，那在制作什么食物的过程中需要 加入泡打粉呢？ 爷寄制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包 等食品时都可以用泡打粉。 083